Ουίσκι Macallan: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Το Macallan δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό ουίσκι από την περιοχή Speyside της Σκωτίας, αλλά ένα από τα πιο ακριβά και διάσημα προϊόντα που παράγονται στην περιοχή αυτή.
Η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή ενός εκλεκτού ποτού single malt που είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά μεγάλα αποστακτήρια στην περιοχή του Highland, η μάρκα Macallan είναι αυτή που αποκαλείται το καμάρι της Σκωτίας.
Η εταιρεία θεωρείται δικαίως ένας από τους καλύτερους παραγωγούς single malt ουίσκι στον κόσμο: οι ετήσιες πωλήσεις των προϊόντων ανέρχονται σε περίπου 6 εκατομμύρια λίτρα.
Ιστορία της μάρκας ουίσκι Macallan
Το 1824, το πρώτο ουίσκι Macallan κυκλοφόρησε στον κόσμο σε ένα μικροσκοπικό αποστακτήριο που ίδρυσε ένας απλός αγρότης και δάσκαλος, ο Alexander Reid, στις όχθες του ποταμού Spey. Η εταιρεία ήταν μία από τις πρώτες στην περιοχή που έλαβε άδεια απόσταξης μαλτ ποτών.
Κατά τη διάρκεια του XIX αιώνα, για διάφορους λόγους, η εταιρεία άλλαξε αρκετές φορές ιδιοκτήτη, αλλά η αυγή της μάρκας ήρθε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Roderick Kemp. Ο δραστήριος επιχειρηματίας εκσυγχρόνισε τον εξοπλισμό και έφερε το εργοστάσιο σε ένα νέο επίπεδο. Η φήμη της εταιρείας εκτοξεύτηκε στα ύψη, κάνοντας την εταιρεία διάσημη όχι μόνο στη Σκωτία αλλά και στο εξωτερικό.
Μέχρι τα μέσα του ΧΧ αιώνα, ο όγκος παραγωγής αυξήθηκε αρκετές φορές και το 1979, το ουίσκι Macallan εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις διαφημιστικές σελίδες των Times.
Στη δεκαετία του '90, η εταιρεία χρειάστηκε να αλλάξει και πάλι ιδιοκτήτη: το 1996 έγινε μέρος της Highland Distillers PLS και το 1999 τα ηνία πέρασαν στην The Edrington Group.
Ανάμεσα στα επιτεύγματα της μάρκας είναι και η καταχώρηση στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες, η οποία εμφανίστηκε εκεί μετά την πώληση μιας συλλογής vintage ουίσκι για το πρωτοφανές ποσό των 250.000 λιρών.
Στο δρόμο προς τη δόξα, ο σκωτσέζος κατασκευαστής χρειάστηκε να περάσει μια δύσκολη πορεία και να αλλάξει περισσότερους από έναν ιδιοκτήτες, διατηρώντας αναλλοίωτο μόνο το επίπεδο ποιότητας και το καλό όνομα.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής του ουίσκι Macallan
Η βάση είναι μια ειδική ποικιλία κριθαριού χαμηλής απόδοσης "Golden Promise"
Το απόσταγμα καλλιεργείται στα χωράφια του κτήματος Elchies House του Πάσχα της εταιρείας και το νερό προέρχεται από τοπικές υπόγειες πηγές.
Το σύστημα απόσταξης αποτελείται από μικρούς χειροποίητους αποστακτήρες
Εξασφάλιση της μέγιστης δυνατής επαφής του ποτού με το χαλκό.
Ως αποτέλεσμα, το μπουκέτο αποκαλύπτεται πλήρως, αποκτά πλούσιο, γεμάτο χαρακτήρα και έντονο φρουτώδες άρωμα, ενώ η υφή του ουίσκι γίνεται πυκνή και λιπαρή.
Παρεμπιπτόντως, το σύστημα απόσταξης Macallan απεικονίζεται στο χαρτονόμισμα των 10 λιρών που εκδίδει η Τράπεζα της Σκωτίας.
