Cardhu whisky: történelem, az ízek és típusok áttekintése
A skóciai Speyside régió egyik legkiválóbb single maltja, híres blendek alkotóeleme és számos díj nyertese.
A Cardhu whisky az ínyencek körében "hölgyek italaként" vált híressé. A népszerű márka nemcsak lágy, illatos illata miatt kapta ezt a "címet", hanem azért is, mert a nők aktívan részt vettek a megalkotásában és népszerűsítésében.
A hölgyek közbelépése jót tett a kifinomult skót whiskynek: a Cardhu italokat nemcsak itthon, hanem külföldön is nagyra értékelik.
A Cardu márka története
A legendás (akkor még névtelen) whisky első cseppjei 1811-ben készültek a Spey-völgyben, a Mannoch Hillen található Cardow farmon.
A birtok neve, amelyet nem lehet másképp ejteni, mint "cardhu"-nak, később az ital neve is lett. A legtöbb helyi gazdához hasonlóan John Cumming és felesége, Helen is illegálisan szeszezett, így minden eszközzel el kellett rejteniük tevékenységüket a jövedéki tisztviselők elől. Köztudott, hogy egyenesen a házuk ablakából árulták az italokat.
1824-ben, miután csökkentették az engedélyezési díjat, a háromszor megbírságolt John Cumming végre bejegyeztette cégét.
1846-ban fia, Lewis vette át a szeszfőzdét, és jelentősen megerősítette a márka hírnevét. A lepárlás a szeszfőzdében ősztől tavaszig nem állt le, csak nyáron, a mezőgazdasági munkák idején szünetelt.
1872-ben, Lewis halála után az üzlet felesége, Elizabeth kezébe került. Nemcsak bejegyeztette a Car-Dhu márkát, hanem világszerte híressé is tette azt.
A 80-as évek különösen sikeresek voltak a családi vállalkozás számára, amikor a blendek növekvő népszerűsége miatt megnőtt a kereslet a klasszikus single malt párlatok iránt is.
Ebben az időben egy új szeszfőzde épült, amely a termelési volumeneket rendezett. Hamarosan azonban már nem tudott megbirkózni az egyre növekvő kereslettel.
1893-ban a Cardhu lepárlóüzemet eladták John Walkernek & Sons", amely sikeresen túlélte a nehéz éveket (a whiskypiac összeomlása, két háború, az olajválság).
A márka jelenleg a Diageo alkoholipari konszern tulajdonában van.
Érdekes tények
Azt mondják, hogy Helen Cumming, hogy figyelmeztesse szomszédait a jövedéki ellenőr érkezésére, egy piros ruhát akasztott a házra, és ügyesen elrejtette a lepárlás nyomait azzal, hogy tésztagyúrást imitált...
A 20. század folyamán a vállalat többször is megváltoztatta a nevét: "Cardhu"-ról "Cardow"-ra és vissza.
Elizabeth Cummingot a "whisky királynőjének" becézték a családi vállalkozás fejlődéséhez való kiemelkedő hozzájárulása miatt. A szeszfőzde és John Walker között aláírt megállapodás a Cardhu whisky domináns szerepéről a világmárka blendjeiben még ma is érvényben van.
A cardu whisky fajtái
Gold Reserve
Sima, többrétegű, borostyán-arany színű, gazdag textúrájú maláta.
Íz: ropogós, száraz, étcsokoládé, karamell, citrusfélék héja jegyeivel.
Illat: lágy, friss, almás és édes gyümölcsös jegyekkel. Finish: melegítő, sós, éles mentolos jegyekkel, kakaó bársonyos tónusaival, gyógynövények, mandula és alma jegyeivel.
Ideális aperitifként, tisztán, vízzel vagy jéggel.
Amber Rock
Tiszta borostyán színű, aromás ital, amely friss citrusokkal kezdődik, simán átmegy egy mély vaníliás-csokoládés központba, és kerek, fűszeres, krémes édességgel zárul.
Kóstolva tisztán, jéggel, vízzel, pármai sonkával, érett fügével.
12 éves
Az egyik legjobb scotch a gyűjteményben. Csábító, fényes, mézarany színű, selymes textúrájú, mámorító édességgel és finom gyümölcsösséggel teli ital.
Fő jegyek: körte, méz, gyanta, kender, mogyoró, füst. Különösen jó tisztán és jégen.
15 éves
Elegáns, mély aranyszínű whisky, finom, gazdag gyümölcsös és fűszeres aromával, enyhe tölgyfás és füstös utóízzel.
Utóíz: száraz, sima, kakaós, karamellás, égetett cukros és krémes brulee jegyekkel.
Jó tisztán és gyümölcsös süteményekkel, keserű csokoládéval kombinálva.
18 éves
Érett, elegáns, rézszínű scotch, kifinomult gyümölcsös karakterrel és sima textúrával. Íz: gazdag, édes, olajos, könnyű és élénk savakkal.
Fő jegyek: egres, körte, szilva, cseresznye, csipkebogyó.
Finish: összetett, hosszú, száraz, kakaós jegyekkel. Legjobb tisztán vagy egy kis vízzel fogyasztani.
Dátum: 31.05.2019
Kategória: Whisky és Bourbon