Limoncello likeris: kas tai yra, kaip, su kuo ir kiek laipsnių gerti

Trumpai apie gėrimą

Limoncello - populiarus itališkas citrinų likeris. Dažniausiai gaminamos pietų Italijoje, ypač Amalfio pakrantėje, Kaprio, Iskijos, Sicilijos, Sardinijos salose.

Likerio gudrybė - primygtinai naudoti citrinos žievelę (ne distiliuoti), todėl limoncello sudėtyje yra daug vitamino C. Gėrimo sudėtyje taip pat yra alkoholio, vandens ir cukraus. Paskutinis gamybos etapas - gėrimo emulgavimas specialiais aparatais.

Sužinokite likerio receptą limoncello.

Limoncello sudėtis

Itin paprastą likerio sudėtį sudaro:

1. Prinokusios citrinos (pageidautina, kad jos būtų surinktos Kampanijoje arba Sicilijoje).

2. Neskiestas maistinis vynuogių alkoholis.

3. Cukraus ir ekologiško negazuoto vandens.

Taip pat minėto likerio gamyba grindžiama alkoholio užpylimo ant citrinos žievelės procesu. Rezultatas - gana saldus gėrimas su pikantiška rūgštele. Yra ir ne toks stiprus Crema di Limoncello, kurį gaminant vanduo pakeičiamas pienu arba grietinėle.

Tačiau verta paminėti, kad dauguma licencijuotų gėrimų gamintojų į gėrimą deda konservantų, kad jis geriau išsilaikytų, ir emulsiklių, kad būtų įspūdingai skaidrus.

Kiek laipsnių yra limoncello

Iš tikrųjų limoncello stiprumo niekas nereguliuoja. Techniškai jis gali svyruoti nuo 15 iki 45 laipsnių. Tačiau tarp oficialių gėrimo gamintojų egzistuoja neišsakytos padorumo normos, pagal kurias alkoholio kiekis parduotuvių gėrimuose turėtų būti 25-32 laipsnių intervale.

Jei jus domina ne tokie stiprūs variantai, rinkitės Limoncello Pallini (26 laipsnių) arba Limoncello Luxardo (27 laipsnių). Jei mėgstate stipresnius gėrimus, atkreipkite dėmesį į prekės ženklus: Limoncetta di Sorrento (31 laipsnis), Limoncello Villa Massa (30 laipsnių) ir pan.

Limoncello galiojimo laikas

Pirmiausia reikia nepamiršti, kad šį gėrimą reikia laikyti šaldytuve. Šiuo atveju garantuojama, kad gamykloje pagamintas likeris nepraras savo skonio ilgiau nei metus. Naminius gėrimus dėl to, kad juose nėra konservantų, geriausia suvartoti per 1-6 mėnesius. Be to, kuo mažesnis jų stiprumas, tuo greičiau juos reikia parduoti.

Populiariausi limoncello prekių ženklai

1. Caravella Limoncello

2. Limoncello di Capri

3. Villa Massa

4. Luxardo

5. Limoncello Pallini

6. Bella Verde

7. Lemoncello Toschi

8. Limoncé

9. Limoncello di Sicilia - Russo

10. Sorento gamta

Įdomu, kad šio likerio komercinės gamybos idėja nesunkiai perplaukė vandenyną ir dabar sėkmingai vystoma JAV. Labai panašūs gėrimai taip pat gaminami Maltos Respublikoje ir Pietų Prancūzijoje.

Kaip ir su kuo gerti limoncello

Prieš patiekiant, sekant italų pavyzdžiu, gėrimą reikėtų kelioms valandoms įdėti į šaldiklį (tuo pat metu stebint, kad jis kartkartėmis neužšaltų). Taip pat reikėtų pridėti pailgų, iki 40 ml talpos taurių, tinkamų šiam likeriui (šiuo atveju ypač prašmatniai atrodys mažos keraminės taurės, kurias mėgsta Amalfio pakrantės gyventojai).

Dažniausiai atšaldytas likeris ledinėse taurėse patiekiamas kaip digestyvas, kuris geriamas mažais gurkšneliais, pro nosį iškvepiant aromatinius garus (internete galima rasti rekomendacijų, kaip gerti šį gėrimą prieš valgį, tačiau, mūsų nuomone, atsižvelgiant į labai didelį jo saldumą, to daryti neverta). Be to, šis likeris dera su vaisiais ir kreminiais desertais, taip pat juoduoju šokoladu. Beje, daugelis žmonių rekomenduoja jį užpilti ant kreminių ledų.

Šis gėrimas taip pat tinka mišrainėms ir kokteiliams. Mišinių atveju jam tiktų apelsinų sultys, vermutas arba šampanas. Galima rinktis iš daugybės tinkamų kokteilių: "48 lašai", "Mandarinų aušra", "Šalta popietė" arba, atvirkščiai, baltųjų citrinų karštas vynas.

Atnaujinti: 12.07.2017

Kategorija: Likeriai ir tinktūros