Sausmedžių likeris: 3 receptai namuose + gaminimo niuansai

Sausmedžio uogos savo naudingomis savybėmis prilygsta aronijoms. Tačiau turėtumėte būti atsargūs su laukinėje gamtoje augančiomis veislėmis, nes tarp jų yra 90 % nuodingų augalų.

Sužinokite receptą sausmedžio tinktūros.

Patarimai prieš pradedant

1. Naudokite namuose auginamų sausmedžių vaisius. Šiandien yra apie 17 veislių.

2. Valgomosios rūšys auga tik kaip krūmai, o laukiniai nuodingi augalai gali būti ir ampeliniai / laipiojantys.

3. Atkreipkite dėmesį į uogų spalvą ir formą. Valgomosios uogos yra pailgos pailgos formos, o jų spalva panaši į mėlynių. Nuodingosios uogos yra tamsiai raudonos, oranžinės, juodos spalvos ir rutulio formos. Šios uogos taip pat populiariai vadinamos "su vilkdalgiu".

4. Krūmą su nuodingomis uogomis galima rasti miške.

O dabar pereikime tiesiai prie receptų. Pasirinkome dažniausiai pasitaikančius variantus, kurių kiekvienas turi skirtingą virimo būdą. O jei neturite laiko, bet labai norite išbandyti naminį sausmedžio likerį, siūlome šį procesą patikėti lėtai viryklei (3 receptas).

Paprastas sausmedžių likerio receptas

Pagal šį receptą turėtų būti pagamintas sodraus uogų aromato ir sodrios tamsios spalvos likeris (gėrimo atspalvis priklauso nuo pasirinktos uogų rūšies).

Jei norite padidinti gėrimo stiprumą, paskutiniame etape likerį galite atskiesti degtine, o norėdami sumažinti saldumą - toniku.

Sudedamosios dalys: - Svarainis, ištirpintas ir nuvarvintas

1. Šviežios sausmedžio uogos - 1 kg

2. Degtinė - 1 litras

3. Granuliuotas cukrus - 1 kg

Paruošimo būdas

1. Uogos turi būti kruopščiai surūšiuotos, nuplautos ir kruopščiai nusausintos popieriniais rankšluosčiais. Sterilizuokite stiklinį indą ir laikykite šaldytuve.

2. Paruoštas uogas supilkite į stiklainį, suberkite cukrų, supilkite degtinę ir viską gerai išmaišykite.

3. Leiskite jai virti 45 dienas kambario temperatūroje be dienos šviesos. Nepamirškite kas 3-5 dienas pakratyti indo turinį.

4. Po 1,5 mėnesio likeris turi būti filtruojamas per sūrmaišį (uogas šiek tiek išspauskite) ir išpilstomas į butelius.

5. Tada palikite 1-2 savaites, kad visa suspensija nusėstų ant butelio dugno. Tada atsargiai nusunkite likerį nuo nuosėdų.

6. Dabar pereikite prie filtravimo. Jei norite, kad gėrimas būtų maksimaliai skaidrus, jį reikia kruopščiai filtruoti ne 2 ar net 3 kartus. Taip pat galite sustoti ties keliais filtravimais, o prieš geriant likerį tiesiog suplakti.

7. Paruoštą produktą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kvapnus prieskoniais pagardintas sausmedžių sulčių likeris

Ingredientai: - Žuvų gliukozė - 1 litras

1. Šviežiai spaustos sausmedžio uogų sultys - 750 ml

2. Degtinė - 1 litras

3. Cukraus granulės - 1 kg

4. Gvazdikėliai, mėtos, arbatinių rožių žiedlapiai - pagal skonį.

Paruošimo būdas

1. Norėdami išspausti sausmedžio sultis, paruoškite uogas pagal pirmojo recepto 1 veiksmą, tada naudokite sulčiaspaudę arba perkoškite vaisius per mėsmalę, o tada išspauskite sultis su sūrmaišiu.

2. Iš sulčių ir cukraus (1 kg cukraus geriau sumalti į miltelius), pridėjus prieskonių, pagaminti sirupą. Sirupą reikia užvirinti du kartus.

3. Tuomet paruoštą sirupą atvėsinti iki patogios temperatūros (36,6-37 laipsnių), perkošti ir sumaišyti su alkoholio pagrindu.

4. Išpilstykite gėrimą į butelius ir palikite parą kambario temperatūroje.

5. Sausmedžių likeris paruoštas ir galite pradėti ragauti. Tačiau, kad gėrimo skonis būtų geresnis, jį reikia laikyti bent 1,5 mėnesio vėsioje ir tamsioje vietoje.

6. Paruošto produkto stiprumas yra apie 20 laipsnių.

Sausmedžių likeris lėto virimo puode

Šis receptas tikriausiai yra pats neįprastiausias iš visų siūlomų receptų, nes jį lengva paruošti.

Rezultatas turėtų būti beveik juodos spalvos gėrimas, kurio stiprumas apie 30 laipsnių.

Sudedamosios dalys: 1

1. Sausmedžio uogos - 400 g

2. Granuliuotas cukrus - 300 g

3. Degtinė - 1 litras

Paruošimo būdas

1. Sausmedžio uogos turi būti nuplautos ir išdžiovintos.

2. Tada supilkite visus ingredientus (įskaitant degtinę) į multicookerio indą ir nustatykite režimą "Gaminimas" 10 minučių.

3. Po to perjunkite režimą "Kaitinimas" ir palikite 12-15 val.

4. Praėjus nurodytam laikui, nuovirą reikia išfiltruoti ir perkošti.

5. Paruoštas produktas išpilstomas į butelius, o atvėsus galima pradėti ragauti.

6. Stovėjimo laikas yra sveikintinas.

Atnaujinti: 21.01.2018

Kategorija: Likeriai ir tinktūros