Pistacijų likeris: 2 receptai namuose

Pistacijų plantacijos auga didžiausioje Viduržemio jūros saloje - Sicilijoje, Katanijos provincijoje, Brontės mieste, ji dar vadinama "Pistacijų rojus". Čia prasideda daugelio šį gardų riešutų likerį gaminančių įmonių istorija.

Norint paragauti šio neprilygstamo likerio, nebūtina skristi į Italiją, jį galima tiesiog pasigaminti savo virtuvėje.

Naminis pistacijų likeris

Originaliame recepte naudojama itališka grappa, tačiau, norėdami pritaikyti šį receptą mūsų produktams, galite ją pakeisti paprasta degtine.

Ingredientai

1. Pistacijų branduoliai - pusė stiklinės

2. Cukraus granulės - pusė stiklinės

3. Vanduo - pusė stiklinės

4. Cinamono lazdelė - 1 vnt

5. Gvazdikėliai - 1 vnt

6. Razinos - 12 vnt

7. Vynuogių grappa - 400 ml

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia paruoškime visus ingredientus. Kaip tai padaryti: riešutus sumalkite blenderiu, o prieskonius - trintuve.

2. Tada viską sudėkite į stiklinį indą užpilui, įberkite razinų ir užpilkite grapa. 14 dienų palaikykite tamsioje ir šiltoje patalpoje.

3. Po dviejų savaičių tinktūrą reikia perfiltruoti.

4. Paruoškite paprastą cukraus sirupas.

5. Atvėsintą sirupą sumaišykite su aštria tinktūra ir perkoškite per filtrą.

6. Supilkite į butelį ir 2-3 savaites laikykite šaldytuve.

7. Po brandinimo galite pradėti ragauti.

Itališkas pistacijų likeris

Sudedamosios dalys

1. Žalių pistacijų branduolių - 250 g

2. Pienas - 1 litras

3. Degtinė - 500 ml

4. Cukraus granulės - 450 g

5. Vanilės ankštis - 2-3 cm

Paruošimo būdas

1. Pirmiausia susmulkinkite riešutus jums patogiu būdu.

2. Į stiklinį indą supilkite riešutus, įberkite vanilės ir supilkite alkoholį. Laikyti 7 dienas tamsioje vietoje, kambario temperatūroje.

3. Po savaitės pistacijų antpilas turi būti filtruojamas.

4. Iš pieno ir cukraus pasigaminkite tam tikrą pieno ir cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite abu ingredientus ir virkite juos 10 min.

5. Kai pieno mišinys atvės, sumaišykite jį su tinktūra ir gerai nufiltruokite.

6. Pistacijų kreminis likeris paruoštas, tačiau prieš ragaujant jį reikia atšaldyti.

7. Brandinimas yra sveikintinas.

Populiariausi pistacijų likerio prekių ženklai

1. Dumante Verdenoce likeris, 28 proc

   Garsiausias pasaulyje pistacijų likeris, gaminamas Italijoje. Daugiau nei du dešimtmečius ji buvo vienintelė tokio pobūdžio. Dumante Verdenoce galima įsigyti unikaliame butelyje, kuris puikiai atspindi šiuolaikinį stilių ir itališką meistriškumą.

2. "Villa Laviosa" grietinėlės ir pistacijų likeris, 17 proc

   Šis likeris pasižymi labai subtiliu skoniu ir aromatu. Puikiai tinka kaip digestyvas ir priedas prie ledų. Jį taip pat galima naudoti desertams ir šerbeto gamybai.

3. CaDel Poggio Pistacijų, 17 %

   Natūralus grietinėlės likeris su ryškiu pistacijų aromatu ir skoniu.

Atnaujinti: 29.01.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros