Tintura di ananas: 2 ricette da preparare a casa

Nonostante l'ananas sia un frutto esotico, non è difficile ricavarne una profumata tintura fatta in casa. L'importante è scegliere un esemplare succoso e maturo.

anch'essa a base di ananas: liquore, sciroppo

Suggerimenti prima di iniziare

1. L'aroma. Un ananas maturo dovrebbe avere un leggero aroma di frutta. Se l'odore è troppo pungente, è troppo maturo.

2. Rimuovere le cime. Scegliere un frutto con una bella sommità verde che ondeggia leggermente. Se l'ananas è verde, allora si adatterà perfettamente a "corpo", e, nel caso di un ananas troppo maturo, si staccherà facilmente.

3. La buccia. Dovrebbe essere leggermente morbido, ma ancora elastico. Se compaiono macchie nere, il frutto inizia a marcire.

4. La polpa. Tamponare l'ananas con il palmo della mano come se fosse un'anguria. Se si sente un suono sordo, il frutto è completamente maturo.

Come base alcolica si possono usare moonshine poco profumato, alcol alimentare, vodka e rum bianco.

Tintura classica di ananas

In questa ricetta, l'ananas fresco può essere sostituito con ananas in scatola nella misura di 500-600 grammi per 500 ml di alcol.

Ma è importante capire che la bevanda sarà meno aromatica e il suo gusto non sarà così pronunciato come quello della tintura di frutta fresca.

Ingredienti

1. Ananas fresco - 1 pezzo

2. Alcool alimentare 40% - 500 ml

3. Zucchero semolato - a piacere

Il metodo di preparazione

1. Tagliare la buccia dell'ananas e macinare la polpa con un frullatore o un tritacarne.

2. Mettere la purea di ananas in un contenitore di vetro e versare l'alcol. Far riposare la tintura in un luogo buio a temperatura ambiente per circa 12-14 giorni. Si consiglia di agitare il contenitore ogni giorno.

3. Dopo il tempo indicato, filtrare la tintura, aggiungere zucchero semolato a piacere e filtrarla.

4. Versare la tintura di ananas in una bottiglia e lasciarla riposare in un luogo fresco per una settimana.

5. E la fase più importante è l'assaggio.

Tintura di ananas con scaglie di cocco

Al posto dello zucchero di canna, si può usare del normale zucchero bianco semolato.

Ingredienti

1. Ananas - 1 pezzo

2. Scaglie di cocco - 250 g

3. Rum bianco - 1 л

4. Zucchero di canna - 200 g

5. Acqua - 200 ml

Il metodo di preparazione

1. Sbucciare l'ananas e tagliarlo a cubetti di 2-3 cm.

2. Poi lo mescoliamo con scaglie di cocco e lo trasferiamo in un contenitore per l'infusione, quindi lo versiamo con il rum. Lasciare per 2-3 settimane a temperatura ambiente in una stanza senza luce naturale.

3. Al termine del periodo di infusione, filtrare la bevanda e spremere la polpa.

4. Cottura sciroppo di zucchero.

5. Dopo il raffreddamento, lo mescoliamo con la tintura di ananas e cocco, lo filtriamo e lo imbottigliamo.

6. Lasciare riposare per circa 7 giorni in un luogo fresco e buio prima di assaggiarlo.

Aggiornamento: 26.01.2018

Categoria: Liquori e Tinture