Tintura di anguria: 2 ricette con vodka e alcol in casa

Poiché l'anguria è un frutto molto diverso dagli standard, la preparazione di tinture di alta qualità basate su di essa è un processo non banale. Tuttavia, per ottenere un risultato rinfrescante originale vale la pena di ignorare gli stereotipi consolidati.

In questo caso, i cocomeri dovrebbero essere scelti molto maturi. Come base alcolica, è più indicata una buona vodka o una soluzione idroalcolica a 45 gradi (sconsigliamo brandy o cognac, perché il loro ricco bouquet di aromi ucciderebbe facilmente la componente dell'anguria).

Anch'essa ricavata dall'anguria: liquore, distillato di luna, sciroppo

Tintura di anguria con vodka

Secondo la tecnica di preparazione, la bevanda qui sotto dovrebbe essere classificata come liquore, ma data la natura organolettica della malattia, si tratta ovviamente di una tintura.

Elenco degli ingredienti

1. Polpa di anguria senza semi - 600 g

2. Vodka / soluzione alcolica - 400 ml

3. Fruttosio o normale zucchero semolato (facoltativo) - 50-100 g

4. Zucchero vanigliato (facoltativo) - 10 g

Il metodo di preparazione

1. Macinare la polpa (preferibilmente prelevata dal torsolo) a mano o con un frullatore fino a ridurla in poltiglia.

2. Mettere le patate schiacciate in una casseruola, portarle a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far evaporare la sostanza fino a quando la sua quantità raggiunge il 40-30% del volume originale (è estremamente importante che i pezzi di polpa non si brucino, attaccandosi alle pareti o al fondo della casseruola).

3. Raffreddare il risultato a temperatura ambiente, versare in un barattolo di vetro e versare l'alcol.

4. Mescolare bene la futura bevanda e assaggiarla. Aggiungere zucchero vanigliato e fruttosio, se lo si desidera. Se la tintura non sembra abbastanza forte, si può aggiungere un po' di alcol.

5. Mettere il contenitore ben chiuso in un luogo buio e caldo per 10 giorni, ricordandosi di agitarlo vigorosamente ogni 2-3 giorni.

6. Filtrare la tintura attraverso la stamigna. Mettere la stamigna con la polpa in un colino e lasciare che il liquido rimanente scoli nella bevanda.

7. Imbottigliare il prodotto finito e lasciarlo in cantina o in frigorifero per 3 giorni. Conservare nello stesso posto fino a un anno. Servire in tavola fresco.

Tintura di anguria su alcol

Questa ricetta originale permette di preparare una bevanda e uno spuntino allo stesso tempo. Per eseguire questa operazione, è necessario avere a portata di mano un ago da maglia di metallo lungo e sottile e una siringa più grande possibile dotata di un ago decente.

Elenco degli ingredienti

1. Un'anguria intera - 5-7 kg

2. Soluzione di vodka/alcool (può essere sostituita con vino o martini, se si desidera) - 400-500 ml

Il metodo di preparazione

1. Pulire il cocomero e bucarlo con un ago da maglia nella zona della coda. È necessario che l'ago raggiunga la cavità all'interno del feto. Se ciò non dovesse accadere, si dovrà eseguire nuovamente l'operazione.

2. Versare l'alcol in una siringa (preferibilmente da un bicchiere) e versarlo gradualmente nel foro che comunica con la cavità. Allo stesso tempo, di tanto in tanto è necessario fare una pausa, per consentire all'anguria di rilasciare l'aria.

3. Dopo il procedimento, isolare con cura tutti i fori praticati. A nostro avviso, è meglio chiudere la foratura con un pezzo di plastica alimentare ricavato dal fondo di un bicchiere usa e getta e sigillare il tutto con del nastro adesivo.

4. Mettete l'anguria in un sacchetto e appendetela a testa in giù per 8-10 ore in una cantina o in un altro luogo fresco e buio.

5. Dopo il periodo stabilito, l'anguria deve essere depressurizzata, il liquido che si è formato deve essere scolato in un barattolo di vetro e il frutto stesso deve essere tagliato a fette e portato in tavola con una bevanda.

6. La tintura va servita in un decanter di volume adeguato.

Aggiornamento: 08.08.2017

Categoria: Liquori e Tinture