Skaidrinant trauktinę: 9 būdai namuose
Norint gauti aukštos kokybės brendžio be nereikalingų priemaišų ir fuzelinių aliejų, labai svarbu tinkamai apdoroti brogą. Nepriklausomai nuo gamybos būdo ir naudojamų žaliavų, prieš distiliavimą alkoholio turintis skystis turi būti nuskaidrintas. Priešingu atveju brendis taps drumstas, nemalonaus kvapo ir kenksmingas sveikatai.
Patarimai prieš pradedant
Kai kuriais atvejais nuoviras nuskaidrėja nusistovėjimo metu - tada reikia atsargiai nusausinti nuosėdas, perkošti per sūrio audeklo filtrą ir naudoti pagal paskirtį.
Jei skystis yra drumstas ir kyla abejonių, reikėtų griebtis vieno iš populiarių pastojimo (skaidrinimo) metodų ir tik tada pereiti prie distiliavimo.
Alaus skaidrinimas naudojant bentonitą
Medžiaga, panaši į baltąjį molį, pirmą kartą buvo įvertinta Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur buvo pastebėtas jos gebėjimas padidėjus drėgmei padidinti tūrį ir surišti kenksmingas priemaišas. Šiandien bentonitas aktyviai naudojamas mėnulyje ir vyndarystėje, taip pat kituose ūkio sektoriuose.
Šio valymo būdo privalumai: natūralumas, didelis efektyvumas, pigumas ir paprastas naudojimas.
10 litrų alaus reikės 1 valgomojo šaukšto produkto ir maždaug pusės litro verdančio vandens. Geriau pirkti specialų vyno gamybai skirtą bentonitą, tačiau tinka ir kitos rūšys, ypač paprastas baltas vaistinės molis be priedų.
Pagal analogiją išaiškinkite košę su kačiukų kraiku. Ją turi sudaryti vien tik betonas ir joje neturi būti kvapiųjų medžiagų, kitaip tai bus labai pavojinga priemonė.
Naudojimo būdas
sumalkite arba sumalkite bentonitą kavos malūnėliu iki miltelių.
Medžiagą užpilkite verdančiu vandeniu, gerai išmaišykite ir palikite 2-3 valandas brinkti.
Pašalinkite vandens perteklių, plona srovele supilkite tirpalą į indą su drumsta koše, nuolat maišydami.
Palikite skaidrinamąjį skystį vienai dienai, atsargiai nusausinkite nuo nuosėdų.
Alaus skaidrinimas šaltuoju būdu
Vienas paprasčiausių būdų, kuriam nereikia papildomų ingredientų. Laikykite šaldytuve (netinka grūdų gėrimams) arba užšaldykite. Pirmuoju atveju prireiks maždaug savaitės, antruoju - ne daugiau kaip pusės dienos.
Kaip žinote, alkoholis neužšąla, o vanduo ir fuzeliniai aliejai žemoje temperatūroje virsta ledu. Savo ruožtu vėsinimas veiksmingai stabdo mielių darbą ir skatina jų nusodinimą.
Nerekomenduojama per daug mažinti temperatūros: šaldant optimali temperatūra yra nuo 0 iki -15 °C, atšaldant - +5-7 °C.
Taikymo būdas
Supilkite misą į indą su dangteliu, nusiųskite ją į šaltį.
Palaukite nustatytą laiką, nuskaidrintą gėrimą nupilkite.
Alkoholį perkoškite per sietelį ir popierinį piltuvėlį.
Alaus skaidrinimas citrinos rūgštimi
10 litrų alkoholio reikia 1 valgomojo šaukšto "citrinų". Norėdami neutralizuoti rūgštų skonį, prieš distiliavimą į gėrimą įpilkite sodos, medaus arba kreidos. Šis metodas yra optimalus grūdų brendžiui, vaisių brendį geriau valyti švelniai.
Taikymo būdas
Citrinos rūgštį ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens, tirpalą supilkite į misą.
Palaukite apie parą, nukoškite produktą nuo nuosėdų.
Į gėrimą įberkite valgomosios sodos arba kito neutralizatoriaus (1 valgomasis šaukštas). л.), perkoškite.
Karkaso alaus skaidrinimas
Ibisų žiedlapiuose yra didesnis rūgšties kiekis ir jie veikia panašiai kaip "citrinos" Poveikis: sustabdyti mielių veiklą ir surišti priemaišas.
