Japán whisky: 10 népszerű márka áttekintése

Melyik országhoz köti a whiskyt?? A legtöbb ember erre a kérdésre így válaszol: Írország vagy Skócia. Kevesen tudják azonban, hogy Japánban is készül whisky.

Jelenleg körülbelül 20 cég gyártja ezt az italt Japánban, de a két legismertebb és legelterjedtebb a Suntory és a Nikka. Mindkét lepárlóüzem kevert, gabonából készült és single malt whiskyt gyárt.

A whisky története Japánban

Mivel az általunk vizsgált alkohol egy meglehetősen fiatal ital, még nem rendelkezik sajátos történettel vagy teremtési legendával. Minden sokkal prózaibb.

Kezdetben a skót whisky pontos másolatát tervezték létrehozni, de bizonyos éghajlati tényezők és a japán nyersanyagok minősége miatt egy egyedi termék jött létre.

1917-ben a Settsu Shuzou szeszipari vállalat vezetője úgy döntött, hogy whiskygyártásba kezd. Ehhez tanulnia kellett az ezen a területen tapasztaltabb és fejlettebb országok tapasztalataiból. 1919-ben egy helyi szaké vállalkozó fiát, Masataka Takeshurát Skóciába küldte.

Masataka két évig dolgozott a híres skót Hazelburn és Longmorn szeszfőzdéknél, és vegyészetet tanult a helyi egyetemen. 1921-ben, amikor új ismeretekkel tért haza, Settsu Shuzou nem merte megvalósítani az ötletét.

A nagy ambíciókat és terveket egy másik vállalat - a Kotobukiya - valósította meg, amelyet később Suntory-ra kereszteltek át. 1923-ban vezetője, Shinjiro Tori megépítette az első lepárlóüzemet Yamazakiban, és 1929-ben megjelent az első japán whisky, a Suntory Shirofuda.

1934-ben Masataka Takesuru otthagyta a munkáját, és megalapította saját cégét, a Dainipponkaju-t (ma Nikka néven ismert). A gyártás Hokkaido közelében volt.

A japán whisky csak a második világháború után kezdett el aktívan fejlődni, és a 60-as években az egész világ megismerkedett vele. Bármilyen furcsán hangzik is, a japán whisky az ötödik legnépszerűbb whiskyfajta a világon, természetesen a skót, az ír, a bourbon és a kanadai whisky után.

10 népszerű japán whisky márka

Ha a japán piacot százalékos arányokra osztjuk, akkor a Suntory a whisky körülbelül 70%-át állítja elő, a Nikka 15%-át, a maradék 15%-on pedig kisebb cégek osztoznak.

1. "Yamazaki lepárló’s Reserve, 43% (Suntory)

   

   Boroshordóban és Minzunara tölgyfahordóban érlelt enyhe single malt whisky.

   A whisky ízvilága mély, finom málna, fehér őszibarack, fűszerek, kandírozott gyümölcsök, piros ribizli és enyhe kókuszdió jegyek jellemzik.

   A Yamazaki nem csak a No.1. helyen áll a japánok körében, hanem 35 országban is népszerű. Legjobb tisztán élvezni.

2. Suntory "Royal", 43% (Suntory)

   

   Tölgyfahordóban érlelt, prémium minőségű kevert whisky, amelynek íze meglehetősen kiegyensúlyozott, enyhe tőzeges jegyekkel.

   Tisztán vagy vízzel fogyasztva emésztőitalnak ajánlott, de aperitifként is felszolgálható.

3. "Hakushu" Distiller's Reserve, 43% (Suntory)

   

   Fehér amerikai tölgyfahordóban érlelt single malt whisky.

   Könnyed illatjegyei yuzu, citrusfélék (grapefruit és citrom) és kakukkfű.

   Az illatcsokorban finom uborka, menta, fiatal fűszernövények és a fenyőtű és az érett dinnye közötti finom határvonalat idéző illatjegyek találhatók.

