Vino della rosa: 2 ricette da preparare a casa

Sicuramente molti di voi hanno provato almeno una volta l'alcool ricavato dai petali di rosa tea (ma avete provato l'alcool ricavato dalle rose tea. Questo fiore non solo è piacevole alla vista, ma conferisce anche proprietà uniche alle bevande alcoliche. Il vino di rosa tea è aromatico, gustoso e ricco di colore.

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Consigli prima di iniziare

1. Il vino più profumato si ottiene dalle rose fresche, ma vanno bene anche i petali essiccati.

2. Più scuro è il colore, più ricco è il colore della bevanda finita.

3. Utilizzare solo rose coltivate in giardini e cottage estivi, poiché le rose di serra sono trattate con sostanze chimiche e quelle che crescono vicino alla strada assorbono i fumi nocivi della benzina.

Vino da petali di rosa tea

Ingredienti

1. Petali di rosa da tè - vaso da 1 litro

2. Acqua - 1,5 litri

3. Zucchero - 750 g

4. Limone di media grandezza - 2 pezzi

5. Uvetta - 50 g (non acquistata in negozio, è meglio comprarla al mercato) "peso" al mercato)

I limoni sono necessari per aumentare l'acidità del mosto, altrimenti il vino fermenterà male, risulterà insapore e si rovinerà rapidamente. Come ultima risorsa, si possono sostituire gli agrumi con l'acido citrico acquistato in negozio e fare a meno della scorza, ma si perderà un po' in gusto.

Il metodo di preparazione

1. Sciacquare i petali in acqua corrente e metterli in un colino.

2. Lavare i limoni con acqua calda e asciugarli. Togliere con cura la scorza (buccia gialla senza polpa bianca amara). Spremere il succo del frutto sbucciato.

3. Versare i petali insieme allo zucchero nella vasca di fermentazione, rincalzare con un mattarello.

4. Dopo un'ora, aggiungere il succo di limone spremuto (acido), la scorza, l'uvetta e l'acqua. Mescolare. Dovrebbe essere rimasto almeno il 10-15% di spazio libero.

5. Mettere sul collo del contenitore una guarnizione per l'acqua o un guanto medico con un piccolo foro in una delle dita (bucare con un ago). Trasferire il mosto in una stanza buia con una temperatura di 18-25°C.

6. Dopo 3-4 giorni, sulla superficie appariranno schiuma e sibilo, la guarnizione dell'acqua inizierà a rilasciare anidride carbonica (il guanto si gonfierà). Questo significa che la fermentazione è iniziata. In caso contrario, aggiungere l'uvetta acquistata in un altro negozio e attendere ancora qualche giorno.

7. Gradualmente, i petali di rosa perderanno il loro colore e diventeranno trasparenti, questo è normale. Dopo 30-45 giorni, la tenuta dell'acqua smetterà di gorgogliare (il guanto si sgonfierà), il vino diventerà leggero e sul fondo appariranno dei sedimenti.

8. A questo punto è necessario versare la bevanda dal sedimento in un altro contenitore pulito attraverso un tubo sottile e chiudere bene il tappo.

9. Il giovane vino di rose fatto in casa è pronto.

10. Per migliorare il gusto della bevanda, è necessario conservarla in bottiglie riempite fino all'orlo a una temperatura di 5-16 gradi, insistendo 3-4 mesi in una stanza buia.

11. In caso di sedimenti, si consiglia di versare il vino in un altro contenitore almeno una volta ogni 30 giorni fino a quando non diventa limpido e trasparente.

12. Dopo l'invecchiamento, assaggiate la bevanda. Aggiungere facoltativamente zucchero a piacere. Si può anche rinforzare il vino con vodka o 40% di alcol, aggiungendo non più del 15% del volume.

13. Ora si può versare il vino nelle bottiglie e chiuderle con i tappi di sughero. Conservare in frigorifero o in cantina. Si conserva per 1-2 anni. Gradazione - 9-12% di alcol.

Ricetta per il vino rosato rosso da scalata

Ingredienti

1. Un barattolo da due litri di petali di rosa rossa rampicante

2. Acqua - 1 litro di acqua

3. Zucchero - 1,5 kg di zucchero

4. Succo di 1 arancia

5. Il succo di 2 limoni piccoli

6. Lievito (preferibilmente lievito di vino) - 20-30 g

Il metodo di preparazione

1. Mettete i petali lavati e asciugati in una bottiglia.

2. Da acqua e zucchero preparare lo sciroppo.

3. Versare lo sciroppo raffreddato sui petali, aggiungere i succhi di limone e d'arancia e il lievito, lasciare fermentare, chiudendo la bottiglia con un tappo di fermentazione, un sigillo ad acqua o un guanto forato.

4. Successivamente, con un tubo di gomma, versare il liquido in un'altra bottiglia, chiuderla con un tappo di fermentazione e lasciarla per una settimana.

5. Quindi filtrare il vino e imbottigliarlo. Questo vino deve maturare ancora per diversi mesi.

Aggiornamento: 04.07.2018

Categoria: Vino e Vermut