Válogatott likőrök: 6 otthoni recept

A gyümölcslikőrök készítése nem igényel különleges konyhai készségeket. A legfontosabb dolog a nyersanyagok gondos kiválasztása és előkészítése.

A házi alkohol készülhet egyes gyümölcs/gyümölcsfajtákból vagy többféle gyümölcsből is. A többkomponensű likőröket "válogatottnak" nevezik, és szinte mindent tartalmazhatnak, ami a kertben megérett.

Válogatott klasszikus likőr

A gyümölcsöket érésük szerint, rétegesen, térfogatú üvegbe helyezzük.

A cukrot egyenlő részekre osztjuk a nyersanyagok típusainak száma szerint (ebben az esetben - 5).

Hozzávalók

1. Eper - 1 kg

2. Sárgabarack - 1 kg

3. Málna - 1 kg

4. Cseresznye - 1 kg

5. Fekete ribizli - 1 kg

6. Cukor - 2,5 kg

7. Vodka - 5 liter

Elkészítési mód: A bogyós gyümölcsöket a következő módon készítsük el

1. Öntsük az epret egy edénybe, fedjük le cukorral, tegyük ki a napra.

2. Ezután az alapanyagokat rétegesen, cukorral befedve, a következő sorrendben fektessük le: sárgabarack, málna, cseresznye, ribizli.

3. Tartsa az edényt még 14 napig napos helyen, öntse rá az alkoholt, zárja le szorosan, és tegye hidegre 1 hónapra.

4. Szűrjük le a főzetet, osszuk szét kis edényekbe, hagyjuk állni 4 hónapig, majd kóstoljuk meg.

Likőr "kolostori stílusban"

Bármilyen jól beérett, lével teli bogyós gyümölcs alkalmas főzésre. Szüksége lesz egy 10 literes üvegre.

Parafával kell lezárni, nem túl szorosan egy ruhadarabbal és egy csipkével átkötve, hogy a gázoknak elegendő hely maradjon a távozáshoz.

A kész italt bármilyen körülmények között tárolhatja: nem romlik meg és nem veszít az ízéből.

1. Bogyós gyümölcsök - 10 liter

2. Vodka - a felöntéshez

3. Cukor - legfeljebb 300 g a késztermék 0,5 literjéhez

1. Töltsön meg egy megfelelő edényt a bogyós gyümölcsökkel a tetejéig, öntsön bele annyi vodkát, amennyi belefér.

2. Az üveg nyakát lazán fedje le dugóval, rögzítse egy ruhával, tegye az edényt a napra vagy egy meleg radiátor közelébe.

3. Hagyjuk érlelődni hat hónaptól egy évig, havonta felrázva a tartalmát.

4. Öntse az italt egy finom szitán keresztül egy tiszta üvegbe, nyomja ki a bogyós gyümölcsök tömegét, adja hozzá a folyadékot az infúzióhoz.

5. Egy rézmedence alját fedjük le egy réteg cukorral, öntsük bele a likőr ¼-ét, melegítsük fel, kevergetve (ne forraljuk)!), hozzáadjuk egy üveg hideg főzethez.

6. Az így kapott italt jól keverjük össze, passzírozzuk át flaneleken, osszuk szét kis edényekben, és küldjük egy sötét sarokba.

Likőr "Tender"

A fekete ribizli, málna, egres gyümölcsök alkalmasak alapanyagként. Ragaszkodjon az italhoz egy 10 literes tartályban.

Hozzávalók

1. Bogyók - 3 kg

2. Tisztított víz - 7 liter

3. Vodka - 1 üveg

Az elkészítés módja

1. Öntsünk vizet egy üvegbe, adjunk hozzá bogyókat, adjunk hozzá alkoholt, jól keverjük össze.

2. Fedjük le lazán egy fedővel, tekerjük be a nyakat egy ruhával, hagyjuk az ablakpárkányon 2 hétig, naponta megrázva a tartalmát, amíg a gyümölcsök elkezdenek fel-le úszni.