4. "Hibiki" japán Harmony, 43% (Suntory)

   

   Különleges típusú kevert whisky, amely különböző típusú hordókban érlelt, különböző single malt márkákat egyesít.

   Maguk a japánok tartják a "japán whisky művészetének" etalonjának.

   Az ízszimfónia meglehetősen száraz ízű, méz, körte, mazsola és fahéj mély jegyeivel, az utóízben pedig összetett kombinációkat fedezhetünk fel maláta, tőzegfüst, bors, fehér csokoládé, tölgy és narancshéj jegyeivel.

   Ezt a márkát a legjobb tisztán vagy vízzel, szódával, jéggel fogyasztani. De koktélokba is jól keverhető.

5. "Nikka" Blended, 40% (Nikka)

   

   Gyönyörű arany színű, sherry és bourbon hordókban érlelt kevert maláta.

   Meglehetősen kiegyensúlyozott íz, gazdag gyümölcsös aromával.

   Az ízek illata különböző árnyalatokkal játszik: körte, narancs, pörkölt gabona, méz, citromhéj, mandula és a fűszerek, édesgyökér és tölgy könnyű jegyei.

   Aperitifként vagy digestifként is fogyasztható.

6. "Miyagikyo", 45% (Nikka)

   

   A single malt whiskyt tölgyfahordóban érlelik.

   Az ital íze hihetetlenül finom gyümölcsös, kakaós, diós (mandula és kesudió), mentás és füstölős jegyekkel.

   A whisky legjobban tisztán fogyasztható, de gyümölcsökkel és szivarral is jól illik.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   Több malátawhisky keverékéből készül, amelyeket 10 évig tölgy- és sherryhordóban érlelnek.

   Az ital meglehetősen friss és könnyű, hihetetlenül gyümölcsös ízzel és jellegzetes füstös jegyekkel.

   Aperitifként vagy digestifként tisztán vagy vízzel ajánlott fogyasztani.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   A whisky blend a gabonapárlatok (25%) és a különböző hordókban érlelt single malt (75%) párlatok tökéletesen kiegyensúlyozott keveréke.

   Ízjegyeiben gyümölcsök, tölgy, méz, aszalt gyümölcsök (füge, datolya, aszalt szilva), vanília és karamell érződik.

9. "SS" Excellent Mild Blend, 43% (Sapporo)

   

   A kevert whisky tölgyfahordóban érlelődik, kifejezett édes, fás ízzel, friss gyümölcsök és kender jegyeivel.

   Illatában vanília, körte, égett tölgy, maláta és friss vaj tónusai fedezhetőek fel.

   Ez egy csodálatos digestif, amely tisztán vagy jéggel is fogyasztható.

10. Ginkgo, Blended Malt japán whisky, 46% (Ginkgo)

    

    Single malt whiskyből kevert, Ichiro Akuto, a Hanyu lepárló híres mestere alkotta meg az egyhordós whiskyt.

    A ginkgo egy gyógyító tulajdonságokkal rendelkező fa, amely már 150 millió éve létezik.

    A Ginkgo különlegessége, hogy a legjobb japán lepárlóüzemek whiskyjeivel keverik, ami Skóciában elég gyakori, de a felkelő nap országában ritka.

    Mondhatjuk, hogy a Gingko Japán igazi ízét képviseli.

Hogyan kell inni a japán whiskyt?

A japánok nagyon szeretik a whiskyt, és egy főre vetítve többet isznak belőle, mint az amerikaiak és a britek.

A japán whiskyt ugyanúgy isszák, mint a skót whiskyt:

1. A legtisztább formájában

2. Jéggel vagy vízzel 1:4, néha 1:6 arányban

3. Koktélokban

A japán whisky jól illik az olyan helyi ételekhez, mint a tekercsek, a sushi és a hal. A hangsúlyosan füstös aromájú fajtákat pedig leggyakrabban sajttal, sonkával vagy hússal tálalják.

Dátum: 30.11.2017

Kategória: Whisky és Bourbon