Liquore all'anguria: 4 ricette da preparare in casa

L'anguria è composta per il 90% da liquido e questo meraviglioso aroma si perde durante il processo di cottura; per evitare che la bevanda finita diventi noiosa e insipida, vi si aggiungono ingredienti con un aroma pronunciato: vaniglia, agrumi e persino basilico.

Si ottiene anche dall'anguria: tintura, liquore di luna, lo sciroppo

Liquore classico all'anguria

In questa ricetta, abbiamo bisogno di succo di anguria, non sarà difficile spremerlo.

Per iniziare, tagliare l'anguria, togliere la scorza e i semi. Tagliare la polpa a pezzetti e passarla in uno spremiagrumi o spremere il succo con una stamigna.

Ingredienti

1. Succo di anguria - 600 ml

2. Zucchero - 150 g

3. Vodka - 400 ml

4. Zucchero vanigliato - 20 g

Il metodo di preparazione

1. Per prima cosa è necessario far evaporare il succo di anguria per renderlo più concentrato. Per fare questo, mescolare il succo con lo zucchero semolato in una casseruola e cuocere lo sciroppo a fuoco basso per 15 minuti (senza far bollire e mescolando continuamente).

2. Versare l'alcol in un recipiente di vetro, aggiungere lo zucchero vanigliato e infine lo sciroppo di anguria raffreddato.

3. Mescolare accuratamente e mettere il contenitore in un luogo fresco (cantina o frigorifero) per 10-15 giorni per stabilizzare il gusto. Assicurarsi di agitare il liquore ogni giorno.

4. Dopo l'infusione, la bevanda deve essere filtrata e versata in una bottiglia di vetro.

5. Si consiglia di utilizzare il liquore di anguria finito al fresco. Conservare per non più di 4 anni in frigorifero o in cantina.

Liquore profumato di anguria con succo di cactus

Potete acquistare il succo di cactus in un supermercato, in un negozio online o prepararlo da soli con i frutti del fico d'India comune.

È importante tenere presente che si tratta di un processo piuttosto difficile, ma se non riuscite a trovare questo ingrediente segreto, potete farne a meno.

Ingredienti

1. Anguria grande matura - circa 7-8 kg

2. Succo di cactus - 2 litri

3. Zucchero granulato - 750-1.250 kg (la quantità dipende dalla dolcezza dell'anguria)

4. Limone - 4 pezzi

5. Alcool alimentare (70 gradi) - 2 litri

Il metodo di preparazione

1. Spremere il succo dell'anguria.

2. In una casseruola, mescolare tre tipi di succo (anguria, limone e cactus) e aggiungere 750 g di zucchero semolato; se il liquido non è abbastanza dolce, aumentare la quantità.

3. Ripetere la fase 1 della prima ricetta.

4. Mescolare quindi la base alcolica e lo sciroppo raffreddato in un recipiente di volume appropriato. Mescolare e lasciare riposare per circa 3 settimane in un luogo buio e fresco. In caso di sedimentazione, il liquore deve essere agitato.

5. Dopo l'infusione, filtrare la bevanda finita e imbottigliarla.

6. L'invecchiamento è gradito.

Liquore di anguria con cognac

In mancanza di cognac, è possibile utilizzare qualsiasi altro alcolico forte: moonshine inodore, vodka, rum, brandy o whisky.

Ingredienti

1. Polpa di anguria matura - 2 kg

2. Cognac - 1 litro

3. Zucchero semolato - 350 g

Il metodo di preparazione

1. Tagliare la polpa preparata a cubetti, metterla in un contenitore di vetro, versare il cognac e lasciarla in un luogo buio e caldo per 10 giorni.

2. Versare l'infuso in un altro contenitore, coprire la polpa con zucchero semolato e lasciarlo in un luogo soleggiato per una settimana.

3. Una volta formato lo sciroppo di anguria, occorre scolarlo e mescolarlo con la tintura. Versare lo sciroppo in piccole porzioni e assaggiare per evitare di zuccherare eccessivamente la bevanda.

4. Dopo la filtrazione, imbottigliare il liquore e conservarlo in un luogo fresco per almeno un mese prima di degustarlo.

Liquore di anguria piccante

Ingredienti

1. Polpa di anguria matura - 500 g

2. Pepe jalapeno piccante - 1 baccello di media grandezza

3. Alcool alimentare (60 gradi) - 350 ml

4. Sciroppo di zucchero - 250-350 ml

Il metodo di preparazione

1. Tagliare i peperoni ad anelli, metterli in un contenitore di vetro con i semi e versarvi sopra la base alcolica. Dopo un giorno, è necessario prelevare un campione. Se la tintura è piccante, estraiamo tutto il pepe, altrimenti prolunghiamo il tempo di infusione di altre 12 ore.

2. Aggiungete poi la polpa di anguria tagliata a fette alla tintura ardente e lasciatela in infusione in un luogo buio per circa 1 settimana.

3. Dopo il tempo stabilito, la bevanda deve essere filtrata e aggiunta a piacere sciroppo di zucchero.

4. A questo punto, versare il liquore di anguria piccante in una bottiglia e conservarlo in un luogo fresco per altre 2-3 settimane. E si può iniziare ad assaggiare.

Dato che fuori è inverno e la stagione delle angurie non inizierà presto, potete assaggiare questa bevanda comprando una bottiglia al supermercato più vicino. E poi confrontatelo con la versione fatta in casa, che vi piacerà sicuramente di più.

Tra gli analoghi di questo liquore presenti nei negozi, si consiglia di prestare attenzione alle seguenti marche:

1. Joseph Cartron, Anguria 18% (Francia, Borgogna)

2. Volare, Anguria 20% (Italia, Vicenza, Asiago)

3. Marie Brizard, Anguria 25% (Francia, Bordeaux)

4. Bols Anguria 17% (Paesi Bassi, Amsterdam)

Aggiornamento: 23.01.2018

Categoria: Liquori e Tinture