Sovietinis šampanas: skonio apžvalga, ar verta pirkti
Sovietinis šampanas - pirmiausia yra putojantis vynas, o vėliau - masinės gamybos putojantis vynas, sukurtas antrinės fermentacijos būdu. Nors gėrimas pavadintas Prancūzijos Šampanės provincijos vardu, jis neturi nieko bendro su Prancūzija.
Sovietinio šampano skonio savybės
Sovietinis šampanas skirstomas pagal cukraus kiekį:
Pusiau sausas ir sausas
Pusiau saldus ir saldus
Brut
Šį gėrimą gamina daug Ukrainos gamintojų, todėl skirtingos gamybos putojančio vyno skonių skirtumai turi įtakos ir pačiam gėrimui.
Klasikinė sovietinio šampano versija pasižymi gaiviu subalansuotu skoniu. Jis gaminamas iš tokių vynuogių veislių kaip Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Aligote. Gėrimo spalva yra šviesiai auksinė, o stiprumas - 12 proc. Aromate juntamas ryškus vaisių skonis.
Sovietinio ir prancūziško šampano skirtumai
Jei palygintume tikro prancūziško ir sovietinio šampano gamybos procedūras, iš karto paaiškėtų, kad jos labai skiriasi. Antrajame gamybos etape pastarasis ne išpilstomas į butelius, kaip įprasta Prancūzijos vyno gamyklose, o supilamas į akraforą - prietaisą, skirtą vyno medžiagoms talpykloje šampanizuoti.
Antrinė fermentacija trunka trumpiau nei mėnesį, t. y. ji atliekama pagal pagreitintą technologiją. Pridėjus anglies dioksido, vynas tampa putojantis.
Taigi visi tradiciniai etapai: maišymas, fermentacija, brandinimas, filtravimas ir t. t. vyksta rezervuare, kuriame yra pastovus slėgis.
Norint išgauti tikrą šampaną, vyną reikia laikyti buteliuose nuo 1 iki 3 metų, kartais net ilgiau (priklausomai nuo veislės). Tada jis atkemšamas, pašalinamos nuosėdos ir, jei reikia, įpilama likerio. Tada gėrimas užkemšamas nuolatiniu kamščiu ir paliekamas brandinti apie dvi savaites. Tik tada šampano butelį galima papuošti ir pateikti į prekybą.
Ar verta pirkti sovietinį šampaną
Dėl gamybos specifikos gėrimas atrodo labiau putojantis, tačiau klientams tai neturi ypatingos reikšmės. Remiantis statistiniais duomenimis, Ukrainos vartotojai pirmenybę teikia sovietiniam, o ne prancūziškam šampanui, pirmiausia dėl jo kainos.
Vis dėlto prieš perkant šį putojantį vyną reikia apsvarstyti keletą dalykų:
Įpilta daug padirbtų produktų, kurių, kaip sakoma, niekas visiškai netikrino "garažai".
Jei gėrimą geriate tuščiu skrandžiu, galite patirti virškinamojo trakto dirginimą ir rūgštingumą. Be to, šis gėrimas gali prisidėti prie maisto dalelių irimo žarnyne, o tai neigiamai veikia visą organizmą.
Sovietinis šampanas turi daug kalorijų, todėl gali būti kenksmingas dietos besilaikantiems žmonėms.
Geriant šampaną dideliais kiekiais gali sutrikti regėjimas ir atmintis.
Putojančio vyno neturėtų vartoti nėščios ir krūtimi maitinančios moterys.
Sovietinio šampano negalima gerti jaunesniems nei 18 metų vaikams, nes jie jautrūs etanoliui, kuris naikina raudonuosius kraujo kūnelius.
Tarp teigiamų gėrimo savybių yra gebėjimas mažinti kraujospūdį, plėsti kraujagysles, stimuliuoti kvėpavimo sistemą ir kt. п.
Atnaujinti: 13.05.2018
Kategorija: Vynas ir vermutas