Ακροφύσιο Panchenkov: τι είναι, πότε, πώς και πού να το χρησιμοποιήσετε
Όσοι αρέσκονται στο να φτιάχνουν σπιτικό αλκοόλ είναι πιθανότατα εξοικειωμένοι με ένα ειδικό ακροφύσιο για τη διαλογή των ακαθαρσιών. Η αρχική συσκευή εφευρέθηκε από τον σοβιετικό φυσικό Panchenkov τη δεκαετία του '50. του περασμένου αιώνα. Είναι ενδιαφέρον ότι αρχικά η συσκευή είχε εντελώς διαφορετικό σκοπό και χρησιμοποιήθηκε αποκλειστικά για το διαχωρισμό καυσίμων.
Αργότερα, η εφεύρεση του ταλαντούχου επιστήμονα προσέλκυσε το ενδιαφέρον των οικιακών μαγείρων και χρησιμοποιήθηκε στο moonshining για την ανόρθωση (καθαρισμό) της αλκοόλης.
Τι είναι και πώς λειτουργεί το ακροφύσιο Panchenkov
Η συσκευή μοιάζει με ένα σφιχτοϋφασμένο ύφασμα από μεταλλικές ίνες - χάλυβα ή χαλκού. Για να καθαριστεί η αλκοόλη, τοποθετείται στον αποστακτήρα, αφού προηγουμένως τυλιχθεί σε σφιχτό ρολό.
Όταν εισέρχονται στο σωλήνα, οι ατμοί αλκοόλης έρχονται σε επαφή με το ακροφύσιο και μεταφέρουν λίγη θερμότητα σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, οι πτητικές ακαθαρσίες με υψηλό σημείο βρασμού συσσωρεύονται στα τοιχώματα και αποστραγγίζονται, ενώ οι καθαρισμένες μετακινούνται.
Για τους σκοπούς αυτούς, οι οικιακοί μάγειρες συχνά προσαρμόζουν ένα συνηθισμένο σφουγγάρι κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα, εάν είναι απαραίτητο, συνδυάζοντας διάφορα τέτοια προϊόντα και προσαρμόζοντάς τα εύκολα στις συγκεκριμένες ανάγκες. Όσον αφορά το ακροφύσιο Panchenkov, οι παράμετροι του παραμένουν αμετάβλητες: η συσκευή κατασκευάζεται σε εργοστάσιο με συγκεκριμένο σχέδιο χύτευσης.
Το ακροφύσιο έχει αρκετά πυκνή πλέξη και πρέπει να επιλέγεται για μια συγκεκριμένη μονάδα, καθώς δεν προβλέπεται ρύθμιση των χαρακτηριστικών του.
Πότε, πού και πώς χρησιμοποιείται το ακροφύσιο Panchenkov
Τα χάλκινα και χαλύβδινα ακροφύσια επιτελούν την ίδια λειτουργία - καθαρίζουν τους ατμούς αλκοόλης και αυξάνουν την αντοχή του τελικού προϊόντος.
Χρησιμοποιούνται όμως για διαφορετικούς τύπους πρώτων υλών:
Για την απόσταξη ζυθοποιίας φρούτων ή σιτηρών, η χάλκινη έκδοση είναι καταλληλότερη, καθώς όχι μόνο καθαρίζει τους ατμούς, αλλά και εξουδετερώνει τις θειούχες ενώσεις συσσωρεύοντάς τες στον εαυτό της.
Οι φθηνότερες συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι κατάλληλες για πολτό ζάχαρης, καθώς δεν σχηματίζονται θειούχα παράγωγα σε ένα τέτοιο προϊόν.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για την αποτελεσματική λειτουργία της συσκευής απαιτείται η υποχρεωτική παρουσία ενός εκτονωτή, ο οποίος θα πρέπει να βρίσκεται ψηλότερα και να παρέχει άρδευση του ακροφυσίου. Διαφορετικά, η χρήση της συσκευής χάνει το νόημά της.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του ακροφυσίου Panchenkov
Με τη σωστή εφαρμογή, το ακροφύσιο Panchenkov έχει περισσότερα "πλεονεκτήματα" παρά "μειονεκτήματα". Τα κυριότερα πλεονεκτήματα:
Υψηλός βαθμός καθαρισμού των ποτών από ακαθαρσίες.
Ενίσχυση της αντοχής του προϊόντος.
Προσιτή τιμή και ευκολία στη χρήση.
Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, υπάρχει μόνο ένα μειονέκτημα - μείωση της ταχύτητας απόσταξης.
Η σκοπιμότητα της χρήσης του ακροφυσίου Panchenkov εξαρτάται από την εμπειρία του σεληνάρχη και το απαιτούμενο επίπεδο καθαρισμού. Πολλοί επαγγελματίες χρησιμοποιούν με επιτυχία αυτοσχέδιες συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα, άλλοι προτιμούν την εργοστασιακή έκδοση και ορισμένοι συνδυάζουν και τις δύο μεθόδους.
Μέθοδοι εγκατάστασης και φροντίδας του ακροφυσίου
Το ακροφύσιο μπορεί να εγκατασταθεί με έναν από τους δύο τρόπους:
Τυλίξτε το στη μέση, τυλίξτε το και βιδώστε το στο κολάρο.
Η συσκευή συστρέφεται χωρίς να κάμπτεται στη μέση, γεγονός που αυξάνει την πυκνότητά της.
Μην παρασύρεστε υπερβολικά με την αύξηση της πυκνότητας, καθώς τα πολύ σφιχτά ρολά μπορεί να οδηγήσουν σε δυσμενείς συνέπειες - σε απόφραξη της στήλης και Έκρηξη του κύβου απόσταξης.
Μετά τη χρήση, η συσκευή αφαιρείται από τον αποστακτήρα με τσιμπίδα και καθαρίζεται. Για να γίνει αυτό, τοποθετήστε το ακροφύσιο σε διάλυμα κιτρικού οξέος, βράστε το για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, το προϊόν είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Εκσυγχρονίζω: 13.12.2018
Κατηγορία: Βότκα