Sciroppo di anguria: 2 ricette a casa

Nessun altro frutto di bosco è in grado di dissetare come l'anguria. A questo proposito, lo sciroppo di anguria è molto usato per preparare bibite, tè freddo, limonate e composte.

I buongustai più audaci, che amano sperimentare, aggiungono lo sciroppo di anguria al caffè o alla cioccolata calda, ottenendo composizioni di sapori molto originali.

Anche questo preparato è a base di anguria: liquore, l'acqua di luna, tintura

Una ricetta semplice per lo sciroppo di anguria

Potete aromatizzare lo sciroppo di anguria con menta, limone, timo, vaniglia e molti altri additivi aromatici.

Ingredienti

1. Polpa di anguria - 1 kg

2. Zucchero - 500 g

Metodo di preparazione

1. Lavare l'anguria, tagliarla e separare la polpa dalla scorza verde. Rimuovere i semi e tagliare in pezzi più piccoli, o macinare immediatamente con un frullatore.

2. Mettete la polpa in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete lo zucchero e mettete il tutto a fuoco dolce. Non è necessario aggiungere acqua, l'anguria è abbastanza succosa.

3. Dopo l'ebollizione, il succo inizierà a cambiare colore e ad addensarsi. Mescolate lo sciroppo e fatelo cuocere, ma non più di 30 minuti.

4. Ora è necessario separare la polpa e scolare lo sciroppo. Filtrarlo attraverso un setaccio e valutarne lo spessore.

5. Se lo sciroppo sembra troppo sottile, è necessario farlo evaporare un po' di più. Dopotutto, lo spessore dello sciroppo dipende dalla quantità di zucchero, e se l'anguria non è molto dolce, allora prendetevi il tempo necessario per cuocere lo sciroppo.

6. Versare lo sciroppo caldo nelle bottiglie e chiudere bene il coperchio. Lo sciroppo di anguria si conserva in frigorifero al massimo fino alla stagione successiva.

Ricetta alternativa per lo sciroppo di anguria

Ingredienti

1. Polpa di anguria - 700

2. Zucchero semolato - 300 g

3. Acido citrico - 1 pizzico

Il metodo di preparazione

1. Lavare l'anguria, tagliarla e separare la polpa dalla buccia verde. Rimuovere i semi e tagliare in pezzi più piccoli.

2. Macinare i pezzi di anguria in un frullatore fino a ottenere una consistenza simile a una purea.

3. La massa ottenuta deve essere divisa in succo puro e una piccola quantità di torta, che rimarrà ancora nella ciotola del frullatore. È possibile farlo passando la purea attraverso la stamigna. Versare il succo separato in una casseruola e metterlo sul fuoco.

4. Portare a ebollizione il succo di anguria sbucciato, ridurre la fiamma e aggiungere un pizzico di acido citrico e tutto lo zucchero semolato preparato. Mescolare la massa nel tegame esclusivamente con un cucchiaio di legno per non rovinare in alcun modo il sapore o il colore dello sciroppo.

5. Cuocere lo sciroppo per i successivi 30-35 minuti, finché non si addensa. Durante questo tempo, tutti i cristalli di zucchero si dissolveranno completamente, il colore del succo diventerà più intenso e l'odore più concentrato.

6. Durante il processo, è meglio continuare a mescolare periodicamente la massa con un cucchiaio di legno, in modo che non si bruci sul fondo.

7. Circa 15 minuti prima che lo sciroppo sia pronto, mettere in forno un piccolo barattolo di vetro accuratamente lavato con bicarbonato di sodio e sterilizzarlo con il coperchio.

8. Versare con cautela e lentamente lo sciroppo caldo nel contenitore preparato con un mestolo, altrimenti il bicchiere scoppierà per il brusco calo di temperatura.

9. Chiudere il barattolo con il pezzo, raffreddarlo e conservarlo in un luogo buio e fresco.

10. Conservare in un luogo buio e fresco fino a un anno.

Aggiornamento: 14.08.2019

Categoria: Ricette con sciroppo