Στο στάδιο της επιλογής, τα αποστάγματα υποβάλλονται σε αυστηρή απόρριψη
Μόνο το πιο καθαρό προϊόν με μέση περιεκτικότητα 72% διαχωρίζεται για τη δημιουργία ουίσκι.
Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στα τελικά ποτά κυμαίνεται από 40 έως 55%.
Μοναδικά δρύινα βαρέλια
Τα δρύινα βαρέλια που χρησιμοποιούνται για την παλαίωση του ουίσκι κατασκευάζονται κατά παραγγελία σύμφωνα με τις αυστηρές απαιτήσεις της εταιρείας.
Τα ευρωπαϊκά ξύλινα βαρέλια δίνουν στα ποτά νότες σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων, ενώ τα αμερικανικά ξύλινα βαρέλια δίνουν νότες καρύδας, καραμέλας και λεμονιού.
Ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί επίσης χρησιμοποιημένα βαρέλια bourbon και sherry, τα οποία δίνουν στο ουίσκι floral, βανίλια και φρουτώδεις πινελιές που έχουν χρησιμοποιηθεί.
Η περίοδος παλαίωσης εξαρτάται από την κατηγορία του προϊόντος και μπορεί να φτάσει αρκετές δεκαετίες.
Η πλούσια χρωματική παλέτα του Makallan είναι απολύτως φυσική
Αυτό είναι το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης των υψηλής ποιότητας αποσταγμάτων βύνης με τη ζεστή υφή του ξύλου δρυός.
Οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ανοιχτό χρυσό έως μαόνι.
Επισκόπηση των γεύσεων και των τύπων ουίσκι Macallan
Ο αριθμός των ονομάτων του διάσημου Macallan είναι αρκετές δεκάδες. Όλα αυτά χωρίζονται σε διάφορες συλλογές:
Δρυς Sherry
Η σειρά περιλαμβάνει ουίσκι single malt ηλικίας 12, 18, 25, 30 και 40 ετών.
Η βαθιά, έντονη γεύση του ποτού εξασφαλίζεται από την αποθήκευση σε ειδικά βαρέλια από ισπανικό σέρι.
Κύριες νότες: αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, ώριμη δρυς.
Double Cask
Η αλληλεπίδραση του κλασικού σκωτσέζικου single malt με τη γλυκύτητα του αμερικανικού ξύλου οδήγησε σε δύο εκπληκτικά ισορροπημένα ποτά: το αμόλυντο χρυσό Double Cask Gold και το παλαιωμένο κεχριμπαρένιο Double Cask 12 Years Old.
Πριν το ουίσκι αποθηκευτεί σε ειδικά βαρέλια, χρησιμοποιούνταν για την ωρίμανση ισπανικού σέρι.
Οι κυρίαρχοι τόνοι στο μπουκέτο: κανέλα, ψημένα μήλα, μέλι, τζίντζερ, εσπεριδοειδή.
Triple Cask Matured
Τρεις τύποι βαρελιών χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία μιας μοναδικής συλλογής: 2 τύποι βαρελιών sherry και 1 βαρέλι bourbon.
Το ουίσκι ωριμάζει σε αυτά τα βαρέλια για 12, 15 ή 18 χρόνια.
The Quest Collection
Μια ειδική σειρά, για την οποία αγοράστηκαν τα πιο ασυνήθιστα βαρέλια από διάφορα μέρη του κόσμου.
Ως αποτέλεσμα, κυκλοφόρησαν 4 ποτά με διαφορετικές γεύσεις: απαλό εσπεριδοειδές και βανίλια "The Macallan quest", πικάντικο γλυκό και πικάντικο "The Macallan Lumina", σύνθετα φρούτα και καραμέλα "The Macallan terra" και πλούσιο ξυλώδες και πικάντικο "The Macallan Enigma".
The Masters Decanter Series
Μια πρωτότυπη συλλογή ποτών εμφιαλωμένων σε καράφες σχεδιαστών. Το μπουκέτο γίνεται πιο σύνθετο καθώς προχωράτε από το πρώτο προϊόν της σειράς στο τελευταίο.
Οι τόνοι της παλέτας επίσης αλλάζουν: από το ανοιχτό κεχριμπαρένιο ουίσκι "The Macallan Reflexion" μέχρι το πλούσιο "The Macallan M Black", το χρώμα του οποίου κρύβεται σε μια μαύρη φιάλη.
