Ardbeg viskis: istorija, savybės, skonio ir rūšių apžvalga
Elitinis vieno salyklo viskis "Ardbeg" Ryškaus dūminio charakterio, priklauso nedidelei, bet prestižinei Škotijos salų viskių grupei.
Unikalus gėrimas jau daugiau kaip 200 metų gaminamas to paties pavadinimo distiliavimo gamykloje, esančioje prie pietinės Islay salos pakrantės.
Šio prekės ženklo produktams ne kartą buvo suteikti titulai "Pasaulio metų viskis" і "Geriausias pasaulyje vienalytis salyklas".
Ardbeg viskio istorija
Degtinės gamykla "Ardbeg" 1815 m. įkūrė verslininkas Johnas McDougallas. Žinoma, kad prieš atsirandant legaliai gamybai, toje pačioje vietoje veikė pogrindinė viskio darykla, kurią mokesčių inspekcija uždarė.
1838 m. bendrovę nusipirko alkoholio pirklys Thomas Buchanan, atvykęs į salą iš Glazgo. Tačiau valdymas ir toliau liko McDougal šeimos rankose: spirito varyklos darbą pradėjo prižiūrėti įkūrėjo sūnus Alexanderis.
1853 m. fabrikas vėl pakeitė savininkus. Po Aleksandro mirties verslą perėmė jo seserys ir vadybininkas Kolinas Heisas (Colin Hay). XIX a. pabaigoje spirito varykla tapo našiausia salos gamykla, perkopusi metinę 1 mln. litrų ribą.
Prekės ženklas "Ardbeg" kartu su originaliais užrašais "A", Etiketę puošiantis bendrovės pavadinimas buvo įregistruotas kiek vėliau - 1911 m.
XX a. antrojoje pusėje įmonė buvo kelis kartus perparduota ir du kartus uždaryta. Visiška gamyba atnaujinta tik 1997 m., perėmus prekės ženklą "Bendrovė "Glenmorangie".
1998 m "Ardbeg" suteiktas Metų distiliavimo gamyklos titulas. Vėlesniais metais įmonė aktyviai didino savo pajėgumus, vykdė rekonstrukciją ir įsisavino naujų gėrimų gamybą. Rezultatas - pasaulinis pripažinimas, pasireiškęs keleto prestižinių apdovanojimų ir titulų gavimu "metų viskis".
Ardbeg" viskio gamybos ypatumai
Tobulo ir įsimintino skonio paslaptis slypi firminiame "formulė", technologija, kurią sudaro 4 komponentai:
-
atrinktų ingredientų naudojimas
Puikus didelio atsparumo fenolinis salyklas "dūminis" gaunamas iš Port Ellen kaimelio ir malamas nuosavame malūne, kuris veikia nuo 1921 m.
Grynas minkštas vanduo išgaunamas iš vietinio šaltinio - Uigeadailo ežero.
Mistinis vandens telkinys įkvėpė gamintojus sukurti atskirą rūšį "Ardbeg Uigeadail", kuriai šis titulas suteiktas 2009 m "Metų viskis" Jim Murray.
-
Unikalios technologijos taikymas
Siekiant maksimaliai išgauti cukrų, vanduo į misą pilamas tris kartus, kiekvieną kartą kaitinant iki skirtingos temperatūros.
Fermentacijos etape trauktinė dedama į Oregono pušies indus, kuriuose ji brandinama ilgiau nei kitose distiliavimo gamyklose.
Dvigubos distiliacijos procese naudoju specialią spirito atrankos ir gryninimo sistemą, kuri gėrimams užtikrina subalansuotą ir sudėtingą puokštę be aiškiai vyraujančių durpių natų.
Brandinama įvairių tipų statinėse: amerikietiškose, ispaniškose, prancūziškose, senose, naujose, apanglėjusiose.
-
Aistringa darbuotojų aistra savo darbui, besiribojanti su apsėdimu!
Daugelis procesų spirito varykloje vis dar atliekami rankomis - tradiciniu būdu.
-
Ypatingas salos spiritas
Priartindamas viskio gamybos procesą prie magijos meno.
Kadangi distiliavimo gamykla yra netoli jūros, brandinimo metu viskis įgauna specifinį jodo ir druskos skonį.
Derlingas dirvožemis su durpių sluoksniais suteikia gėrimams išskirtinį aromatą, pagal kurį, be daugelio kitų, neabejotinai atpažįstamas Islay viskis.
