Brendis "Torres": istorija, kaip jis gaminamas, rūšys + kaip gerti
Vieną populiariausių ispaniškų gėrimų - aukščiausios kokybės vynuogių brendį - gamina XIX a. pabaigoje Katalonijoje įkurta šeimos įmonė. Šiandien bendrovė turi vynuogynų ne tik savo šalyje, bet ir Kalifornijoje bei Čilėje, sodinimui pasirinkdama tik geriausius terojus.
Per bendrovės gyvavimo metus direktorių valdyba "Torres" Pasikeitė penkios vyndarių kartos, tačiau tradicijos ir produktų kokybė visada išliko nepakitusios. Pagrindinis įmonės darbo principas - tobulumo siekimas.
Ūkis gamina klasikinius vynus ir spiritinius gėrimus tik iš savo žaliavų. Daugelis jų priklauso elito kategorijoms: DO (kontroliuojama pagal kilmės regioną), DOC (aukščiausios kokybės), "Reserva" ir "Gran Reserva" (brandinta).
Prekės ženklo istorija
Manoma, kad Torresų šeima XVIII a. pradėjo užsiimti vynuogininkyste ir nedideliu vyno pardavimu.
Tačiau įmonės įkūrimo data laikomi 1870 m., kai broliai Jaime ir Miguelis oficialiai įregistravo savo verslą.
Svarbiausi įmonei buvo 1929 m., kai daugybės eksperimentų ir sėkmingų technologijų paieškų dėka buvo sukurtas unikalus švelnaus skonio gėrimas iš rinktinių baltųjų vynų.
Originalusis brendis įsitvirtino tarp Ispanijos gyventojų ir akimirksniu išgarsino prekės ženklą "Torres".
Pilietinis karas šiek tiek sukrėtė bendrovės finansinę padėtį, tačiau netrukus ūkis pradėjo dirbti visu pajėgumu ir susigrąžino prarastas pozicijas.
1939 m. gamykla buvo iš esmės rekonstruota, o šeštajame dešimtmetyje modernizuotos vynuogių auginimo technologijos.
Septintojo dešimtmečio pabaigoje prekės ženklas "Torres" sėkmingai įsitvirtino Amerikos vyno rinkoje, o po kurio laiko - ir pasaulinėje rinkoje.
Šiandien bendrovės produktai dėl aukštos kokybės ir atpažįstamo skonio parduodami ir yra populiarūs 150 šalių.
Gamybos specifika
Jie gamina brendį "Torres" pagal ispanišką konjako technologiją. Jis apima tradicinį vyno distiliavimą distiliavimo kubelyje ir tolesnį apdorojimą metodu "solera".
Unikali skysto brandinimo sistema naudojama tik Ispanijoje. Tai leidžia suaktyvinti gėrimo brandinimą ir suteikti jam ryškų charakterį.
Technologija apima:
Alkoholinio distiliato talpinimas į ąžuolines statines, išdėstytas piramidės pavidalo pakopomis (nuo 3 iki 7 sluoksnių). Jauniausias vynas yra viršuje, o seniausias - apačioje.
Naudojant įvairių statinių, kurios niekada nėra visiškai ištuštinamos, turinį, gaminamas galutinis brendis.
Laipsniškas apatinių talpyklų papildymas brandinimo produktais iš viršutinių sluoksnių, taip užtikrinant tolygų gėrimų judėjimą ir vienodą kiekvienos distiliato partijos sudėtį.
Pasak ispanų, šis neįprastas metodas leidžia jauniems spiritiniams gėrimams pasidalyti savo galia ir energija su senais, o seniems - perduoti dalį savosios "išmintis ir patirtis" jaunas. Beveik kaip ir žmonių visuomenėje.
Brendžio "Torres" klasifikacija
Visi šio prekės ženklo spiritiniai gėrimai, taip pat visi produktai, pagaminti "Solera", skirstomi į 3 kategorijas:
Solera - jaunieji gėrimai brandinti ąžuolo statinėje ne mažiau kaip šešis mėnesius.
Solera Reserva - ne mažiau kaip 3 metus brandinti produktai.
Solera Gran Reserva - "patvariausias" brandinti gėrimai "ąžuolo statinėje" daugiau nei 5 metus, vidutiniškai 8-12 metų.
Brendžio "Torres" rūšys
Jaime I
Kilnaus aromato gėrimas, gaminamas iš Parellada baltųjų vynų, distiliuojamų variniuose katiluose ir brandinamų amerikietiško ąžuolo statinėse.
Siekiant išgauti geriausią mišinį, gėrimui gaminti maišomi jauniausi ir seniausi produktai iš indų "solera".
Po ilgo brandinimo brendis įgauna jausmingą vaisių skonį su subtiliais medienos, prieskonių ir riešutų akcentais.
Gėrimo atspalvis primena tamsią medieną, aromate juntama vanilė ir karamelė.
Torres 5
Jaunas gėrimas, pasižymintis ryškiu žaismingu charakteriu, brandintas pagal metodą "solera".
Vyrauja raudonmedžio atspalvis su švelniais auksiniais atspindžiais.
Puokštė: gili, tanki, su medienos, graikinių riešutų ir džiovintų vaisių tonais.
poskonis: aštri vanilė su lengvu cinamono pėdsaku.
Torres 10
Populiariausias ispaniškas brendis pasaulyje "Gran Reserva".
Harmoninga puokštė ir stiprus charakteris suteikia gėrimui elegantiškų aliejinių ąžuolo atspalvių ir galingų vaisių tonų, būdingų tauriems vynams.
Aromate juntami cinamono ir vanilės tonai.
Skonis apvalus, šiltas ir turtingas taninų.
Torres 15
Subtilus ir turtingas šio produkto skonis gali patenkinti išrankiausio gurmano skonį.
Bukete juntamos vanilės, džiovintų vaisių, citrusinių vaisių, degintos medienos natos.
Gintarinė su auksu spalva. Kvapas subtilus ir elegantiškas.
Torres 20 Hors d'Age
Gėrimas, pagamintas iš Parellada ir Uni Blanc veislių, dvigubai distiliuotas variniame kubile ir brandintas atrinktose ąžuolo statinėse.
Kilnaus brendžio atspalvis - tamsus gintaras, aromatas šiltas, gilus, vaisių, su švelniu riešutų pėdsaku.
Skonyje dominuoja prieskoniai: vanilė, muskatas, cinamonas.
Įvairių rūšių brendis yra pelnęs daugybę tarptautinių apdovanojimų. Labiausiai tituluotas yra "Jaime I" і "Torres 20 Hors d'Age".
Vartojimo rekomendacijos
Gerti su spiritiniais gėrimais "Torres", pagal tradiciją turėtų būti geriamas po valgio gryniausia forma.
Leidžiamas raudonos mėsos užkandis arba cigaretė ir kava.
Moterims šokoladas laikomas harmoningu deriniu.
Jei brendis atrodo per stiprus, galite jį atskiesti soda, apelsinų sultimis arba į taurę įmesti kelis ledo kubelius.
Nerekomenduojama gėrimą gerti šiltą.
Atnaujinti: 25.12.2018
Kategorija: Brendis ir konjakas