Prosecco pezsgő: az íz és a típusok áttekintése + 9 népszerű márka
Röviden az italról
Prosecco - A prosecco egy fehér pezsgő, amelyet Északkelet-Olaszországban termelnek: Veneto és Friuli régióban. Prosecco gyakran nevezik azt a szőlőfajtát, amelyből ez a bor készül. 2009 óta azonban a szőlőfajtának más hivatalos neve van - Glera -, és a "Prosecco" kifejezést közvetlenül az ital megnevezésére alkalmazzák.
Úgy tartják, hogy egy igazi Proseccóban a Glera szőlőfajta legalább 85%-ban, a maradék 15% pedig helyi szőlőfajtákból áll: Verdizo, Bianchetta, Perera, valamint Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...
Az 1960-as évekig a Prosecco egy meglehetősen édes, az Astihoz nagyon hasonló, Piemontban termelt pezsgőként volt ismert. De a gyártási technológiák változnak, és most a Prosecco egy különleges alkoholos ital, amely kiemelkedik a többi bor közül.
A Prosecco rövid áttekintése
E pezsgő minden változatára jellemző a szalmasárga szín. Íze általában gyümölcsös, kellemes frissességgel. Az édesség mértéke szerint a Prosecco a következőkre osztható:
Brut
Legfeljebb 12 g cukor 1 liter italban. Ez a pezsgő legújabb változata, amelynek kifinomult citrusaromája virágos és növényi jegyekkel egészül ki.
Extra száraz
1 liter bor 12-17 g cukrot tartalmaz. A klasszikus változat. Illata tele van gyümölcsös jegyekkel, almával és körtével. Az íze lágy és száraz egyszerre.
Száraz vagy száraz
17-32 cukor 1 liter pezsgőben. Kiváló fűszeres ízzel és kellemes gyümölcsös aromával, trópusi jegyekkel.
A klasszikus ital aperitifként is jól fogyasztható. Fogyasztás előtt 6-8°C-ra kell hűteni.
A Prosecco pezsgő átlagos kalóriatartalma 120 kcal.
A prosecco sokoldalú ital, amely számos ételhez illik: előételekhez, első fogásokhoz, tésztákhoz, fehér húsokhoz, halakhoz és sajtokhoz.
Népszerű Prosecco márkák
A boltok polcain különböző gyártók Proseccóit láthatja. Ismerkedjünk meg néhány italfajtával, és emeljük ki főbb tulajdonságaikat:
Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore
A száraz pezsgő színe finom, világos aranyszínű reflexekkel rendelkezik. Íze enyhe, édes utóízt hagyva. Az illat egyedülálló, gyümölcsös motívumokat egyesít, amelyek simán átmennek az akác, a vadalma és a méz árnyalataiba. Csodálatos aperitif. Az ital különösen jól illik a tenger gyümölcseihez.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore
A száraz pezsgő élénk színű. Friss íz, amelyet a gyümölcsös árnyalatok hoznak létre, különösen a körte árnyalataival. Illata tartós és friss, almára és banánra emlékeztető jegyekkel, és finom virágillattal zárul. Az italt aperitifként használják. Tenger gyümölcsei, tésztafélék, rizottó társaságában tálalva.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut
Száraz pezsgő tartós fehér habbal. Íze gyümölcsös és virágos, mandulás jegyekkel. Kellemes, gyümölcsös illat, melyben a golgotavirág és az almavirág illatjegyei is megjelennek. Kitűnő aperitif, tökéletes csemegék és desszertek mellé.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco
Száraz pezsgőtípus, színében zöldes színtükörrel. A frissítő ízben a körte és az alma gyümölcsös árnyalatai dominálnak, amelyet hosszú, mérsékelten savas utóíz követ. Az ital illata tele van virágos árnyalatokkal, gyümölcsös tónusokkal. Jól illik a tenger gyümölcseihez. Kiváló aperitif.
Botter, Prosecco Spumante
Száraz pezsgő aranyszínű árnyalattal. Kiegyensúlyozott íz, érezhető savassággal. Gyümölcsös palettával készült: alma, körte, mandula. Az ital illatában is a gyümölcsös jegyek dominálnak. Aperitifként vagy könnyű saláták és tenger gyümölcsei mellé kiválóan alkalmas.
Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC Prosecco Victor White Extra Dry DOC
Száraz pezsgő, tartós hab és mérsékelt perlage jellemzi. Íze hihetetlenül friss és harmonikus, a gyümölcsös jegyek és az édes mézes tónusok tökéletesen összeolvadnak. Az ital illata azonnal élénk virágillatot áraszt, amelyet gyümölcsös jegyek egészítenek ki. Kiváló aperitif. Harmonikus könnyű falatokkal, tésztákkal.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro
Száraz pezsgő zöldes árnyalattal és apró buborékok tartós játékával. Íze friss és harmonikus, hosszú utóízzel. Az illat élénk, érezhető virágillattal és érett almára utaló jegyekkel. Egy jó aperitif. Az asztalnál könnyű harapnivalók és tészták társaságát fogja alkotni.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore
Ez a száraz pezsgő halványsárgás színű. Az íze krémes textúrájú és gyümölcsös jegyekkel rendelkezik. Illatában a lédús gyümölcsök jegyei dominálnak: körte, alma és citrusfélék. Aperitifként használják, halételekhez és tésztákhoz is tálalják.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry
A száraz pezsgőt a finom szemcsés perlage jellemzi. Íze élénk és intenzív, gyümölcsös jegyekkel teli. Illata jellegzetes virágos palettát mutat. Aperitifként vagy tenger gyümölcseinek kiegészítőjeként tálalható.
Ha Prosecco pezsgőt vásárol, alaposan vizsgálja meg a palackot. A címkén fel kell tüntetni a Prosecco szót. Egyébként egy másfajta italt vásárolunk.
Dátum: 03.05.2018
Kategória: Bor és vermut