Liquore alla rosa: 4 ricette a casa
Per la preparazione del liquore alla rosa si può utilizzare qualsiasi tipo di fiore. Ma la bevanda più profumata, ricca e vellutata si ottiene solo dalla rosa tea o dalla rosa canina.
Come base alcolica si possono usare vodka, alcol alimentare e moonshine di alta qualità senza odori estranei.
Esiste anche un liquore alla rosa: Vino, Liquori
Liquore alla rosa semplice
La preparazione richiederà non più di 4 giorni.
Ingredienti
Boccioli di rosa tea - 40 pezzi
Acqua - 2 litri
Ingredienti - 500 ml
Zucchero semolato - 700 g
Acido citrico - 1 cucchiaio
Il metodo di preparazione
Strappare i petali dai boccioli e sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente.
Mettere i petali preparati in un contenitore di vetro, aggiungere l'acido citrico e versare acqua riscaldata a 70°. Mescolare bene e lasciare fermentare per 3 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
Dopo il tempo indicato, filtrare il liquido attraverso un colino, aggiungere lo zucchero semolato, portare a ebollizione e non dimenticare di mescolare in modo che lo zucchero si sciolga completamente.
Quando lo sciroppo si è raffreddato, mescolarlo con la base alcolica e agitare bene.
Filtrare il liquore finito attraverso un filtro acquistato o fatto in casa e versare in bottiglie di vetro.
Prima della degustazione, lasciare riposare per 3 giorni e conservare in un luogo fresco e buio per non più di 3 anni.
Liquore alla rosa classico
Ingredienti
Petali di rosa da tè - 150 g
Zucchero semolato - 500 g
Vodka - 1 л
Acido citrico - 0,5 cucchiaini da tè
Metodo di preparazione
I petali di rosa devono essere selezionati, quelli rovinati e appassiti devono essere eliminati, sciacquati bene in acqua fresca.
Mescolare i petali preparati con lo zucchero semolato e tritare in un frullatore (si può passare attraverso un tritacarne).
Mettere il liquore rosa ottenuto in un contenitore di vetro, aggiungere l'acido citrico e versare la base alcolica, mescolare accuratamente fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
Insistere 40 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente.
Dopo il tempo stabilito, filtrare il liquore con un filtro fatto in casa o acquistato e versarlo in bottiglie di vetro.
Conservare la bevanda finita in frigorifero per non più di 3 anni.
Liquore al miele rosa
Ingredienti
Petali di rosa da tè - 700 g
Vodka - 1,5 л
Miele - 300 g
Acqua - 1 litro
Succo di un limone
Il metodo di preparazione
Selezionare i petali di rosa, eliminare quelli rovinati e appassiti, sciacquare bene in acqua fresca.
Far bollire 1 litro d'acqua e versare sui petali di rosa preparati, chiudere bene il coperchio e lasciare raffreddare completamente. Mettere in frigorifero per 2 giorni.
Dopo il tempo indicato, filtrare il brodo rosa e spremere bene tutti i petali.
Mescolare il brodo di rosa filtrato con il miele, aggiungere il succo di limone, riscaldare a 40 gradi e mescolare accuratamente fino a quando il miele è completamente sciolto.
Dopo che l'infuso di miele e rosa si è raffreddato a temperatura ambiente, versarlo in un contenitore di vetro e versarvi la base alcolica preparata. Agitare e lasciare in infusione in un luogo buio per 2 settimane.
Dopo 14 giorni, filtrare il liquore finito attraverso un filtro fatto in casa o acquistato. Versare in bottiglie di vetro.
Conservare la bevanda finita in un luogo fresco per non più di 2 anni.
Liquore rosa con bacche di ribes rosso
Ingredienti
Bacche di ribes rosso - 5 kg
Zucchero - 4 kg
Petali rosa freschi - 150 g
Il metodo di preparazione
Togliere i ribes maturi dai rami (se necessario, lavarli e asciugarli bene), metterli in un barattolo, cospargerli di zucchero e di petali di rosa freschi e puliti a strati.
Coprire il barattolo con una garza e lasciarlo in un luogo soleggiato per 30 giorni.
Scolare il liquore, filtrare, versare in bottiglie scure e asciutte.
Conservare in un luogo asciutto e buio.
Aggiornamento: 27.10.2017
Categoria: Liquori e Tinture