Pernod: ką reikia žinoti ir kuo skiriasi Pastis
Pernod (Pernod) - iš Prancūzijos kilęs 40 % stiprumo aperityvas, pasižymintis anyžių aromatu.
Įdomu tai, kad dėl sudėtyje esančių anyžių ir kitų žolelių, suteikiančių likeriui žolės spalvą ir neįprastą aromatą, jis dažnai painiojamas su absentu.
Ką reikia žinoti apie Pernod
Kodėl jis painiojamas su absentu
Pirmasis tikrasis klasikinis absentas Pernod, 1792 m. išleido prancūzų gydytojas, kuris naudojo šią formulę kaip vaistą savo pacientams.
Vėliau, 1915 m. uždraudus absentą, "Pernod" išleido naują gėrimo versiją be haliucinogeninės medžiagos tujono, kuri gaminama iki šiol.
Originalaus Pernod stiprumas buvo 65-75 %
Ir, žinoma, liūdnai pagarsėjusio tujono, kuris gaunamas iš karčiojo pelyno.
Būdingas gėrimo aromatas
Sukurtas derinant žvaigždanyžius, pankolius ir 14 aromatinių žolelių, įskaitant ramunėles, kalendras ir veronikas.
Kur parduodamas
Pernod šiuo metu platinamas daugiau nei 170 šalių ir yra vienas geriausiai parduodamų anyžių skonio gėrimų pasaulyje.
Skirtumas tarp Pastis ir Pernod
Prancūzijoje didžioji dauguma anyžių spiritinių gėrimų grupuojami bendru pavadinimu "Pastis", tai sudėtingas, bet subtilus anyžių ir saldymedžio derinys, gaunamas maceruojant.
Pernod gaminamas distiliacijos būdu, jame yra tik truputis saldymedžio, kuris suteikia lengvesnį skonį, todėl jis labai tinka maisto gaminimui.
Maisto gaminimas su Pernod
Pernod yra plačiai naudojamas virėjų visame pasaulyje dėl jo gebėjimo pagardinti maistą neužgožiant jo natūralaus skonio ir kaip pikantiškas kulinarinis ingredientas įvairiems patiekalams gaminti.
Gėrimas žinomas kaip pagerinantis daržovių skonį, pagardinantis bet kokį patiekalą subtiliu žolelių prieskoniu ir suteikiantis puikų saldumo ir prieskonių derinį desertui.
Rekomenduojama įberti pernodo gaminimo proceso pabaigoje, kad skonis būtų geriausias.
Atnaujinti: 06.08.2019
Kategorija: Likeriai ir tinktūros