Un liquore a base di rose: 7 ricette da fare in casa

Preparare un liquore profumato e delizioso con i petali di rosa non è difficile. È importante scegliere il fiore giusto, poiché una rosa acquistata nel primo negozio di fiori che si incontra non è adatta a questo compito.

Anche con le rose: vino, liquori

Consigli prima di iniziare

1. La rosa deve essere coltivata lontano da strade polverose e non trattata con prodotti chimici e pesticidi vari.

2. I fiori di due tipi di piante, la Rosa rugosa (rosa canina) e la Rosa odorata (rosa tea), sono ideali per la produzione di liquori.

3. La maggior parte dei liquori è fatta con petali appena raccolti, in quanto hanno un sapore più ricco di quelli essiccati.

4. Il momento migliore per raccogliere i fiori è la mattina presto, mentre il sole sta sorgendo "alzarsi", ma è meglio astenersi dal raccogliere i fiori al mattino dopo la pioggia.

Prestare attenzione alle seguenti varietà di rosa tea:

1. Alan Titchmarsh

   Grandi boccioli rosa con sfumature lilla e un dolce aroma di agrumi.

2. Abramo Darby

   Grandi fiori color albicocca, saturano il liquore finito con un aroma fruttato di fragola.

3. Christopher Marlowe

   I petali hanno un colore rosa-arancio e il liquore che si ottiene da questi fiori ha un leggero sapore di agrumi.

4. Gertrude Jekyll

   Questi petali conferiscono un gusto e un aroma di rosa ricco e pronunciato.

Liquore classico alla rosa tea (variante 1)

Ingredienti

1. Petali di rosa tea - 300 g

2. Vodka - 1 л

3. Zucchero semolato - 1 kg

4. Acqua - 1 litro

5. Acido citrico - 1 cucchiaino

Metodo di preparazione

1. I petali di rosa devono essere selezionati, eliminati quelli rovinati e appassiti, sciacquati bene in acqua fresca.

2. Mescolare i petali preparati con lo zucchero semolato e macinare in un frullatore (si possono anche macinare in un tritacarne).

3. Mettere la pappa rosa ottenuta in un contenitore di vetro, versare la base alcolica e l'acqua, mescolare accuratamente finché lo zucchero non è completamente sciolto.

4. Insistere in un luogo buio per 30 giorni.

5. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore attraverso un filtro fatto in casa o acquistato, aggiungere l'acido citrico e agitare bene.

6. Versare la bevanda finita in bottiglie di vetro. Lasciare riposare per 3-5 giorni in un luogo fresco prima di assaggiarlo. Il liquore alla rosa tea si conserva perfettamente in frigorifero.

Liquore classico alla rosa tea (variante 2)

Il colore del liquore finito sarà approssimativamente dello stesso colore della rosa stessa. Per rendere la tonalità ricca, è meglio usare varietà brillanti.

Ingredienti

1. Petali di rosa tea - 500 g

2. Alcol per alimenti - 300 ml

3. Zucchero semolato - 700 g

4. Acqua - 2,5 litri

5. Acido citrico - 2 cucchiai.л.

Il metodo di preparazione

1. Selezionate i petali di rosa, rimuovete quelli rovinati e appassiti, sciacquate bene in acqua fresca.

2. Far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere l'acido citrico e mescolare bene.

3. Versare i petali di rosa preparati con la miscela calda, chiudere bene il coperchio e lasciare raffreddare completamente. Mettere in frigorifero per 2 giorni.

4. Trascorso il tempo indicato, filtrare il brodo di rose e spremere bene tutti i petali.

5. Con l'acqua rimanente, preparare un semplice sciroppo di zucchero.

6. Quando lo sciroppo si è raffreddato completamente, mescolarlo con il brodo e l'alcol. Mescolare bene e versare in bottiglie di vetro.

7. Lasciare il liquore alla rosa tea per 14 giorni in un luogo buio prima di assaggiarlo. Conservare la bevanda finita in un luogo fresco.

Liquore alla rosa "Gusto di Persia"

La ricetta di questo liquore alla rosa è stata pubblicata nel 1963 nel libro Jagendorf, M. A "Vini popolari, cognac e brandy, come prepararli".

Jagendorf consiglia di iniziare a preparare la bevanda nella prima metà di giugno. Ma se teniamo conto del clima caldo della Persia, possiamo spostare questo processo alla fine di giugno, inizio luglio.

Ingredienti

1. Rose profumate - 30 pezzi

2. Acqua - 500 ml

3. Zucchero semolato - 700 g (potrebbe esserne necessario di più)

4. Alcool alimentare - 1 л

Il metodo di preparazione

1. Raccogliere i petali di 20 rose e metterli in un contenitore di vetro di dimensioni adeguate.

2. Versare la base alcolica e lasciare riposare per 30 giorni in un luogo fresco e buio, ricordandosi di agitare 2 volte a settimana.

3. Dopo questo tempo, filtrare la tintura di rosa attraverso un colino fine e spremere bene i petali.

4. Mescolare acqua, zucchero semolato e i petali di rosa rimanenti in una casseruola, portare a ebollizione e far bollire per 1 ora.