3. Az infúziót több réteg gézkendőn átpasszírozzuk, tiszta edénybe tesszük, néhány napig tároljuk, újra leszűrjük, kisebb edényekbe töltjük.

A terméket legfeljebb 5 hónapig tárolják almaboros vagy pezsgős üvegekben, dugóval szorosan lezárva, dróttal csavarva vagy kötéllel körbetekerve.

Az edényeket ne töltse meg teljesen, hagyjon elég helyet a nyomás távozásához.

A nyakat száraz homokba kell mártani, hűvös helyet kell választani a tároláshoz.

Palackozás után várjon néhány hónapot a kóstolással.

Likőr "gyümölcs"

Összetevők

1. Fekete ribizli - 150 g

2. Cseresznye - 150 g

3. Kerti eper - 150 g

4. Kutyafa - 150 g

5. Szilva - 150 g

6. Sárgabarack - 150 g

7. Málna - 150 g

8. Alkohol - 1 liter

9. Vodka - 0,5 liter

10. Cukor - 1 kg

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a gyümölcsöt, válogassuk szét, tegyük egy nagy üvegedénybe.

2. Öntse bele mindkét fajta alkoholt, zárja le szorosan egy fedéllel, hagyja állni másfél hónapig, minden második nap rázza fel a tartalmát.

3. Csöpögtessük le a folyadékot, tegyük hidegre.

4. Pépesítse a gyümölcsmasszát, fedje le cukorral, keverje össze, és hagyja állni a napon 3 hétig, időnként megrázva.

5. A főzetet vattán keresztül szűrjük át egy tiszta edénybe, adjuk hozzá az első lecsöpögtetett folyadékot, keverjük össze, hagyjuk állni 5 napig.

6. Öntse a likőrt kis üvegekbe, és kóstolás előtt tárolja körülbelül hat hónapig.

"Bogyós gyümölcs és alma" likőr

Minden fajta és fajta gyümölcs alkalmas alapanyagként. Az ital aromás, kellemes színű és mézes-gyümölcsös ízű.

Összetevők

1. Bogyók - 1 kg

2. Élesztő - 400 g

3. Alma - 1 kg

4. Cukor - 300-400 g

Az elkészítés módja

1. A bogyókat előzetesen zúzzuk össze, az almát reszeljük le durva reszelőn.

2. Az összezúzott masszát megfelelő edénybe tesszük, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, a nyakát gézkötéssel körbetekerjük vagy vattával lezárjuk.

3. Hagyja állni négy napig, cserélje ki a sajtkendőt vízzel lezárva.

4. Tartsa 30-40 napig félreeső helyen, amíg az erjedési folyamat be nem fejeződik.

5. A kész likőrt öntse kis edényekbe, majd szűrje le.

Gyümölcsital likőr

A gyümölcsital elkészítéséhez használja az áfonya, a cseresznye, az áfonya, a cseresznyeszilva és mások gyümölcseit.

A cukor és a vodka mennyisége az alapanyagok mennyiségétől függ.

1 liter gyümölcsfolyadékhoz 0,4 kg cukrot és 0,3 liter alkoholt veszünk.

Összetevők: 1

1. Bogyós gyümölcsök keveréke - tetszőleges mennyiség

2. Cukor - arányosan

3. Vodka - arányosan

4. Víz - arányosan

Az elkészítés módja

1. Vágja fel a bogyókat és gyümölcsöket, törje össze őket, nyomja ki a levüket.

2. A szilárd gyümölcstömeget áztassa vízbe, forralja fel.

3. Várjuk meg, amíg a folyadék lehűl, szűrjük le.

4. Keverjük össze a húslevest a lével, édesítsük meg.

5. Adjuk hozzá a vodkát az italhoz, hagyjuk melegen kb. 1 hétig.

6. Tegyük át sötétbe és hidegre, ahol 3-4 napig kell tartani.

7. Szűrje le, ossza szét kis edényekben.

Dátum: 11.11.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák