Nikka whisky: történelem, az ízek és típusok áttekintése
A Nikka whisky a Suntory után a második legfontosabb malátaital-gyártó Japánban.
A vállalat termékpalettáján többféle whisky szerepel: single malt és kevert, fiatal és érlelt, standard és nagy alkoholtartalmú whisky-k.
További információk további japán whiskyk
A Nikka whisky története
A keleti ország lakói egy Masataka Taketsuru nevű férfinak köszönhetik saját malátapárlatuk megjelenését. Ő volt az első helyi vállalkozó, aki érdeklődni kezdett a whisky készítése iránt, és megkezdte első kísérleteit ezen a területen.
A whisky technológiájának elsajátítása érdekében Masataka 1918-ban Skóciába utazott, ahol a Glasgow-i Egyetemen elmélyült a kémiai tanulmányokban.
Az elméleti tanfolyam elvégzése után a fiatal japán férfi a gyakorlatban kezdte el elsajátítani a lepárlás és a keverés titkait, egyszerre három vállalatnál is dolgozott.
Masataka teljes szenvedéllyel és keleti alapossággal kezdte tanulmányait: a folyamat részletes leírásaival teli, finoman megírt jegyzetei a whiskygyártás első japán kézikönyveivé váltak.
Miután hazatért skót feleségével, Takeshuru munkát kapott a Kotobukiya Limitednél (a mai Suntory), ahol az ország első szeszfőzdéjének megépítésére irányuló projektet irányította.
10 évvel később, már tapasztalt termelőként, a "japán whisky atyja" úgy döntött, hogy saját lepárlóüzemet épít. A Yoichi Distillery megalapításához a család Japán északi részét választotta - a Hokkaidón található Yoshi falut, ahol Masataka mindent megtalált, ami a termelés beindításához kellett: tiszta vízforrást, kiváló minőségű árpát, tőzegtartalékokat, Skóciához hasonló éghajlatot és domborzati viszonyokat.
Kezdetben a vállalat "Dai Nippon Kaju" márkanév alatt almatermékeket gyártott.
Az első "Nikka" whiskyt 1940-ben mutatták be. A név a vállalat nevének rövidítéséből származott: Nippon + Kaju.
1949-ben Masataka unokaöccse, Takeshi Taketsuru csatlakozott a vállalat vezetéséhez.
1952-ben a vállalatot átnevezték The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", 1969-ben pedig egy újabb lepárlóüzemmel, a "Miyagikyo Distillery"-vel bővült a birtoklása.
2002-ben a Yoshi lepárlóüzem (az első Japánban) tanúsítványt kapott a Scotch Malt Whisky Society-től a kiváló minőségű termékeiért.
A gyártás sajátosságai
A "Nikka" whisky gyártási technológiáját nagyrészt a skót whiskyről másolták le, így a japán italok nagyon hasonlítanak a skót whiskyre. Jellemzően helyi jellegzetességekkel:
A magas páratartalmú, különleges mikroklíma jelenléte, amely befolyásolja a végtermék karakterét.
Különböző típusú és formájú kockákban történő lepárlás, amely lehetővé teszi az eredeti jellemzőkkel rendelkező, egyedi szeszes italok széles választékának előállítását.
Érlelés különböző típusú hordókban: új és régi, japán, amerikai, spanyol és japán hordókban.
A Nikka whisky típusai
Nikka Black
A cég leghíresebb és legnépszerűbb terméke, amely a "szakállas férfit" ábrázoló márkajelzésről ismerhető fel. A képen nem más, mint Masataka Taketsuru látható.
A sorozatot elsősorban Japánban értékesítik, ahol az ital több változata is megtalálható.
Ritkán szállítják Oroszországba és más országokba.
Yoichi Single Malt
Single Malt ital, amely a Hokkaido-sziget tengerparti lepárlójának merész és erős karakterét mutatja be.
Ismételten elnyerte a "A világ legjobb Single Maltja" címet.
Kellemes tőzeges és füstös jegyeket tartalmaz, enyhe sós akcentussal. Erősség: 1: 45%.
Miyagikyo Single Malt
A Sendai-hegységben található második lepárlóüzem lágy stílusát tükröző single malt whisky.
Elegáns gyümölcsösséggel és jellegzetes aromával rendelkezik, erős sherry tónusokkal. Erősség: A Miyagyagy Miyagyot a következő: - Az erőssége: 1,5 m: 45%.
Taketsuru Pure Malt
Kiegyensúlyozott malátakeverékek sorozata, amely több, különböző érlelési szintű italt tartalmaz. Általános jegyek: érett gyümölcsök és maláta. Ahogy érlelődik, az illatában kerekded, rétegzett, finom tőzeg és tölgyfa akcentusok jelennek meg.
A whiskyt Jim Murray whisky-szakértő nagyra értékelte, és 2018-ban elnyerte a World’s Best Blended Malt". Erősség: 1: 45%.
A hordóból
Exkluzív keverékek sorozata, amelyekhez a szeszes italokat keverőmesterek választják ki. Magas alkoholtartalommal (51,4%), élénk ízzel és gazdag aromával rendelkezik.
Palackozás előtt a keveréket több hónapig öreg hordókban érlelik, hogy harmonizálják az illatát.
A Nikka 12 éves
Különleges prémium whisky, amelyet először 2014-ben mutattak be, stílusos palackokba csomagolva, arany emblémával és aszimmetrikus, kimonót utánzó dizájnnal.
A kiegyensúlyozott keverékben a malátapárlatok dominálnak, amelyek gazdag ízt és nemes aromát adnak az italnak.
A gabonakomponensek bevonása lágyítja az illatot és gyengédséget ad neki. 43%.
Super Nikka
Egy kevert whisky, amelyet a márka alapítója 1962-ben készített felesége, Rita emlékére, aki egész életében támogatta és inspirálta őt.
A kiegyensúlyozott ital kerek illatú, sima textúrájú, enyhe ízű, finom tőzeges, vaníliás és sherry-s jegyekkel rendelkező ital. Erősség: A Nikka Nikkát a Nikka Nikka Nikkának nevezik: 43%.
Coffey Grain és Coffey Malt.
Két ital - maláta és gabona - készül speciálisan erre a célra kialakított kockákban ("Coffey Still"). Gazdag, lédús aromával rendelkeznek. Erősség: 45%.
Dátum: 30.05.2019
Kategória: Whisky és Bourbon