Vini di Crimea: storia, regioni vinicole + consigli per l'acquisto
Negli anni sovietici, i vini prodotti nella penisola di Crimea erano considerati tra i migliori dell'Unione. Erano apprezzati, portati in dono a parenti e amici, aperti in occasione di celebrazioni importanti e di festività familiari.
Negli ultimi tempi si sono registrate due tendenze opposte nella valutazione dei prodotti famosi: alcuni consumatori ritengono che la qualità sia notevolmente diminuita e lasci molto a desiderare, mentre altri rimangono ancora fedeli ai produttori di vino della Crimea e confrontano le bevande locali con i migliori campioni mondiali.
Vzboltai aderisce all'idea di "il periodo d'oro" e ritiene che tra i produttori della regione ci siano sia quelli meritevoli, i cui prodotti valgono la pena di essere assaggiati, sia quelli mediocri che producono campioni di vino poco interessanti.
Anche la contraffazione è piuttosto comune, il che influisce negativamente sulla reputazione dei produttori di vino di Crimea.
Storia dello sviluppo della viticoltura locale
I primi vigneti sul territorio della moderna Crimea sono apparsi in tempi antichi, circa duemila anni fa.
Allo sviluppo dell'arte vinicola hanno contribuito i Greci e i Romani, il cui dominio è stato poi sostituito da quello dei Turchi Ottomani.
L'affermazione dell'Islam ebbe un impatto negativo sull'industria vinicola, che si riprese e fiorì solo nel XIX secolo, dopo che la penisola di Crimea divenne parte dell'Impero russo.
Le autorità zariste sostennero i viticoltori in ogni modo possibile: furono create piantagioni di uva nei dintorni di Sebastopoli e Balaklava, furono organizzate aziende agricole private e statali per la produzione di alcol dai frutti del vino.
Tuttavia, gli anni successivi non hanno avuto l'effetto migliore sullo stato della produzione locale: le numerose guerre, la campagna sovietica anti-alcol e i continui cambi di governo non hanno aiutato ad ampliare la gamma e i mercati.
Solo le aziende più grandi, che oggi costituiscono la spina dorsale dell'enologia della Crimea, sono rimaste a galla.
I principali sono concentrati in alcune regioni principali della penisola.
Regioni vinicole della Crimea
Il clima della Crimea e la ricchezza della composizione del suolo sono perfetti per la coltivazione dell'uva: qui si coltivano sia vitigni autoctoni che importati.
Ogni regione è specializzata nelle proprie varietà e categorie di bevande.
Esistono diverse aree viticole significative:
La costa meridionale della Crimea
È famosa non solo per il suo mite clima mediterraneo e per gli insediamenti turistici, ma anche per le sue eccellenti bevande a base di varietà di noce moscata.
Produce i più meritevoli vini fortificati e da dessert (madeira, porto, sherry, ecc.).), che possono essere paragonate a prodotti simili dei leader mondiali.
Si ritiene che i moscati di Crimea non siano inferiori per aroma e gusto a quelli italiani, francesi e spagnoli.
Vostok
Famosa per le bevande secche e frizzanti ottenute da vitigni locali.
I produttori della regione lavorano da molti anni per creare vini unici dai frutti autoctoni e il risultato ha superato tutte le aspettative.
Sono interessanti sia le bevande miscelate che quelle varietali.
I prodotti orientali sono considerati un ottimo souvenir dal sapore locale - vengono spesso portati in dono dalle località turistiche.
Distretto "Nuovo Mondo", nella parte sud-orientale della penisola, nota per i vini di champagne, le cui materie prime vengono raccolte a ovest - alla periferia di Sebastopoli, un'area unica con terreni calcarei bianchi.
Regione occidentale
È specializzata nella produzione di bevande frizzanti realizzate con la tecnologia dei serbatoi (la fermentazione secondaria avviene in contenitori chiusi) a partire dall'aromatico Moscato locale
. Questi prodotti sono caratterizzati da sapori fruttati e floreali (pesca, acacia, fico).
Oltre a "vini con le bollicine" Qui si producono bevande secche e liquorose, le cui materie prime sono coltivate su terreni ghiaiosi.
Nel distretto di Balaklava si coltivano le varietà classiche europee, come il Pinot Nero, lo Chardonnay, le uve portoghesi dell'isola di Madeira e le varietà di vite spagnole.
