Kumquat likőr: otthoni recept
Röviden a kumquatról
A kumquat jelentése "arany narancs", és eredetileg Kínából származik. Kicsi, tömör fákon nő. A gyümölcsök úgy néznek ki, mint a szilva nagyságú kis ovális narancsok. A gyümölcs húsa savanykás és a mandarinra hasonlít. De az ízegyensúly megőrzése érdekében a héjával együtt kell fogyasztani, édes és enyhén kesernyés ízű.
Fortunella
A kumquat 1864-ben jelent meg Európában, Robert Fortune-nak köszönhetően. A londoni Királyi Kertészeti Társaság gyűjtője volt, és az ő tiszteletére a kumquat a Fortunella tudományos nevet kapta.
Görög sziget - Korfu
Az egyik különleges hely, ahol az aranyvessző gyökeret vert.
Mavromatis
Ez a cég különböző kumquatból készült finomságok előállításával foglalkozik, különösen az eredeti likőr - Mavromatis Koum Quat (a likőr erőssége 22-25 fok között mozog).
Érdekes, hogy egy ilyen egzotikus növényt könnyen lehet a lakásban termeszteni, és évente egyszer vagy akár kétszer is élvezni a gyümölcsét.
Kumquat likőr: otthoni recept
Kumquat - 1 kg
Vodka - 1 liter
Cukor - 1 kg
Az elkészítés módja
Először minden kumquat gyümölcsöt 2-3 helyen fogpiszkálóval át kell szúrni.
Ezután az előkészített gyümölcsöt egy üvegedénybe tesszük, cukrot adunk hozzá, és felöntjük az alkoholos alaplével. Ragaszkodjon az ital 14 napig sötét helyen, és naponta rázza fel a tartalmát, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
Két hét elteltével a likőrt le kell szűrni és palackozni.
Most a likőrt át kell áztatni, ehhez sötét, hűvös helyre tesszük, és 1 hónapig (ideális esetben 6 hónapig) állni hagyjuk.
Nyugodtan kísérletezhet az alkoholos komponenssel, és a hagyományos vodka helyett használhat rumot, konyakot, brandyt, alkoholt vagy erős szagú holdfényt.
Az alkoholizált mini-narancsot az infúzió után ne dobja ki, hanem használja fel a főzés során desszertek vagy mártások készítéséhez. Fogyaszthatod csemegeként is.
Dátum: 20.02.2021
Kategória: Likőrök és tinktúrák