Erjesztő: mi az és hogyan kell lennie + ábra

Az erjesztő egy zárt, általában henger alakú edény. Ebben a tartályban a közeg (termék) és a baktériumok keverednek, és az erjedési folyamat (vagy tudományos kifejezéssel élve az erjedés) zajlik. A közegen oxigénnel telített levegőt vezetnek át, és a keverés során a massza homogénné válik.

Nagyon fontos tényező ebben a folyamatban a meghatározott hőmérséklet folyamatos fenntartása, amelyet a hőcserélő csöveken áthaladó víz vagy gőz szabályoz és tart fenn.

Miért van szükség erjesztőre

A fermentorok közvetlen célja a különböző anyagok erjesztése. Gyümölcs, cukor vagy gabona alapanyagokat használnak. Valójában a jelenlegi erjesztési folyamat minősége közvetlenül az erjesztő egységtől függ.

A készülék kialakításának jellemző tulajdonságai garantálják a tartály vízzáróságát, az erjesztési folyamat stabilitását és többek között a karbantartás praktikusságát.

Miből készül az erjesztő

Az előállított alkoholos ital minőségét közvetlenül befolyásolja a tartály minősége, amelyben az erjedési folyamat zajlik. Különböző anyagokat használnak erre a célra, a legfontosabbak a következők:

1. Hőálló üveg.

2. Kiváló minőségű élelmiszeripari minőségű műanyag.

3. Rozsdamentes acél.

A rozsdamentes acél fermentorok kapták a legmagasabb ajánlásokat. És mindezt azért, mert a rozsdamentes acél nagyon széles körben használatos az élelmiszeriparban, és megfelel az összes higiéniai szabványnak, és emellett az orvostudományban is alkalmazzák.

A szabványos erjesztők függőleges vagy vízszintes (az ügyfél igényeitől függően), különböző űrtartalmú tartályok (kicsi 1-10 liter, közepes 35-150 liter, többtonnás 1000 liter feletti), minimális számú szerelvénnyel és átadóeszközzel.

Az erjesztő használata az alkoholgyártásban

Az erjesztőt természetes gázosítással készült italok előállítására találták ki. A hatékony erjesztési folyamat során olyan italokat állítanak elő, mint a sör és a kvasz. Az erjesztőket intenzíven használják a borok, pontosabban a pezsgők készítésénél is. A szőlőlé erjesztése az erjesztő tartályokban történik, majd az így kapott anyagot palackokba töltik a további pezsgőzéshez.

Az erjesztő tartályok szintén nagyon fontos és jelentős tulajdonságnak számítanak minden tapasztalt moonshiner számára. Közvetlenül az ilyen tartályokban zajlik a holdfény erjesztési (erjesztési) eljárása.

Amivel egy alap fermentornak fel kell szerelve lennie

A fenti ábrán a legtöbb egy kiváló minőségű fermentor (ha készen kaphatót szeretne vásárolni, összpontosítson rá), de ha kevés pénze van, akkor csak a szükséges készlettel is beéri:

1. Skála, fogantyúk és csap - a hőmérséklet, a befújt levegő mennyisége és a belső nyomás mérésére és szabályozására.

2. A hengeres tartályt gömbfedéllel és kiegészítő hűtőköpenyekkel kell felszerelni.

3. A fedélnek is szüksége van egy vízzárásra, amely lehetővé teszi a felesleges gázok távozását, ugyanakkor nem zavarja a leendő italt, és emellett megakadályozza a levegő bejutását. Meg kell azonban győződni arról, hogy a vízzárón esetlegesen felgyülemlő nedvesség nem kerül a tartályba. Ez az ital fertőzését és ennek következtében minőségének romlását okozhatja.

4. Az erjesztőedényben az erjedési folyamat során elengedhetetlen a speciális felszerelés, például a gumitömítés és a vízzáró lyukkal ellátott gumifedél.

5. A folyamatos baktériumtenyésztési folyamathoz a fermentorokat a táptalajkomponensek tárolására szolgáló tartályokkal, valamint a készülék folyamatos ellátására szolgáló szivattyúkkal is felszerelték.

Vzboltai emlékeztet arra, hogy mindezeknek a berendezéseknek sterilnek kell lenniük, különben elrontjuk a kedvenc italaink élvezetét: vagy az íze lesz rossz, vagy az ital egyáltalán nem fog működni.

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=ZZsvUD6bTBw--><!--dle_media_end-->

Dátum: 11.12.2019

Kategória: Vodka