Áfonya bor: 2 recept otthon

Az áfonyás bor kellemes lila árnyalatú és lágy, bársonyos ízű.

Főzés előtt a bogyókat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől és a levelektől, nem szabad megmosni.

Egy egyszerű recept az áfonya borhoz

A bor felöntéséhez szükségünk lesz egy nagy üvegedényre vagy 2 kisebb edényre úgy, hogy a bennük lévő hely egy része (kb. ¼-e) kitöltetlen maradjon.

Hozzávalók

1. Áfonya - 4 kg

2. Kristálycukor - 2 kg

3. Víz - 6 liter

Az elkészítés módja

1. Törje össze az áfonyát egy fadarálóval (pesztóval), nyomja át egy szitán vagy sajtkendőn. Az így kapott levet tegye a hűtőszekrénybe.

2. Öntsünk vizet a bogyók masszájába, ragaszkodjunk a péphez 1 napig fénytől védett helyen.

3. Az infúziót szűrje át sajtkendőn, és adja hozzá a maradék bogyós gyümölcslevet.

4. Öntse a kristálycukrot a kapott folyadékba, alaposan keverje össze.

5. Öntsük a szirupot egy üvegedénybe, a tartály egy részét ne töltsük meg, a nyakát zárjuk le vízzáróval.

6. Tegye az edényt egy sötét helyre, és tartsa 23-25 °C-on az aktív erjedés befejezéséig (amíg a buborékok ki nem engednek).

7. Távolítsa el a bort az üledéktől egy tömlőn keresztül, öntse tiszta edénybe, tárolja további 2 hónapig sötét helyiségben.

8. Öntsük az italt palackokba, zárjuk le dugóval.

Áfonyás bor receptje mézzel

Az ajánlott cukormennyiség növelhető, hogy félédes (0,5 kg) vagy édes (1 kg) bort kapjunk. Szükség esetén mazsolát (100 g) és citromsavat (15 g) adjunk a sörléhez.

1. Áfonya - 4 kg

2. Cukor - 1,5 kg

3. Víz - 3,5 liter

4. Hársméz - 300 g

Az elkészítés módja

1. Tegye a meghámozott bogyókat egy szűrőbe, mossa meg alaposan, várja meg, amíg a víz lefolyik, és kézzel pürésítse őket.

2. Az így kapott masszát és levet tegyük egy tízliteres üvegedénybe, öntsük fel 2 liter vízzel.

3. Az edény nyakát kössük le gézzel, az edényt helyezzük 4-5 napra egy sötét, kb. 22 °C-os sarokba.

4. Érlelés után óvatosan szűrjük le a főzetet 3-5 réteg tiszta sajtvászonon keresztül.

5. A gyümölcshúst jól kinyomkodjuk és kidobjuk, az így kapott levet tiszta edénybe tesszük.

6. A mézet és a cukrot másfél liter meleg, tisztított vízben oldjuk fel, adjuk hozzá az áfonya főzethez.

7. Tegyünk egy vízzáró pecsétet a palack nyakára, az edényt vigyük sötét, hűvös helyiségbe az erjedés befejezéséig (20-50 napig).

8. Szifonon vagy tömlőn keresztül engedje le a bort egy tiszta edénybe, illessze vissza a dugót, tartsa hidegben 3 hónapig. Tegye ezt óvatosan, hogy ne érjen hozzá az üledékhez.

9. A kész italt töltse palackokba, zárja le dugóval.

Dátum: 12.11.2018

Kategória: Bor és vermut