Martel konjakas: istorija, specifika, rūšys

1) Prekės ženklo istorija
2) Gamybos ypatumai
3) Martel konjako rūšys

Vieni seniausių konjako namų Prancūzijoje visame pasaulyje žinomi dėl savo aukščiausios kokybės prabangių gėrimų, kuriais per daugelį metų buvo vaišinami karūnuoti valstybių vadovai, įžymybės ir įtakingi žmonės.

Produktų kaina priklauso nuo brandinimo laikotarpio ir atskirų spiritinių gėrimų vertės. Ir jei jauną konjaką vargu ar galima pavadinti įperkamu, tai kolekciniai ilgai brandinti prašmatnaus dizaino egzemplioriai įperkami ne kiekvienam.

Prekės ženklo istorija

Įdomu tai, kad nuopelnas kuriant vieną garsiausių ūkių Prancūzijoje priklauso atvykusiam verslininkui iš Džersio - Jeanui Marteliui.

Susituokęs su jauna prancūze, talentingas verslininkas Konjako mieste įkūrė nedidelę stipriųjų gėrimų įmonę. Tai įvyko 1715 m.

Po penkiasdešimties metų "House" produktai "Martell" užkariavo Jungtines Amerikos Valstijas ir maždaug per tą patį laikotarpį pateko į geriausių konjakų sąrašą Anglijoje.

Verta pasakyti, kad Žano Martelio verslas tuo metu jau buvo perėjęs į jo įpėdinių rankas, tačiau pirmuosius žingsnius perspektyvia kryptimi žengė įmonės įkūrėjas.

XIX a. viduryje bendrovė užvaldė Azijos rinką, o XX a. pradžioje konjako "Martel" tapo garbės ženklu "svečias" Jurgio V karūnavimo iškilmėse Anglijoje.

1912 m. tapo reikšmingi įmonei, kai buvo sukurta legenda - gėrimas "Extra Old kategorija" - "Martell Cordon Bleu". Tai buvo pirmasis įmonės konjakas, gavęs savo pavadinimą ir tapęs prekės ženklo vizitine kortele.

Būtent "Cordon Bleu" išplaukė su prabangiu transatlantiniu laineriu "Karalienė Marija", dalyvavo iškilmingoje vakarienėje Monako princo vestuvių proga ir prancūziškame priėmime karalienės Elžbietos II garbei.

Kelionės elitiniais traukiniais ir lėktuvais, filmavimasis Holivudo filmuose ir degustacijos įtakingų žmonių apsuptyje - tai dar ne visi ypatingi įvykiai, kuriuos patyrė garsusis gėrimas.

Šiandien "House "Martell" yra viena iš trijų didžiausių konjako gamintojų pasaulyje ir daugelyje šalių užima pirmaujančias pozicijas pagal stipriųjų gėrimų pardavimus.

Gamybos ypatumai

Geriausi vyndariai, distiliavimo meistrai, maišytojai, sandėliavimo ekspertai dirba tam, kad sukurtų išskirtinį konjaką.

"Vieta, tikslumas ir laikas" - pagrindiniai dalykai, kuriais grindžiama unikali gamybos technologija, kurios laikomasi jau tris šimtmečius. Jis apima:

Žaliavos auginimas pagal tradicinį terroir

Švelnus vandenyno klimatas, saulės spindulių gausa ir derlingas dirvožemis suteikia produktui būdingų bruožų: elegancijos, gėlių natų, cukruotų vaisių ir švelnių prieskonių.

Jean Martel ypatingą dėmesį skyrė Bordo silikatinio molio dirvožemiui, kuriame vis dar auginama populiarioji Uni Blanc veislė, suteikianti gėrimams elegancijos ir kilnumo.
Griežtas požiūris į distiliavimo procesą

Vynai, naudojami kaip pagrindas, kruopščiai išvalomi nuo priemaišų ir nuosėdų, o tada senoviniu būdu kaitinami varinėse talpyklose.

Tiksliai matuojama distiliavimo temperatūra ir laikas.

Grynos žaliavos leidžia gaminti itin gerus ir aromatingus konjako spiritinius gėrimus - tikrus "gyvasis vanduo", ir tikslus parametrų laikymasis suteikia gėrimams atpažįstamą rūmų stilių "Martel".
Brandinimas specialiose statinėse, pagamintose iš smulkiagrūdžio ąžuolo

Ypatinga medienos rūšis kartu su šeimos rūsių tamsa ir tyla užbaigia procesą ir lemia elegantiškų, subalansuotų konjako spiritinių gėrimų, kurių puokštėje jaučiamos vanilės, džiovintų vaisių, raudonųjų uogų ir gėlių natos, gimimą.

Brandinimo proceso metu gėrimai įgauna būdingą gintaro spalvą ir subtilų ąžuolo aromatą.

Svarbu statinės tipas ir jos paruošimas. Naujos talpyklos suteikia produktams stiprų medienos aromatą, o naudotų talpyklų - ne tokį ryškų.

Lengvas deginimas ąžuole leidžia ryškiau atsiskleisti konjako puokštei.
Maišymas

Konjakai brandinami nuo dvejų metų iki kelių šimtmečių.

Tikslų kiekvieno gėrimo terminą nustato rūsyje dirbantis specialistas.

Pasiekus norimą brandos laipsnį, spiritas maišomas pagal senąjį receptą.

