Gaminame pjaustytą alų: 4 būdai

pjaustytas alus (dar žinomas kaip "Juoda & Tan") - tai alaus kokteilis iš šviesaus ir tamsaus alaus, kurio ingredientai pilami sluoksniais. Jo tėvyne laikoma Čekija, tačiau pirmoji informacija apie jį Oksfordo žodyne pasirodė 1881 m. Ir prisiminus, kad prieš 20 metų Londono "Brook’s Club" pristatė garsųjį kokteilį "Juodas aksomas". Gali būti, kad "Juodasis & Tan" taip pat iš Foggy Albion.

Kurį alų naudoti

Kiekvieną kokteilio porciją sudaro vienodas kiekis tamsaus ir šviesaus alaus. Dažniausiai pasirenkamos Čekijos gamintojų veislės, pvz "Krušovice" arba "Velkopopovický Kozel". Nors galimi ir kiti variantai. Galite maišyti lagerį "arfą" ir stout "Guinness". Arba net pasigaminti nealkoholinę versiją.

Pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra gėrimo tirštumas. Kuo didesnis tankio skirtumas, tuo akivaizdesnė bus riba tarp sluoksnių. Norėdami tai padaryti, pažvelkite į etiketę ir ieškokite linijos "pradinis misos tankis". Kuo didesnis skaičius, tuo tirštesnis alus.

Vidutinės tankio vertės:

1. Nealkoholinės rūšys - 1-5%

2. Lagerio alus - 11-13 %

3. Tamsesnis alus - 12-20 % alkoholio

Tačiau tirštumą galima padidinti atšaldant kokteilio dugnui skirtą butelį. O tada galima mėgautis nealkoholiniu įdaru, padengtu juoda "".

Taigi, gaminimui reikės:

1. Tamsaus alaus - 5 litrų

2. Šviesus alus - 5 litrai

3. Aukšto alaus bokalo arba taurės

4. Valgomasis šaukštas

O dabar pradėkime gaminti. Yra daugybė variantų "skiltelės" kokteilio. Tačiau visus juos galima sumažinti iki 4 pagrindinių receptų.

Tamsus žemyn arba klasikinis būdas

Kaip rodo pavadinimas, tamsioji dalis yra apačioje. Tai klasikinis kokteilio variantas, žinomas jau daugiau nei šimtmetį.

Paruošimo būdas

1. Atšaldytas tamsus alus pilamas į stiklinės vidurį. Pilant stenkitės palikti 2-3 cm putų sluoksnį.

2. Įmeskite šaukštą į stiklinę išgaubta puse į viršų, neliesdami putų.

3. Lengvą alų plona srovele pilkite ant šaukšto. Svarbiausia neskubėti

Pilant žemyn

Šiuolaikiškesnė versija tiems, kurie nori pradėti nuo sudėtingo. Štai šviesioji atmaina apačioje. Nes norėdami gauti aiškią liniją, kruopščiai atvėsinkite "šviesus" butelį.

Paruošimo būdas

1. Supilkite šviesų alų su didele putų puta, maždaug 2/3 stiklinės.

2. Palaukite, kol putos nusistovės.

3. Šaukštą įmerkite į stiklinę, kaip nurodyta recepte Nr. 1.

4. Lėtai pilkite tamsųjį alų ant šaukšto, kol stiklinė bus pilna.

Putų metodas

Šis variantas tinka tiems, kurie nepasitiki savo vikrumu. Tačiau nepamirškite, kad tam reikia daug laiko ir kantrybės.

Paruošimo būdas

1. Pripildykite stiklinę šviesaus alaus iki pusės.

2. Tamsųjį alų gerai suplakite. Įsitikinkite, kad jis tinkamai putoja.

3. Paimkite šaukštą ir perkelkite tamsaus putas į stiklinę. Stenkitės tolygiai paskirstyti.

4. Palaukite, kol putos nukris.

Iš karto įspėjame, kad pagal šį receptą gėrimas bus šiek tiek putojantis.

Be šaukšto arba greituoju būdu

Pastarasis variantas nereikalauja naudoti šaukšto. Sluoksnių riba ištepama. Tačiau jei reikia išpilti daug porcijų, šis metodas bus labai tinkamas.

Paruošimo būdas

1. Pastatykite stiklinę kampu ir 2/3 jos pripildykite šviesiu alumi. Putos, kaip nurodyta recepte "šviesi nuo dugno" turėtų būti tiršta.

2. Iš karto po to supilkite tamsiąją rūšį. Nekeiskite stiklinės padėties.

3. Kai taurė bus pilna, palaukite, kol putos išnyks. Po to galite įpilti šiek tiek daugiau tamsaus alaus.

Pradėkime ragauti

Dauguma žinovų rekomenduoja tokį gėrimą gerti per storą šiaudelį, pakaitomis panardinant jį į šviesų arba tamsų sluoksnį. Taip pat galite nuleisti tūbelės galiuką iki lygių ribos ir mėgautis skonių deriniu.

Kitas variantas - sumaišyti sluoksnius keliais staigiais judesiais. Kokteilis praras savo grožį, bet įgaus naują skonį.

Pagaliau galite gerti kaip įprastą alų. Iš pradžių viena veislė, paskui kita. Svarbiausia nepraleisti perėjimo momento.

Atnaujinti: 01.07.2018

Kategorija: Alus, Sidras, Ale