Készítsünk egy vágott sört: 4 módszer
Vágott sör (más néven "Black & Tan") - a világos és a sötét sörből készült sörkoktél, ahol az összetevőket rétegenként öntik egymásra. Hazájának Csehországot tekintik, de az első információ róla az Oxford Dictionary-ben jelent meg 1881-ben. És emlékezzünk arra, hogy 20 évvel korábban, a londoni Brookban’A "s Club" bemutatta a híres "Black Velvet" koktélt. Könnyen lehet, hogy a "Black & A "Tan" is a Foggy Albionból származik.
Mely söröket használjuk
A koktél minden adagja ugyanannyi sötét és világos sörből áll. A leggyakrabban választott fajták a cseh termelők, mint például a Krušovice vagy a Velkopopovický Kozel. Bár más lehetőségek is lehetségesek. Keverheted a Harp lágert és a Guinness stoutot. Vagy akár alkoholmentes változatot is készíthet.
A legfontosabb dolog, amire figyelni kell, az ital sűrűsége. Minél nagyobb a sűrűségkülönbség, annál szembetűnőbb lesz a rétegek közötti határvonal. Ehhez nézze meg a címkét, és keresse a "kezdeti sörlé sűrűség" sort. Minél magasabb a szám, annál sűrűbb a sör.
Közepes sűrűségű:
Alkoholmentes fajták - 1-5%
Könnyű fajták - 11-13%
Sötét sörök - a teljes mennyiség 12-20%-a
A sűrűség azonban növelhető a koktél aljára szánt palack hűtésével. És akkor élvezze az alkoholmentes tölteléket fekete "kupakkal" lefedve.
Tehát a főzéshez szükséged lesz:
Sötét sör - 5 liter
Könnyű sör - 5 liter
Magas söröspohár vagy korsó
Egy evőkanál
És most kezdjük el a főzést. A koktélt sokféleképpen lehet vágni. De mindegyiket le lehet redukálni 4 alapreceptre.
Sötét lefelé vagy a klasszikus módon
Ahogy a neve is mutatja, a sötét rész az alján található. Ez egy több mint egy évszázada ismert klasszikus koktélváltozat.
Az elkészítés módja
A hűtött sötét sört a pohár közepére öntjük. Törekedjen arra, hogy a kiöntéskor 2-3 cm-es habréteg maradjon.
Mártjuk a kanalat a pohárba a domború oldalával felfelé, anélkül, hogy hozzáérnénk a habhoz.
Öntse a világos sört vékony sugárban a kanálra. A lényeg itt az, hogy ne siessünk
Light down
Egy modernebb változat azok számára, akik egy bonyolultabbal szeretnének kezdeni. Itt van a világos fajta alján. Mert ahhoz, hogy tiszta vonalat kapjunk, a "világos" üveget jól hűtsük le.
Az elkészítés módja
Öntse a világos sört nagy habos fejjel, körülbelül a pohár 2/3-ára.
Várd meg, amíg a hab leülepszik.
Tegyünk egy kanalat a pohárba, mint az 1. receptben.
Lassan öntse a sötét sört egy kanálra, amíg a pohár megtelik.
A habosítási módszer
Ez a lehetőség azoknak ajánlott, akik nem bíznak a kézügyességükben. De ne feledje, ez sok időt és türelmet igényel.
Az elkészítés módja
Töltsük meg a poharat világos sörrel félig.
A sötét sört jól felrázzuk. Szüksége van rá, hogy megfelelően habosodjon.
Vegyen egy evőkanállal, és a sötét habját tegye át egy pohárba. Próbáld meg egyenletesen szétteríteni.
Várja meg, amíg a hab leesik.
Rögtön figyelmeztetünk, ebben a receptben az ital kissé kilégzős lesz.
Nincs kanál vagy gyors módja
Ez utóbbi lehetőség nem igényel kanál használatát. Ebben az esetben a rétegek közötti határ elmosódik. De ha nagy mennyiségű adagot kell önteni, akkor ez a módszer nagyon megfelelő lesz.
Az elkészítés módja
Állítsa a poharat ferdén, és töltse meg 2/3-ig világos sörrel. A habnak, mint a "Light down" receptben, sűrűnek kell lennie.
Közvetlenül utána öntse ki a sötét fajtát. Ne változtassa meg a pohár helyzetét.
Amikor a pohár megtelt, várjuk meg, amíg a hab eltűnik. Ezután még egy kicsit sötétet adhatsz hozzá.
Kezdjük a kóstolást
A legtöbb ínyenc azt ajánlja, hogy ezt az italt vastag szívószálon keresztül igyuk, felváltva mártogatva világos vagy sötét rétegben. A szívószál hegyét a szintek határához is leengedheti, és élvezheti az ízek kombinációját.
Egy másik lehetőség, hogy néhány éles mozdulattal keverjük össze a rétegeket. A koktél elveszíti szépségét, de új ízt kap.
Végül ihatja, mint a normál sört. Először az egyik fajtát, majd a másikat. A lényeg, hogy ne hagyja ki az átmenet pillanatát.
Dátum: 01.07.2018
Kategória: Sör, almabor, sör