Liquore di corniolo: 3 ricette da fare in casa

Per preparare il liquore di corniolo, occorrono bacche mature e grandi, dolcificante, alcol forte e un po' di tempo a disposizione.

È possibile preparare un liquore anche per fermentazione, senza aggiungere un componente contenente alcol. Il processo richiede molto tempo, ma il risultato ne vale la pena.

Scopri la ricetta del vino e del liquore da corniolo.

Liquore di corniolo con alcool forte

In questa ricetta, lo zucchero può essere sostituito con miele liquido. E al posto della vodka, prendete dell'alcol diluito, del moonshine di alta qualità senza odore pungente o del cognac economico.

Ingredienti

1. Dogwood - 500 g

2. Vodka - 1 litro

3. Zucchero semolato - 50-150 g (a piacere)

Il metodo di preparazione

1. Il corniolo, come tutte le altre bacche, deve essere lavato, privato del picciolo e dei piccoli detriti e frutti rovinati.

2. In un barattolo per l'infusione, utilizzare una spatola di legno per macinare le bacche fino a ridurle in poltiglia.

3. Versare l'alcol preparato e lasciarlo per 20 giorni a temperatura ambiente in un luogo buio. Non dimenticate di agitare il contenuto del contenitore ogni 3-4 giorni.

4. Trascorso il tempo indicato, filtrare l'infusione e spremere bene la torta.

5. Versare la bevanda ottenuta in un contenitore pulito, aggiungere il dolcificante e lasciarla in un luogo fresco per un'altra settimana.

6. Prima della degustazione, il liquore deve essere passato attraverso un filtro di cotone e imbottigliato.

7. Si conserva per 5 anni; la gradazione della bevanda varia da 28 a 33 gradi.

Liquore Dogwood senza aggiunta di alcol

Ingredienti

1. Corniolo - 1 kg

2. Uva passa - 25 g

3. Acqua - 150 g

4. Zucchero semolato - 500 g

Il metodo di preparazione

1. I cinorrodi non devono essere lavati prima della cottura, ma devono essere privati dei semi.

2. Mettere la polpa ottenuta in un contenitore di vetro, aggiungere l'uvetta non lavata, l'acqua e poi aggiungere lo zucchero semolato.

3. Dopo aver mescolato accuratamente, coprire il collo del barattolo con una garza e lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per 3-5 giorni.

4. Non appena compaiono i primi segni di fermentazione, sostituire la stamigna con una guarnizione d'acqua o con un guanto medico con un piccolo foro sul dito.

5. Il liquore di corniolo fermenterà nello stesso luogo per circa 1-1,5 mesi.

6. Al termine della fermentazione, la bevanda deve essere filtrata e imbottigliata.

7. Ma prima di provare il liquore di corniolo, è necessario conservarlo per 5-6 mesi in cantina o in frigorifero.

8. La forza del prodotto finito è bassa, solo circa 7-12 gradi.

Liquore di corniolo con mirtilli essiccati

Ingredienti

1. Vodka - 1 litro

2. Alcool - 200 ml

3. Acqua - 200 ml

4. Corniolo maturo - 500 g

5. Zucchero - 200 g

6. Mirtilli secchi - 100 g

Il metodo di preparazione

1. Lavare le bacche, lasciare scolare l'acqua. Schiacciare e mettere in un barattolo o in una bottiglia insieme ai mirtilli già lavati e asciugati.

2. Versare la vodka, chiudere il recipiente e conservarlo in un luogo caldo per 30 giorni.

3. Preparazione sciroppo di zucchero, togliere dal fuoco e versare immediatamente l'alcol (caldo), mescolare.

4. Filtrare la tintura attraverso la carta da filtro e mescolarla con lo sciroppo di zucchero e l'alcol, agitare più volte il recipiente e lasciarlo nella stanza per un giorno.

5. Versare con cura il liquore ottenuto in bottiglie asciutte, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo buio e freddo per almeno 6 mesi.

Aggiornamento: 18.03.2018

Categoria: Liquori e Tinture