5. Dopo che lo sciroppo si è raffreddato, filtrarlo e mescolarlo con la tintura. Lasciare in infusione per 12 ore.

6. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore attraverso un filtro acquistato o fatto in casa, versare in bottiglie di vetro.

7. Lasciare in infusione per circa 2-3 settimane prima di assaggiarlo. Conservare il prodotto finito in un luogo fresco e buio per non più di 1 anno.

Liquore di petali di rosa con lamponi

Un meraviglioso liquore di frutta essenziale con un aroma e un gusto meravigliosi. È interessante notare che in questa bevanda la rosa è inferiore al lampone per quanto riguarda la rivelazione dei sapori.

Ingredienti

1. Petali di rosa essiccati - 25 g

2. Lamponi - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Sciroppo di zucchero - 250 ml

5. Zest di un mandarino

Il metodo di preparazione

1. Mettere i petali di rosa, la scorza di mandarino (se lo si desidera, si può sostituire con l'arancia) in un contenitore di vetro e versare la base alcolica. Lasciare riposare per 5 giorni in un luogo fresco e buio.

2. Trascorso il tempo indicato, filtrare l'infuso di rose attraverso un colino e mescolarlo con lo sciroppo di zucchero raffreddato. Lasciare riposare per 14 giorni in un luogo buio e fresco.

3. Dopo 2 settimane, il liquore finito deve essere filtrato attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versato in bottiglie di vetro.

4. Conservare la bevanda per non più di un anno in un luogo fresco.

Liquore di petali rosa con fragole

Ingredienti

1. Petali di rosa tea - 3 litri. un barattolo

2. Fragole - 2 bicchieri

3. Acido citrico - 1 cucchiaio da tavola

4. Zucchero granulato - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Acqua - 1 litro

Metodo di preparazione

1. I petali di rosa tea devono essere lavati e leggermente asciugati.

2. Versarle in un vaso da 3 litri (senza schiacciarle), aggiungere acido citrico, base alcolica e fragole intere (lavate e private del picciolo).

3. Cucinare quello classico sciroppo di zucchero.

4. Dopo che lo sciroppo di zucchero si è raffreddato, versarlo in un barattolo e mescolare bene il contenuto del recipiente. Se c'è spazio libero nel barattolo, riempirlo con semplice acqua bollita a temperatura ambiente.

5. Mettere il contenitore in un luogo buio e lasciarlo riposare per 3 settimane, agitando il liquore una volta alla settimana.

6. Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore finito attraverso un filtro fatto in casa o acquistato e versare in bottiglie di vetro.

7. Prima della degustazione, lasciare riposare per 1 mese e conservare in un luogo fresco e buio.

Liquore medicinale a base di petali di rosa "Nocino rosa"

Si tratta di una variante del famoso liquore italiano Nocino, tradizionalmente prodotto con le noci verdi.

È importante sapere che "Nocino rosa" non è raccomandato per il consumo quotidiano, in quanto si tratta soprattutto di una bevanda medicinale, che aiuta a trattare i disturbi dello stomaco.

I polacchi che si sono ammalati di questo liquore sostengono che dopo aver bevuto solo 20-50 ml di questa bevanda, la malattia scomparirà da sola.

Ingredienti

1. Petali di rosa - 2 manciate

2. Noci verdi - 20 pezzi

3. Zucchero granulato - 300 g

4. Acqua - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Bastoncino di cannella - 3 cm

7. scorza di un limone

Il metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente le noci, tagliarle a metà e bucarle con un punteruolo in 2-3 punti.

2. La cottura è semplice sciroppo di zucchero con l'aggiunta di scorza di limone, petali di rosa e cannella.

3. Mettere le noci preparate in un contenitore di vetro, aggiungere lo sciroppo raffreddato e versare la base alcolica. Lasciare in infusione in un luogo soleggiato per 2 mesi, agitando periodicamente il liquore.

4. Trascorso il tempo indicato, filtrare la bevanda con un colino e filtrare con un filtro acquistato o fatto in casa.

5. Versare in bottiglie di vetro scuro e lasciare per altri 3 mesi in un luogo fresco. È meglio conservare il liquore finito in frigorifero.

Liquore rosa su cognac

Ingredienti

1. Acqua - 500 ml

2. Cognac - 500 ml

3. Zucchero - 250 g

4. Petali rosa freschi - 125 g

5. Cannella macinata - 4 g

Metodo di preparazione

1. Mettere i petali rosa puliti e intatti in un barattolo, coprire con acqua fredda, chiudere e lasciare riposare per 2 giorni.

2. Filtrare il liquido attraverso la stamigna, unirlo al cognac, alla cannella e allo zucchero, mescolare bene, richiudere e lasciare riposare per 14 giorni.

3. Scolare con cura il liquore, filtrare e versare in bottiglie asciutte preparate.

Aggiornamento: 26.10.2017

Categoria: Liquori e Tinture