Sudėtingas maišymo menas skirtas tik tikriems profesionalams, turintiems ne tik subtilų uoslės pojūtį, bet ir išties stebuklingų gebėjimų kurti harmoningas puokštes.

Taip pat turėtume paminėti originalaus dizaino kolekcinius gėrimus "Martell", kuriam gamintojas skiria ne mažiau dėmesio nei butelių turiniui.

Figūriniai krištolo dekanteriai, veršio odos dėžutės su veidrodėliais, dizaino buteliai su monogramomis - šiuos šedevrus verta jei ne laikyti rankose, tai bent pamatyti.

Martel konjako rūšys

Martell NCF

Vienas iš naujausių rūmų pasiekimų, gaminamas taikant naujovišką technologiją: gėrimas filtruojamas kambario temperatūroje, skirtingai nuo klasikinio, kuris atliekamas 0° temperatūroje.

Rezultatas - konjakas, pasižymintis gaiviu, gyvu charakteriu, su abrikosų uogienės, vanilės, mandarinų, rožinių greipfrutų, cukruotų vaisių ir citrusinių vaisių žievelių akcentais.

Rekomenduojama patiekti su ledu.
Martell VS / Single Distillery

Jauniausias bendrovės konjakas, brandintas tik dvejus metus.

Spalva: šviesiai auksinė. Kvapas: harmoningas, švelnus, gaivus, vaisinis, su kriaušių, bananų ir vanilės užuominomis.

Antrojo išskirtinis bruožas - intensyvesnis, gilesnis skonis ir ryškesnis aromatas.
Martell VSOP

Galima rinktis iš trijų versijų: įprastos, VSOP su Médallion ir raudonosiose statinėse brandintos VSOP.

Spalva: Auksinio gintaro spalva. Aromatas: karčiųjų laimų, aitriųjų saldymedžių, sultingų svarainių, razinų ir slyvų aromatas kartu su gaiviais medienos ir riešutų natomis.

Skonis: švelnus, aksominis, apvalus, vaisinis, su ilgu poskoniu.

Gerti su "raudonos statinės" brandintas talpyklose, kurios jau buvo naudotos konjakui laikyti. Jie suteikia produktui elegancijos ir subtilumo, sustiprina "vaisiškumas".
Martell Distinction

Kitas V kategorijos gėrimas.S.O.P. Spalva: gintaro aukso su vario atspindžiais.

Kvapas: cukruoti vaisiai, slyvų uogienė, citrinos žievelė, vanilė, šafranas, imbieras, medus.

Skonis: subalansuotas, jausmingas.
Martell Noblige

Subalansuotas, jausmingas, galingas, karamelės ir grietinėlės aromato konjakas, išpilstytas į elegantiškus pailgus butelius.

Gėrimas, viršijantis V kategoriją.S.O.P, bet dar nepasiekęs kito.

Spalva: vario aukso spalvos. Skonis: vaisinis, vanilinis, su medienos ir karamelės užuominomis. Ilgas medaus skonis.
Martell Cordon Bleu / Extra

Unikalus X kategorijos konjakas.O. "Idealiai tinka ypatingoms progoms".

Vario spalva, obuolių ir slyvų aromatas su skrudintos kavos ir migdolų natomis.

Skonis: švelnus, vaisių ir prieskonių, elegantiškas, sodrus.

Pirmą kartą išleistas 1912 m. Ekstra versijoje garsiojo gėrimo puokštė įgauna naujų atspalvių: skonis tampa gilesnis ir ryškesnis, žaidžia cinamono, juodųjų serbentų, apelsino žievelės ir džiovintų vaisių natomis.
Martell X.O.

Rafinuotas ir elegantiškas gėrimas, papildytas atitinkamo dizaino buteliu.

Spalva: varinis gintaras su aukso atspindžiais.

Kvapas: aštrus ir pikantiškas, su pipirų, figų, sandalmedžio, graikinių riešutų natomis.

Intensyvus vaisių ir uogų skonis geriausiai atsiskleidžia gryniausia forma.
Martell Chanteloup

Galingas, jausmingas aukščiausios kokybės konjakas "Extra" medaus ir vaisių aromato, žvilgančio gintaro atspalvio.

Skonyje vyrauja džiovintų vaisių ir riešutų tonai.
L'OR de Jean Martell

Unikalus gėrimas, kurį sudaro 400 retų konjako spiritinių gėrimų, supiltų į rankų darbo krištolines dekanteres.

Sodrios gintaro spalvos, gaivaus vaisių ir prieskonių aromato su uogų, meduolių ir rytietiškų prieskonių natomis.

Skonis: šilkinis, užburiantis, turtingas, su apelsinų, vanilės, juodųjų serbentų tonais ir ilgu apgaubiančiu pėdsaku.
Martell Cohiba

Retas gintaro ir vario spalvos konjakas, kurio žaliava renkama tik Grand Champagne regione.

Gamintojas jį apibūdina kaip "puikus gėrimas cigarų mėgėjams".

Puokštėje - džiovinti vaisiai, uogos, riešutai, skrudintos kavos pupelės, lengvos gėlių ir saldymedžio natos.
Kolekcijos "Single Estate" ir "Millésime 1972

Gėrimai, sukurti pagal specialias technologijas: pirmieji - iš tam tikro terroiro žaliavų, antrieji - iš tam tikrų metų derliaus.