Vyšnių sidras: receptas namuose

Kai kalbama apie sidrą, kažkodėl daugelis žmonių iš karto pagalvoja tik apie obuolių mažai alkoholio turintį gazuotą gėrimą. Žinoma, obuolių sidras yra klasika. Bet ką apie vyšnių sidrą?

Patikėkite, net ir brangiausi prekių ženklai negali prilygti natūraliam naminiam vyšnių sidrui, kuriame nėra nieko nereikalingo, išskyrus natūralius ingredientus.

Taip pat pagaminkite sidrą iš: obuolių, kriaušės

Patarimai prieš pradedant

1. Šviežiai nuskintas vyšnias kelias dienas reikėtų palaikyti šiltoje vietoje, kad jos šiek tiek suminkštėtų ir gaminimo metu geriau išsiskirtų sultys.

2. Vyšnių, kaip ir kitų vaisių ir uogų, nereikėtų plauti. Sidro gamybai reikalingos laukinės mielės, kurių randama uogų paviršiuje "pradžia" fermentacijos procesą.

3. Būtinai pašalinkite uodegėles, supuvusias ir supelijusias uogas.

4. Receptuose nurodytų ingredientų kiekis kinta tik proporcingai vienas kitam.

Vyšnių sidro receptas

Ingredientai

1. Prinokusios vyšnios - 4 kg

2. Vandens - 3 litrai

3. Granuliuotas cukrus - 2 kg

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia reikia gerai sutrinti vyšnias patogiame inde, tada įpilti vandens.

2. Kaklelį uždenkite sūrio audiniu ir palikite dviem dienoms tamsioje, šiltoje vietoje.

3. Po dviejų dienų vyšnių sultis perkoškite per sūrmaišį ir gerai išspauskite minkštimą.

4. Gautas sultis sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Svarbu, kad kristalai būtų visiškai ištirpę.

5. Supilkite skystį į fermentacijos indą (galite naudoti stiklainius) ir palikite 4-6 dienas kambario temperatūroje, saulės spindulių neapšviestoje patalpoje.

6. Kai tik pasirodys pirmieji fermentacijos požymiai, pertrinkite vyšnių sidrą per sūrmaišį į švarų indą ir uždarykite vandens sandariklį. Jei neturite po ranka, galite naudoti medicininę pirštinę su maža skylute viename iš pirštų.

7. Perkelkite indą į tamsią vietą ir laikykite 1-1,5 mėnesio.

8. Pasibaigus fermentacijai, sidrą išpilstykite į butelius.

9. Norėdami pradėti šampano procesą, 2-3 mėnesius laikykite gėrimą vėsioje vietoje.

10. Kai tik vyšnių sidras taps skaidrus, galėsite pradėti degustuoti.

Atnaujinti: 01.04.2018

Kategorija: Alus, Sidras, Ale