Champagne del Nuovo Mondo: storia, panoramica del gusto e tipologie
Data di fondazione della Maison dei vini di Champagne "Il Nuovo Mondo" Il 1878 è considerato l'anno in cui il principe Lev Golitsyn acquistò la tenuta di Novy Svet e decise di avviare qui una nuova e promettente attività: la produzione di champagne.
La storia della bevanda
L'obiettivo di Golitsyn era quello di produrre una bevanda squisita che non fosse inferiore ai migliori campioni francesi.
Nel Nuovo Mondo, il principe creò un vivaio e una collezione di viti, che comprendeva più di 600 varietà. Dopo molti anni di lavoro scrupoloso, Golitsyn giunse a una conclusione che è ancora attuale: "L'uva e il vino sono un prodotto della zona".
Selezionò i migliori vitigni che divennero la base dei vini champagne locali: un gruppo di Pinot, Chardonnay, Aligote e Riesling Reno. Sono tuttora utilizzati dai viticoltori della Crimea per la produzione di vini spumanti.
Parallelamente alla ricerca dei vitigni giusti, si lavorava alla costruzione di un sistema di gallerie per l'invecchiamento dello champagne. La maggior parte di esse sono state scavate nella roccia monolitica di Koba Kaya.
Molte delle gallerie sono situate sotto il livello del mare, il che consente di mantenere tutto l'anno la temperatura di 8-12 gradi, necessaria per l'invecchiamento dello champagne. Le cantine sono conservate in ottimo stato e la maggior parte di esse sono della Maison Champagne "Il Nuovo Mondo" ancora oggi utilizzato.
XIX secolo: I primi lotti di champagne ottengono un'ampia fama internazionale. Golitsyn fu il primo viticoltore a ricevere il diritto di stampare lo stemma dell'Impero russo sull'etichetta dei suoi vini.
1896: In onore dell'incoronazione dell'imperatore Nicola II, il principe Golitsyn fornì alla corte una partita del suo champagne con il nome di "champagne" "Incoronazione". È la prima volta nella storia dell'incoronazione degli imperatori russi che viene servito a corte un vino non francese.
1900: All'Esposizione Mondiale di Parigi, lo champagne Novosvit Golitsyn riceve il massimo riconoscimento, il Grand Prix.
Dopo la morte del principe L.С.La figlia di Golitsyn, Nadezhda Golitsyn, diventa erede della tenuta e dell'azienda di produzione dello champagne.
1917: Dopo la Rivoluzione d'Ottobre e la Guerra Civile, la tenuta nel Nuovo Mondo subisce numerose razzie e furti. Nel 1920 la situazione si era relativamente stabilizzata e l'impresa del Nuovo Mondo era stata nazionalizzata. Inizia il conto alla rovescia per un'epoca completamente diversa, una storia differente.
1 dicembre 1920: Fondazione della fabbrica di champagne "Nuovo Mondo".
Oggi i vini della Maison Champagne "Nuovo Mondo" è una società per azioni. Sotto la guida del direttore generale Alexey Pugachev, vengono preparate e implementate molte innovazioni moderne, che permettono all'azienda di competere con successo con i principali produttori europei di champagne classico.
Tipi di champagne del Nuovo Mondo
Cuvee Extra Brut - vino bianco secco. Ha un delicato colore dorato. Il gusto squisito ha un lungo e morbido retrogusto. L'aroma ha note di fiori e uva matura.
Extra Brut - ha un colore paglierino chiaro. Il gusto è ricco, sfumato di aspro. Note di mandorle, fichi dolci sono presenti. Aroma - floreale.
Brut - vino bianco secco dal sapore delicato. Ha note di fico e mandorla, arricchite da aromi di fiori. L'aroma fruttato è completato da fiori di vite.
Rosso frizzante di Crimea brut - vino rosso secco. Colore: rubino brillante. Il gusto ha note di ribes nero, prugne secche. Ha un retrogusto vellutato. Snocciolamento di ciliegie nell'aroma.
NovoSvetskoe Rosa semisecco - vino rosato semisecco. Il colore è brillante, ramato. Gusto vellutato con acidità. Retrogusto lungo. Aroma di frutta tropicale e frutti di bosco maturi.
Pinot Fran semidolce - vino rosa semidolce. Gusto - sfumature di miele e frutta. Aroma di fiori e frutti rossi.
Aggiornamento: 22.07.2018
Categoria: Vino e Vermut