Fermentuotos sultys: 5 receptai namuose

Vaisių ir uogų užpilas, kuris "fermentuotos", - Tai ne išmetamas produktas, o originalus gėrimas, pagamintas iš sveikų žaliavų.

Niuansai apie gėrimą

1. Raugintos sultys taip pat vadinamos "lengvas vynas"Skonis panašus į pusiau sauso ir saldaus vynuogių alkoholio.

2. Po perkošimo likusi tyrė paprastai neišmetama, o užpilama 30 % cukraus sirupu, fermentuojama kelias dienas karštyje ir 1 mėnesį po plomba.

3. Gautas koncentruotas skystis taip pat filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

4. Abiejų rūšių fermentuotas užpilas laikomas šaltai, užkimštas kamščiu.

Aviečių fermentuotos sultys

Nurodyti kiekiai apskaičiuoti pagal 10 litrų talpos indą.

Ingredientai

1. Avietės - 8 kg

2. Cukrus - 0,8-1,2 kg

Paruošimo būdas

1. Gerai prinokusias, nepažeistas uogas kelis kartus nuplaukite vandenyje, leiskite skysčiui nutekėti ir sutrinkite vaisius rankomis.

2. skystį kartu su minkštimu supilkite į matavimo indą, įberkite cukraus.

3. Butelio kaklelį apvyniokite marlės audiniu, 2 dienas padėkite šiltoje vietoje.

4. Perpilkite sultis į atskirą indą, uždenkite dangteliu ir palaukite, kol baigsis fermentacijos procesai.

5. Perkelkite gėrimą į šaltą, dar pusantro mėnesio palaikykite po vandens sandarikliu, nusausinkite jį sifonu ir supilstykite į nedidelius indus.

Raugintos serbentų sultys

Tokiu pat būdu paruoškite vynuogių gėrimą.

Ingredientai

1. Raudonieji ir juodieji serbentai - 8 kg

2. Cukrus - 0,8-1,2 kg

Paruošimo būdas

1. Vaisius perkoškite du kartus, atmesdami sutrūkinėjusius ir sugedusius. tris kartus nuplauti vandenyje, leisti skysčiui nutekėti.

2. Sutrinkite uogų masę, supilkite ją kartu su sultimis į 10 litrų talpos butelį.

3. Apvyniokite indo kaklelį marlės audiniu, perkelkite misą porai dienų į šilumą.

4. Minkštimui išplaukus į viršų, sultis perpilkite į švarų indą, pasaldinkite ir uždarykite sklendę pusei mėnesio ar ilgiau - kol baigsis fermentacijos procesai.

5. Paruoštą gėrimą sifonu pašalinkite iš nuosėdų, perkelkite į šaltį 2 mėnesiams, filtruokite, paskirstykite į mažus indus.

Fermentuotos vyšnių sultys

Ingredientai: - vynuogių uogos, - obuoliai, - vynuogės, - vynuogės

1. Cukrus - 1,6-1,7 kg

2. Vanduo - 5 litrai

3. Vyšnios - 7 kg

Paruošimo būdas

1. Uogas išskobkite, sutrinkite ir supilkite į didelį indą.

2. Išvirkite saldų sirupą užvirindami vandens ir cukraus mišinį, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite į vyšnių masę.

3. Uždarykite butelį kamščiu, palaukite 22-27 dienas (kol baigsis fermentacija).

4. Gėrimą perfiltruokite, supilkite į mažus indus.

Fermentuotos slyvų sultys

Sudedamosios dalys: - vyšnios ir trešnės

1. Slyvos - 6-7 kg

2. Cukrus - 0,9-1,1 kg

Paruošimo būdas

1. Nuluptus ir nuplautus vaisius padalykite pusiau, išskobkite kauliukus.

2. Slyvų minkštimas supilamas į didelį dubenį, užpilamas cukrumi, butelis užkemšamas kamščiu.

3. Mišinį laikykite šiltai, po pusantro mėnesio nukoškite skystį, perfiltruokite ir supilkite į nedidelius indus.

Fermentuotos obuolių sultys

Sudedamosios dalys: 1

1. Obuoliai - 8,5-9 kg

2. Cukrus - 0,8-1,3 kg

Paruošimo būdas

1. Nuplautus obuolius supjaustykite, sumalkite mėsmale.

2. Vaisių masę supilkite į 10 litrų talpos indą.

3. Apvyniokite butelio kaklelį marlės audiniu, padėkite į karštį 2-5 dienoms.

4. Kai obuolių minkštimas išplaukia, skystį dekantuoti, masę išspausti.

5. Į sultis sudėkite visą cukrų, uždenkite vandeniu, palikite fermentuotis maždaug pusmetį.

6. Išpilstykite gėrimą sifonu, supilkite į mažus buteliukus.

Atnaujinti: 05.12.2018

Kategorija: Kitas alkoholis