Hogyan válasszunk brut pezsgőt? 11 tipp a sommelier-től
A pezsgőnek, akárcsak a pezsgőnek, különböző fajtái vannak. De az összes létező fajta közül az igazi ínyencek inkább a brutot részesítik előnyben.
Más szóval a brut egy minimális cukortartalmú pezsgő, amelynek köszönhetően a teljes borcsokor teljes mértékben megjelenik az italban anélkül, hogy megzavarná a szőlő ízét és aromáját.
Az ital története röviden
A brut megjelenését a francia Victor Lambert-nek köszönhetjük. 1874-ben új és egyedülálló erjesztési technikát fejlesztett ki. Amelynek köszönhetően az almasav tejsavvá alakul, ami a brut előállításának legfontosabb alapja.
Ez a fajta ital először 1876-ban jelent meg. Külön elnevezése még nem volt, a pezsgőital egyszerűen egyfajta klasszikus, a lehető legalacsonyabb cukortartalommal jelent meg... A szokatlan újdonság mind a franciák, mind a más nemzetiségű ínyencek: a britek, az olaszok és az oroszok ízlését is elnyerte.
A "brut" ma már világszerte elismert elnevezés, amelynek több fajtája létezik:
Brut Nature / Zéro Adagolás 0 és 3 g/l közötti cukortartalommal
Extra Brut 0-6 g/l cukortartalommal
Brut 0 és 12 g/l közötti cukortartalommal
A Brut pezsgő különösen népszerű a szebbik nem körében, akik kordában tartják az alakjukat. Mivel meglehetősen alacsony a kalóriatartalma - mindössze 64 kcal 100 g termékenként.
Mire kell figyelni a brut kiválasztásakor
A Brut pezsgőt gyakorlatilag lehetetlen hamisítani, mivel alacsony cukortartalma miatt nehéz elrejteni a gátlástalan termelők vagy földalatti vállalkozások által hozzáadott természetellenes összetevőket.
A sommelier-k azonban azt javasolják, hogy a következő részletekre is figyeljünk:
Az első dolog, ami szemet szúrhat, a címkén található felirat: "brut".
Fontos, hogy pezsgőt válasszon, mert a boltok polcain olcsó analógokat találhat - pezsgő (szénsavas bor), amelyet mesterségesen telítettek szén-dioxiddal.
Figyeljen a dugóra, csak természetes anyagból készült dugóval ellátott palackot vegyen. Ez lehetővé teszi, hogy a pezsgő "lélegezzen".
Minden címkét egyenletesen kell ragasztani, ragasztófoltok nélkül.
Gondosan tanulmányozza az ital összetételét, csak természetes összetevőket és minimális cukortartalmat tartalmazzon.
Természetesen minél magasabb az ár, annál nagyobb a garancia arra, hogy minőségi terméket vásárolsz. Ha korlátozott a költségvetése, válasszon egy italt a középső árkategóriából.
Vásároljon pezsgőt a nagy szupermarketekben és borkülönlegességeket árusító üzletekben.
Jövedéki bélyegre van szükség. Az egyetlen kivétel a Duty Free zónában vásárolt italok.
Részesítsük előnyben a sötét üvegekbe töltött italokat. Még nem megfelelő tárolási körülmények között is kisebb a valószínűsége annak, hogy elveszíti az ízét, mint az átlátszó üvegekbe töltött italoké.
Felrázáskor a palack üres helyét egyenletes habnak kell kitöltenie.
Használja a Vivino alkalmazást. Elég, ha lefotózza az üveget, és azonnal kap egy megjegyzést és egy általános értékelést azoktól az emberektől, akik már kipróbálták ezt az italt. Letöltés a Google Play и iTunes.
Milyen Brut márkákra érdemes odafigyelni
Ha egy igazi brutot szeretne élvezni, de korlátozott a költségvetése, akkor javasoljuk, hogy nézzen meg közelebbről olyan márkákat, mint például:
Maestro Brut (Badagoni, Grúzia)
Bazaleti Brut (Bazaleti, Grúzia)
Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Spanyolország)
Santero Brut (Santero, Olaszország)
Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Spanyolország)
Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanyolország)
P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Franciaország)
Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Spanyolország)
Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Franciaország)
Martini Brut (Bacardi Martini, Olaszország).
A Brutot aperitifként illik tálalni, és húsos falatokkal, nem túl édes gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel egészíthető ki.
A desszertek pedig megzavarhatják a brut pezsgő igazi ízét, ezért jobb, ha tartózkodik tőlük.
Dátum: 31.12.2017
Kategória: Bor és vermut