Liquore di uva spina: 3 ricette da fare in casa

L'uva spina, nonostante tutti i suoi evidenti benefici per l'organismo, è una bacca piuttosto semplice da preparare. Ma con un po' di fantasia, anche da esso si possono ricavare liquori molto speziati. L'uva spina rossa è la più adatta a questo scopo, ma anche altre varietà sono adatte.

Si prepara anche con l'uva spina: liquori, Tinture, vino.

Il classico liquore di uva spina

La forza di questa bevanda può essere regolata aumentando o diminuendo la quantità di sciroppo. In questo caso, la quantità di zucchero in quest'ultimo dovrebbe essere pari al volume dell'acqua o superarlo del doppio.

Elenco degli ingredienti

1. Uva spina matura - 500 g

2. Vodka o soluzione idroalcolica a 45 gradi - 1 litro

3. Zucchero - 100-250 g

4. Acqua - 100-250 ml

Il metodo di preparazione

1. Selezionare le bacche (eliminare quelle marce, ammuffite e rovinate), pulirle dalle talee e lavarle.

2. Metteteli in un vaso, schiacciateli con un pestello e versate l'alcol. Chiudere bene il barattolo, agitarlo e metterlo in un luogo buio a temperatura ambiente. Lasciare il recipiente per una settimana e mezza, agitando una volta ogni 3 giorni.

3. Filtrate l'infuso finito, spremeteci dentro le bacche e iniziate a preparare lo sciroppo.

4. Per farlo, portare a ebollizione acqua e zucchero, accendere un piccolo fuoco e far bollire la sostanza per cinque minuti, eliminando regolarmente la schiuma.

5. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente e mescolarlo con la base alcolica.

6. Filtrare il risultato, versare in un barattolo pulito, richiudere e mettere a schiarire in un luogo fresco e buio.

7. Dopo 20 giorni, rimuovere con cura la bevanda dai sedimenti, imbottigliare, chiudere ermeticamente e inviare per la conservazione in una cantina o in un altro locale fresco.

Liquore di vino di uva spina

Quando si sceglie il vino d'uva (necessariamente semidolce) per lo sciroppo, si consiglia di attenersi al seguente principio: rosso - per le varietà di bacche rosse, bianco - per le bianche. Nel caso della frutta e della preparazione in casa, gli esperti consigliano di fermarsi alla versione di mela o di mela cotogna (allo stesso tempo, come forte componente alcolica, non è l'alcol, ma un buon distillato di luna quello più adatto).

Elenco degli ingredienti

1. Uva spina matura - 1,5 kg

2. Soluzione idroalcolica al 50 per cento o lo stesso distillato di luna di buona purificazione - 2 litri

3. Vino - 2-2,5 litri

4. Zucchero - 300 g

Metodo di preparazione

1. Mettere le bacche lavate in una bottiglia da tre litri, schiacciarle con un pestacarne e versarvi sopra alcol forte.

2. Conservare il contenitore per 2 settimane in un luogo buio e caldo, scuotendolo ogni 4-5 giorni.

3. Trascorso il tempo stabilito, scolare il liquido e versare il vino sull'uva spina.

4. Dopo una settimana, decantare il vino, spremere le bacche, aggiungere lo zucchero e usarlo per fare lo sciroppo.

5. Mettere lo sciroppo di vino sul fuoco e mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. La cosa principale è non portare la sostanza a ebollizione.

6. Al primo segno di ebollizione, spegnere il fuoco e continuare a mescolare lo zucchero rimanente, se necessario.

7. Lasciare raffreddare il liquido a una temperatura di 50-40 gradi, quindi mescolarlo con la tintura alcolica.

8. Passare la bevanda, raffreddata a temperatura ambiente, attraverso un filtro di garza di cotone fitto, imbottigliare e sigillare.

9. Infine, mettere il liquore in un luogo fresco e buio e dimenticarsene per un mese, permettendo alla bevanda di maturare.

Liquore di uva spina e ribes

La bevanda preparata secondo la ricetta qui di seguito vi delizierà con il suo gusto e vi farà guadagnare la reputazione di persona comprensiva.

Elenco degli ingredienti

1. Uva spina bianca - 1 kg

2. Ribes nero - 0,5 kg

3. Ribes rosso - 0,5 kg

4. Soluzione di acqua e alcol a 50 gradi - 2 litri

5. Zucchero - 400 g

6. Acqua - 1,5 litri

Il metodo di preparazione

1. Raccogliere le bacche, eliminare l'eventuale vegetazione in eccesso, lavarle e metterle in un vaso capiente.

2. Versare l'alcol, chiudere il coperchio, agitare tradizionalmente e lasciare per 2 settimane in un luogo buio a temperatura ambiente.

3. Scolare l'alcol e metterlo da parte mentre si prepara lo sciroppo.

4. Mettere il resto della frutta in una casseruola, aggiungere lo zucchero e coprire con acqua

5. Portare a ebollizione la sostanza ottenuta e cuocere a fuoco vivo finché le bacche non scoppiano (non dimenticare di eliminare la schiuma).

6. Lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo, versarlo in un contenitore a parte e attendere che si raffreddi a temperatura ambiente.

7. Mescolare accuratamente lo sciroppo con la base alcolica precedentemente ottenuta, versare il risultato in un barattolo, chiudere ermeticamente il coperchio e riporlo in una stanza fresca e buia per un mese e mezzo.

8. La bevanda finita viene tolta dai sedimenti, filtrata e imbottigliata

Aggiornamento: 22.07.2017

Categoria: Liquori e Tinture