10 litrų alkoholio turinčio produkto reikia 70-80 g kardamono ir maždaug 1 litro vandens.
Kaip ir ankstesnis metodas, šis variantas labiau tinka grūdų gėrimui. Rožinė nuoviro spalva neturės įtakos degtinės spalvai.
Naudojimo būdas
Išmirkykite gėles vandenyje ir uždekite jas ant ugnies.
Užvirinkite skystį, nepamirškite maišyti.
Uždenkite indą dangčiu, palikite virti ir atvėsinkite.
Nusunkite užpilą, išspauskite į jį skystį iš gėlių masės, pyragą išmeskite.
Į nuovirą supilkite žibuoklių arbatą, palikite 1 dieną.
Nukoškite gėrimą nuo nuosėdų, perkoškite per vatą.
Tirščių skaidrinimas želatina
Šis metodas labiau tinka vaisių gėrimams. Tai leidžia atsikratyti mielių bakterijų, bet nepašalina fuzelinių aliejų, todėl po pastos rekomenduojama atlikti dvigubą distiliavimą. 10 litrų tyrės reikia 2 g želatinos.
Naudojimo būdas
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu (0,4 l), palikite 24 valandas, kas 8 valandas vandenį pakeiskite šviežiu.
Po paros išpilkite paskutinę šalto vandens porciją, įpilkite šilto vandens (0,4 litro), gerai išmaišykite ir įpilkite želatinos tirpalo į užpilą.
Palaukite tris dienas, atsargiai nukoškite alkoholį.
Išgryninkite nuovirą alkoholiu
Šis metodas naudojamas norint sustabdyti per saldaus skysčio rūgimą. Alkoholis sustabdo mielių darbą ir priverčia jas nusėsti.
Ingredientų kiekis nustatomas savavališkai. Vietoj alkoholio šliūkštelėjimo misą galite nuskaidrinti uodegomis, likusiomis nuo ankstesnės distiliacijos (mažiausias stiprumas - 25 %). Pastarasis variantas leidžia padidinti stipraus produkto išeigą ir panaudoti atliekas.
Taikymo būdas
Supilkite alkoholį į misą.
Palaukite parą, nusausinkite nuo nuosėdų.
Užpilo skaidrinimas pienu
Vienas iš greičiausių ir veiksmingiausių būdų valyti. 10 litrų gėrimo paimkite 1 litro pakuotę parduotuvėje pirkto pieno. Rinkitės produktą su minimaliu riebalų kiekiu, kitaip gėrimo būklė tik pablogės - jis įgaus nemalonų kvapą.
Paruošimo būdas
Supilkite pieną į alkoholį, išmaišykite, palikite kelioms valandoms.
Palaukite, kol iškris balti dribsniai, skystį perkoškite per dviejų rūšių filtrus: marlę ir popierių.
Alaus skaidrinimas medžio anglimi
Medžio anglis sugeria kenksmingus junginius, todėl puikiai tinka alkoholiui valyti.
Geriausiai tinka medžiaga, gauta deginant beržo rąstus, ir medžio anglies preparatas, parduodamas specializuotose parduotuvėse.
Blogiausias variantas būtų medžio anglis arba vaistinės tabletės. 10 litrų trauktinės reikia 2-3 valgomųjų šaukštų susmulkintos anglies.
Naudojimo būdas
Susmulkinkite anglis, supilkite jas į misą.
Palaukite 1 dieną, nusunkite nuo nuosėdų.
skystį perkoškite per anglies filtrą.
Alaus skaidrinimas sodos tirpalu
Paimkite 10 g sodos (valgomosios sodos arba kalcinuotos sodos) ir 10 ml vandens 10 litrų misos. Norėdami sustiprinti poveikį, į sodos tirpalą galite įpilti vandeniu atskiesto kalio permanganato (2 g 1 litrui).
Naudojimo būdas
Sodą atskieskite vandeniu, supilkite į misą.
Gerai išmaišykite, palaukite ketvirtį valandos.
Skystį suplakite, palikite pusdieniui atvėsti.
Nukoškite nuovirą, perkoškite per filtrą.
Atnaujinti: 02.12.2018
Kategorija: Degtinė