Ardbeg viskio rūšių apžvalga
Per savo gyvavimo laikotarpį degtinės gamykla pagamino kelias dešimtis išskirtinių gėrimų, kurių reti egzemplioriai iki šiol saugomi žinovų kolekcijose.
Šiuolaikinis asortimentas "Ardbeg", galima įsigyti, įskaitant 5 puikias brangias juostas:
Ardbeg Ten Years Old
Titulo laimėtojas "Pasaulio metų viskis" 2008.
Žinomas kaip dūminis ir sudėtingiausias vieno salyklo viskis. Be durpių tonų, gėrime aiškiai juntamas natūralus salyklo saldumas Unikalu tai, kad į gėrimą nededama jokių dažiklių ir jis nefiltruojamas šaltuoju būdu.
Aromate juntamos vaisių, šokolado, mentolio, prieskonių, rūkytos mėsos, jūros druskos, bičių vaško, pušų spyglių, riešutų, irisų natos.
Skonyje durpių, cinamono ir citrusinių vaisių natos dera su juodųjų pipirų, serbentų, kavos, bananų, eglių ir saldymedžio akcentais.
Ilgas poskonis nustebina dūminiais dervų, kavos, miežių tonais su anyžių, skrudintų migdolų ir šviežių kriaušių pėdsakais.
Stiprumas: 46%. Spalva: šviesiai auksinė.
Ardbeg Corryvreckan (57.1%)
Galingas didelio stiprumo viskis, kurio pavadinimas kilo nuo pavojingo viralo, pripažintas geriausiu 2010 m. viskiu.
Spalva: tamsiai varinė. Aromatas: intensyvus, svaiginantis, su deginančiais deguto, kreozoto, linų sėmenų aliejaus akcentais, po to - juodojo šokolado, juodųjų serbentų, prinokusių vyšnių ir pušų spyglių užuominomis.
Vėliau atsiranda sūrių jūros dumblių, saldžios vanilės, prieskonių ir mentolio natų.
Skonyje dominuoja pipirų, kavos, tamsių uogų, karčiųjų migdolų, anyžių ir vijoklių natos.
Pabaiga: ilga, gili, vaisinė ir šokoladinė.
Ardbeg Uigeadail (54.2%)
Stiprus ir kartu šilkinis tamsiai auksinės spalvos viskis, įkūnijantis paslaptingo ežero dvasią.
Sodriame aromate dominuoja svaiginantys durpių, jūros ir Kalėdų aromatai: graikinių riešutų aliejus, pušų spygliai, šokoladinis pyragas, Parmos vijokliai, melasa, razinos, bananai, smilkstančios anglys, raudonųjų serbentų žiedai, oda ir kava...
Puikiai subalansuotas skonis, kuriame susipina aštrūs, dūminiai ir saldūs akcentai, o pabaigoje ilgai išlieka razinų, kavos ir rūkytų medžiagų natos.
Ardbeg An Oa
Vienas iš naujausių prekės ženklo kūrinių - harmoningas aukso spalvos viskis, kuriame derinami skirtingų rūšių statinių spiritai.
Aromatas: dūminis, apvalus, su medienos, bananų, irisų, datulių, pankolių, anyžių, melasos, pušų dervų, jūros dumblių, vaško ir žolelių užuominomis.
Skonis: švelnus, saldus, kreminis, su šokolado, apelsinų, arbatos lapų, keptų artišokų, prieskonių, riešutų, gėlių, mėtų saldainių, salyklo ir sausainių natomis.
Pabaiga: lėta, viliojanti, švelni, bet intensyvi, su anyžių ir smulkių dūmų užuominomis.
"Ardbeg Drum Committee Release
Ypatingas tamsiai auksinės spalvos, 52 % stiprumo gėrimas, skirtas senovinėms vietos šventėms, brandintas burbono ir romo statinėse.
Aromate juntami rūkytų obuolių ir ananasų tonai, prinokusių bananų, pušų dervos, medienos dūmų, kakavos, cinamono, imbiero, datulių ir levandų užuominos.
Skonyje dera pipirų, durpių, aliejaus, kreozoto, juodojo šokolado, vanilės, saldymedžio ir gvazdikėlių akcentai.
Pabaiga: intensyviai dūminė, su kavos likerio ir prieskonių natomis.
Atnaujinti: 23.04.2019
Kategorija: Viskis ir burbonas