Krušovicei sör: az ital áttekintése, típusok, tények, történelem

A Krušovice sörmárkát, amelyet az azonos nevű faluban, a Krušovicei Királyi Sörfőzde hozta létre, a "cseh korona aranyaként" emlegetik.

2008 óta a Heineken tulajdonában van, és a hazai sörfőzde mellett Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában is gyártják licenc alapján.

A Krušovice márka története

A Csehország szívében található legendás sörfőzde első említése a 16. század elejére nyúlik vissza.

A sörfőzde alapítójának az arisztokrata Jiri Birka-t tartják, a nyitás dátuma pedig 1517.

1581-ben a vállalatot megvásárolta az ország uralkodója, II. Rudolf, aki "királyi" státuszt adott neki, és a kaput a hatalom jelképével - egy aranykoronával - díszítette fel. A megfelelő embléma a termék csomagolásán is megjelent.

A Krušovicei Királyi Sörfőzde hosszú évek óta készít italokat a királyi asztalra.

A sörfőzde túlélt számos háborút, felfordulást, tulajdonos- és vezetőcserét, de megmaradt a hagyomány, hogy a legmagasabb állami tisztviselők számára sört főznek - ma a Krušovice a cseh köztársasági elnök rezidenciájának, a Prágai Várnak a hivatalos sörszállítója.

A XIX. század vége, amikor a híres sörfőzde aranyérmet kapott a prágai Zemstvo kiállításon, és a XX. század második fele, amikor a helyi italok messze az ország határain túl is híressé váltak, különösen sikeres volt a híres sörfőzde számára.

1998-ban a termelés mennyisége meghaladta az 1 millió hektolitert.

A Krušovice sörgyártás jellemzői

A cseh sörfőzők titka a válogatott alapanyagokban és a hagyományos receptek megőrzésében rejlik.

A sörfőzéshez használt vizet a Krzywoklatske erdők forrásaiból nyerik, az árpamalátát Csehországból hozzák, és kizárólag Saaz komlót használnak - a Žatecký poloraný červeňák és a Premiant fajtákat.

Az ízek sokfélesége több malátafajta hozzáértő kiválasztásának és kombinációjának eredménye: karamell, égetett, müncheni, világos árpa, búza...

A Krushovitz sörtípusok

<!--dle_media_begin:https://www.youtube.com/watch?v=hb-9XEQgWsg--><!--dle_media_end-->

A sör 4 változatban kapható a FÁK-ban:

1. Krušovice Svetle

   Klasszikus világos pilsner, 4,2%-os alkoholtartalommal. Világos ízben és nemes, harmonikus keserűségben különbözik.

   A sörfőzés során 3 fajta malátát használnak: világos árpa, sötét árpa, karamell.

2. Krušovice Cerne

   Sötét, enyhe láger, gazdag ízvilággal, amelyben a karamell és a kenyér jegyei dominálnak, csokoládé és kávé tónusokkal árnyalva.

   Az összetétel sörárpát, világos, karamellás és égetett malátát tartalmaz. Erősség: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Szűretlen búzasör, könnyű, finom ízvilággal, sárgabarack és citrusok jegyeivel.

   A receptúrában a búza és a világos árpamaláta mellett narancshéj és koriander is szerepel. Alkoholtartalom: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Sötét, alkoholmentes sör, enyhe, gazdag ízzel és akár 0,5%-os alkoholtartalommal.

   Az összetétel világos árpát és égetett malátát tartalmaz.

A cseh sörfőzde több változatot is kínál a "királyi" ital rajongóinak: (4,8%-os erősségű), Královská 12 (5%) és Řízná 10 (4,1%), sötét sör Cerné karamellás malátával (3,8%), csapolt sör K11 (4,8%), Mušketýr (4,5%) és Pšeničné (4,3%).

A Krusivotse konzervdobozban, üvegpalackban, hordóban és tartályban kapható.

Mivel fogyassza a Krušovice sört

A gyártó azt ajánlja, hogy a könnyű "cseh aranyat" sült és sült sertéshússal, oldalassal, tehén- és juhsajttal fogyasszák a vendégek.

A sötét sörökhöz füstölt húsok és halak, a klasszikus csapolt sörökhöz pedig olyan hagyományos cseh ételek, mint a pörkölt, a sertésszelet, a marhaszelet és a savanyú sajt illik.

Hal, tenger gyümölcsei, csirke, zöldség- és gyümölcssaláták, krémlevesek és mártások mellé búzát tálalnak.

Érdekességek a kruszowicei sörről

1. A XVII. században a Krušovice minőségét eredeti módon vizsgálták: a sörfőző egy padon ült a mámorító termékkel átitatott padon, és várta, hogy megszáradjon.

   Ha a hegymászás alatt a nadrághoz ragadt a pad, akkor az italt érdemesnek tartották megkóstolni.

2. A gátlástalan alkalmazottak "megbüntetésének" módszerei sem voltak kevésbé eredetiek.

   A XIX. század első felében, amikor a sörfőzdét a nemesi Furstenberg család vezette, a lusta és hanyag alkalmazottakat egy egész hétre megfosztották kedvenc italuktól.

3. A krusevicsi sörfőzők olyannyira elkötelezettek voltak a mesterségük iránt, hogy legendává váltak.

   Állítólag az egyik vezető 24 évig élt a sörfőzdében, egy másik a hordók mellett feküdt le, egy másik verseket írt a bódító italról, és többeket elraboltak a svédek, hogy megtanulják a nemes termék készítésének titkait...

4. "A Királyi Krušovicei Sörfőzde volt az egyik első nagy sörfőzde, amely a hidegkomlózási technológiát kipróbálta". Ezt használják a "Ležák" könnyű sör előállításához.

Dátum: 03.11.2019

Kategória: Sör, almabor, sör