I vini secchi di questa zona sono caratterizzati da un'elevata acidità, tipica delle bevande francesi eleganti.
La regione occidentale è paragonata alle famose province vinicole della Borgogna e di Bordeaux.
Nord
Questa parte della Crimea è stata tradizionalmente sviluppata per la produzione di materie prime per i cognac.
Qui ci sono pochi vigneti, poiché il terreno è per lo più stepposo.
Non ci sono bevande particolarmente degne di nota, quindi è meglio provare i prodotti delle regioni costiere più ricche.
Le migliori aziende e i famosi vini della Crimea
In Crimea ci sono molti produttori meritevoli. Quando si scelgono le bevande, si dovrebbe prestare attenzione alle varietà locali che sono state coltivate qui per lungo tempo.
I più famosi sono Kokur e Kefessia. Anche il Bastardo di Magarach, semi-indigeno, è buono.
Le varietà europee hanno messo radici e si sono assimilate bene nella penisola: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Riesling.
Alcune varietà classiche sono ancora in fase di sviluppo da parte dei viticoltori della Crimea e potrebbero diventare la base per vini originali in futuro.
Secondo gli esperti e i consumatori, i migliori produttori locali sono i seguenti:
Cantina "Massandra"
Una delle più grandi aziende si trova sulla costa meridionale della Crimea. Comprende diversi impianti per la lavorazione delle materie prime e la produzione di vini.
La più importante è Yalta, famosa per le sue bevande d'annata.
Il prodotto più famoso è il Moscato Bianco di Chervonyi Kamen, un leggendario vino da dessert prodotto dal 1944.
Meritano attenzione anche i vini Tokay e Moscato della Costa Sud, Pinot Grigio Ai-Danil, Settimo Cielo del Principe Golitsyn e altre bevande prodotte da Massandra.
Istituto Nazionale della Vite e del Vino "Magarach)"
Un'organizzazione locale unica nel suo genere, con una storia di oltre 200 anni di sviluppo.
Non solo produce bevande alcoliche, ma conduce anche ricerche nel campo della viticoltura.
L'azienda è specializzata nella produzione di vini d'annata forti e da dessert.
I prodotti più importanti: Moscato bianco "Magarach", così come i vini di sherry e di porto di vari tipi e periodi di invecchiamento.
Tra l'altro, le bevande ordinarie (semidolci e secche) del famoso produttore si distinguono per l'eccellente qualità e il gusto.
Fabbrica di vini d'annata Inkerman
L'azienda si trova nelle vicinanze di Sebastopoli. Specializzata nella produzione di vini secchi e da tavola.
Il meglio: vini da tavola da varietà Sauvignon, Aligote e Cabernet sotto il nome generico di "Crimea", prodotti da dessert "Il segreto del Chersonese", vini di Porto rossi e bianchi.
Oltre ai nomi elencati, i vini degni di attenzione sono "Valle del Sole" ("Medico nero" і "Colonnello nero"), il "Koktebel" ("Pinot grigio Kara-Dag", "Vecchio Nettare" e cognac), Sudak "Fabbrica di champagne" (champagne classico "Il nuovo mondo"), bevande del marchio "Satera" і "Fascio d'oro"...
Consigli per l'acquisto di un buon vino di Crimea
Quando si acquistano prodotti di marche locali, non ci si deve concentrare su confezioni ed etichette appariscenti: spesso non sono i migliori esempi progettati per attirare i turisti.
Non è consigliabile acquistare i vini al mercato o in piccoli punti vendita al dettaglio: è meglio visitare le grandi catene di negozi o le aziende agricole di marca.
È necessario studiare attentamente le informazioni riportate sulla bottiglia: devono essere presenti informazioni dettagliate sul produttore, sull'anno di raccolta e sulla composizione varietale della bevanda. Se non lo sono, è probabile che ci si trovi di fronte a un falso.
Molte aziende hanno il marchio "patatine fritte" design dei vini: prima dell'acquisto, sarebbe opportuno informarsi sul sito ufficiale del produttore.
La bottiglia deve essere in vetro scuro trasparente e sigillata con un tappo pulito con il logo del produttore.
Su molti vini di Crimea si trova la scritta "ZGU" (Indicazione geografica protetta), che indica l'alta qualità della bevanda.
Aggiornamento: 01.11.2018
Categoria: Vino e Vermut