Fine & Σπάνια
Ένα σπάνιο ουίσκι από μαόνι παρουσιάζεται σε ένα μόνο αντίτυπο.
Το άρωμα πειράζει με απαλές νότες βανίλιας και σταφίδας, οι οποίες αντικαθίστανται από ένα φωτεινό σύνολο μήλων, λεμονιών και πορτοκαλιών.
Η ισορροπημένη, πλούσια γεύση εκπλήσσει με έναν τέλειο συνδυασμό μπαχαρικών: τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο.
Τα μπαχαρικά αντικαθίστανται από γλυκούς τόνους βανίλιας και σοκολάτας με μια ζεστή ξυλώδη επίγευση εσπεριδοειδών.
Περιορισμένες κυκλοφορίες
Μια επιλογή από τα καλύτερα single malt ουίσκι της μάρκας, το καθένα με τη δική του μοναδική ιστορία δημιουργίας.
Μεταξύ της γκάμας της συλλογής, ξεχωρίζει ένα λαμπερό κεχριμπαρένιο ουίσκι με μισό αιώνα παλαίωσης "The Macallan 50 Years Old".
Πολύπλοκο μπουκέτο βανίλιας, μπαχαρικών, φρούτων και μια διακριτική υποψία τύρφης.
Τα σπάνια συλλεκτικά αντικείμενα σε αποκλειστικές φιάλες αξίζουν επίσης ιδιαίτερη προσοχή.
Αποκλειστικά προϊόντα λιανικής πώλησης
Μια σειρά αφιερωμένη στα ταξίδια. Μπορείτε να αγοράσετε τα ποτά της γραμμής στα αεροδρόμια διαφόρων χωρών.
Προηγούμενες κυκλοφορίες
Η συλλογή περιλαμβάνει ποτά που είχαν παραχθεί στο παρελθόν από την εταιρεία.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο ουίσκι Macallan
Δεδομένης της δημοτικότητας της μάρκας, η αγορά αλκοόλ είναι γεμάτη με απομιμήσεις του ουίσκι Macallan. Για να προστατευτείτε από την αγορά απομίμησης, θα πρέπει να μάθετε τα σημάδια των γνήσιων προϊόντων:
Το υψηλής ποιότητας ουίσκι ελίτ ποικιλιών συνοδεύεται απαραίτητα από την επισήμανση "Deluxe" ή "Premium".
Πριν από την αγορά, αξίζει να επισκεφθείτε επίσημος δικτυακός τόπος της μάρκας και κοιτάξτε προσεκτικά την αρχική φιάλη και την ετικέτα του συγκεκριμένου ποτού.
Η χρωματική παλέτα του πραγματικού ουίσκι Macallan ποικίλλει από κεχριμπαρένιο μέχρι διάφορες αποχρώσεις του καφέ.
Το ποτό πρέπει να είναι απολύτως διαφανές: χωρίς θολότητα και ίζημα. Ανακινήστε το μπουκάλι: το πραγματικό ουίσκι έχει μεγάλες φυσαλίδες που δεν σκάνε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το άρωμα του αυθεντικού ουίσκι δεν είναι έντονο, με νότες δρυός, εσπεριδοειδών, βανίλιας, λουλουδιών, αλλά όχι αλκοόλ.
Η συνοχή του παλαιωμένου ποτού πρέπει να είναι παχύρρευστη, παχύρρευστη, λιπαρή.
Η συσκευασία του πραγματικού ουίσκι πρέπει να έχει μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση: μια ομοιόμορφα κολλημένη ετικέτα χωρίς λάθη στις επιγραφές, μια υψηλής ποιότητας φιάλη από χοντρό γυαλί κ.λπ. д.
Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ελίτ αλκοόλ σε εξειδικευμένα καταστήματα όπου μπορείτε να γνωρίσετε το πιστοποιητικό ποιότητας. Η τιμή αυτών των ποτών δεν μπορεί να είναι χαμηλή.
Εκσυγχρονίζω: 30.01.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon