Likeris "Galliano" - viskas apie legendinį itališką alkoholį
Galliano - tai vienas garsiausių itališkų likerių, kurio receptą 1896 m. sugalvojo italų distiliavimo meistras Artūras Vacari. Pavadintas pirmojo Italijos ir Etiopijos karo didvyrio Giuseppe Galliano vardu. Gėrimo stiprumas yra 30 %.
Šis išskirtinis anyžių ir vanilės likeris laikomas vienu geriausių šių laikų kokteilių ir virškinamųjų gėrimų. Aukso spalva maloni akiai, primenanti saulės šviesą, prasiskverbiančią pro saulėje spindinčias gintaro krūvas, o elegantiški pailgi buteliai, imituojantys senovės romėnų kolonų formą, aiškiai byloja apie istorinę gėrimo tėvynę.
Likerio "Galliano" istorija
Likeris pasirodė 1896 m., iškart po Pirmojo Italijos ir Etiopijos karo (1895-1896 m.) pabaigos. Šis gėdingas kolonijinis karas neatnešė Italijai nei naujų užjūrio valdų, nei net nacionalinio pasididžiavimo pagrindo.
Etiopijos kariuomenė, ginkluota daugiausia ietimis ir durtuvais, nugalėjo senovės romėnų palikuonis uodegoje ir girioje.
Vienintelis santykinai šviesus taškas šios visiškos gėdos fone buvo paveldimo italų kariškio majoro Giuseppe Gagliano žygdarbis, kurio 1 500 žmonių įgula, palikta likimo valiai Mekelės forte, pusantro mėnesio priešinosi beveik šimtatūkstantinei Etiopijos armijai ir galiausiai garbingai baigė kovą...
Netrukus mirusio drąsaus karininko garbei distiliuotojas iš Livorno (Toskana) Arturo Vaccari nusprendė pavadinti savo gana sunkiai pagaminamą alpinio tipo likerį.
Gėrimas buvo gaminamas viduramžių vaistinių augalų eliksyrų, kurie ruošiami pakartotinai ekstrahuojant ir distiliuojant pirmines žaliavas, principu.
Šiuo metu prekės ženklas priklauso Nyderlandų bendrovei Lucas Bols. Beje, olandų distiliuotojai pagerbė paties Vaccari atminimą, pavadindami prekės ženklą jo vardu gera sambuca, pradėtas gaminti 1990 m.
Galliano sudėtis ir skonis
Pagrindinio trisdešimties laipsnių gėrimo, kuris dabar vadinamas "Galliano Vanilla", receptą sudaro daugiau kaip 30 augalinių ingredientų, kurių, kaip galite įsivaizduoti, negalima pakeisti niekuo.
Tarp jų yra: Viduržemio jūros ir žvaigždinis anyžius, muskusinis erškėtis, imbieras, kadagio uogos, pipirmėtės, levandos, cinamonas, cukrus ir, žinoma, vanilė.
Žinoma, ingredientų sąrašas ir likerio gamybos procesas, kurio keli etapai atliekami rankomis, yra paslaptis.
Tas pats klasikinis "Galliano" likeris, kurio skonį lemia vanilės ir anyžių leitmotyvai, harmoningai derantys su aštriu žolelių fonu ir silpnomis citrusinių vaisių užuominomis.
Ypatingo paminėjimo nusipelno turtinga gėrimo aromato puokštė, kurioje yra kreminės irisų, persikų, cinamono, muskato riešuto, kavos ir šokolado užuominų.
Taip pat yra keletas garsiojo likerio modifikacijų:
Galliano L'Autentico
Tas pats originalus "Galliano" likeris, kuris išgarsino prekės ženklą visame pasaulyje. Aukso spalvos su šviesiai žaliu atspalviu.
Išskirtinis receptas iš Viduržemio jūros egzotinių žolelių ir augalų.
Skonis primena viduramžių eliksyrą iš žolelių, augalų, šaknų, prieskonių ir gėlių sėklų.
Šio gėrimo sudedamosios dalys yra įslaptintos, tačiau galime tvirtai pasakyti, kad jo sudėtyje yra anyžių, kadagio vaisių, muskuso, levandų, pipirmėčių, cinamono ir vanilės.
Galliano Vanilla
Tas pats klasikinis "Galliano" receptas iš daugiau kaip 30 žolelių ir prieskonių, tačiau subtilesnio aromato ir vanilės skonio.
Galliano L'Aperitivo
Puikiai subalansuotas kartusis gėrimas su gaiviomis Viduržemio jūros regiono apelsinų, bergamočių, karčiųjų apelsinų, cinamono, mandarinų ir greipfrutų natomis.
Galliano Amaretto
Puiki migdolų ir vyšnių, skrudintų kakavos pupelių ir burbono vanilės dvelksmo pusiausvyra.
Galliano Ristretto
Galingas ristretto kavos skonio likeris, kurį taip dievina italai.
Atnaujinti: 02.12.2016
Kategorija: Likeriai ir tinktūros