Όλα για το Beefeater Gin

Beefeater - το ξηρό τζιν του Λονδίνου, το οποίο βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων σε περισσότερες από εκατό χώρες εδώ και σχεδόν ενάμιση αιώνα.

Πόσοι βαθμοί και περιεκτικότητα σε θερμίδες

1. Πόσοι βαθμοί στο τζιν Beefeater

   Δεδομένης της πρωτοφανούς δημοτικότητας του ποτού τόσο στο Ηνωμένο Βασίλειο όσο και εκτός της ομιχλώδους Albion, χρησιμοποιείται ένα είδος διπλού προτύπου στην παραγωγή του. Έτσι, στην πατρίδα του, το τζιν έχει ένταση 40 βαθμών, η οποία αντιστοιχεί στις προτιμήσεις των Βρετανών. Στην εξαγωγική του εκδήλωση, το ποτό ανεβάζει τους βαθμούς στους 47.

2. Περιεκτικότητα του Beefeater gin σε θερμίδες

   217 θερμίδες - τόσες θα πάρετε πίνοντας 100 ml τζιν 40 βαθμών.
   Και 235 θερμίδες αν το τζιν έχει 47 στροφές.

Ιστορία του Beefeater gin

Σε αντίθεση με πολλά London Dry τζιν, το Beefeater δημιουργήθηκε στην πραγματικότητα στο Λονδίνο. Αυτό το ποτό έγινε γνωστό για πρώτη φορά το 1876.

Η ιστορία του Beefeater συνδέεται με το όνομα ενός Άγγλου φαρμακοποιού, που καταγόταν από το Devonshire, του James Barrow, ο οποίος έζησε στον Καναδά για πολλά χρόνια. Το 1863, αυτός ο μάλλον τυχερός γιος του ομιχλώδους Albion επέστρεψε στην πατρίδα του και αγόρασε το αποστακτήριο Chelsea Distillery με τις αποταμιεύσεις του ύψους 400 λιρών. Προφανώς, ο Barrow δεν ήταν μόνο ευτυχισμένος, αλλά και φιλόδοξος. Πέρασε τα επόμενα 13 χρόνια της ζωής του πειραματιζόμενος με διάφορα φυτά, θέλοντας να δημιουργήσει το καλύτερο τζιν όλων των εποχών.

Ως αποτέλεσμα, γεννήθηκε το Beefeater, διακοσμημένο για διαφημιστικούς σκοπούς με την εικόνα ενός φύλακα του Πύργου του Λονδίνου ντυμένου με λαμπερά (κόκκινα και χρυσά) τελετουργικά ρούχα. Στην πραγματικότητα, το δημοφιλές παρατσούκλι αυτών των φρουρών - Beefeaters (βοοφάγοι) - έδωσε το όνομα στο νεογέννητο ποτό.

Για περισσότερα από εκατό χρόνια, η οικογένεια Barrow είναι ο αμετάβλητος παραγωγός του Beefeater Gin. Ωστόσο, το 1987, η γαλλική εταιρεία Pernod Ricard έγινε ιδιοκτήτης της μάρκας. Παράλληλα, το ποτό εξακολουθεί να παράγεται αποκλειστικά στο Λονδίνο.

Τεχνολογία παραγωγής τζιν Beefeater

Ομολογουμένως, ο φαρμακοποιός Barrow ήταν μεγάλος βοτανολόγος. Το Beefeater gin, το οποίο περιλαμβάνει περίπου δώδεκα καλά επιλεγμένα φυτικά συστατικά, αποτελεί επιβεβαίωση αυτού. Εκτός από τα αναλλοίωτα μούρα αρκεύθου, περιλαμβάνει: γλυκόριζα, σπόρους κορίανδρου, ρίζα και σπόρους αγγελικής, ρίζα γερμανικής ίριδας, αμύγδαλα, ξύσμα λεμονιού και πορτοκάλι Σεβίλλης... Τα αμύγδαλα, η αγγελική και ο κόλιανδρος ειδικότερα είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική βοτανική γεύση και την ιδιαίτερη πικράδα που είναι μοναδική στο ποτό με το "beef eater" στην ετικέτα.

Όλα αυτά και πιθανώς κάποια άλλα συστατικά χύνεται σε υψηλής ποιότητας αλκοόλη από σιτάρι και κριθάρι, όπου παραμένει για μια ημέρα. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα ουσία αποστάζεται αργά, σχεδόν σταγόνα προς σταγόνα, σε ειδικό κάθετο αποστακτήρα. Κατά κανόνα, η απόσταξη διαρκεί περίπου επτά έως οκτώ ώρες. Περαιτέρω, το αποτέλεσμα της απόσταξης αραιώνεται με νερό σε μια περιεκτικότητα 40 ή 47 βαθμών, μετά την οποία η διαδικασία παραγωγής του ποτού θεωρείται ολοκληρωμένη.

Δυστυχώς, πρέπει να απογοητεύσουμε τους τεχνίτες που θέλουν να φτιάξουν gin bitters με τα χέρια τους. Είναι απίθανο να βρείτε ένα ανάλογο της εφεύρεσης του James Barrow. Το γεγονός είναι ότι μόνο έξι (6) άνθρωποι γνωρίζουν τη μία και μοναδική συνταγή για το Beefeater gin, με όλες τις αναλογίες και τον πλήρη κατάλογο των συστατικών του.

Παρεμπιπτόντως, οι σημερινοί ιδιοκτήτες της αγγλικής μάρκας συνεχίζουν να πειραματίζονται με την αρχική συνταγή του ποτού. Ως αποτέλεσμα, μια ποικιλία εποχιακών καινοτομιών εμφανίζεται σχεδόν κάθε χρόνο, που παράγονται σε περιορισμένες παρτίδες. Για παράδειγμα, η τροποποίηση Beefeater 24 του 2009 περιελάμβανε ξύσμα γκρέιπφρουτ και διάφορες ποικιλίες πράσινου τσαγιού από την Άπω Ανατολή. Και στην εποχιακή καλοκαιρινή παρτίδα που κυκλοφόρησε το 2010, τα ακόλουθα συστατικά προστέθηκαν στον κανονικό κατάλογο των συστατικών: μαύρη σταφίδα, elderberry και ιβίσκος.

Πώς να πιείτε το Beefeater gin

Μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά το ερώτημα: "πώς να πιείτε το Beefeater gin" είναι μια πολύ δύσκολη ερώτηση.

Μεταξύ των πρώτων, ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα ποτά, τα οποία, εκτός από το πολυπόθητο ποίημα της άρκευθου, περιέχουν πικρούς ή γλυκόξινους χυμούς - κυρίως εσπεριδοειδών, αλλά και άλλοι είναι επίσης δυνατοί: για παράδειγμα, ανανάς ή κράνμπερι. Το όνομα του τελευταίου, τις περισσότερες φορές, μιλάει από μόνο του. "Gin and Tonic", "Martini", "Negroni", το αγαπημένο βρετανικό "Double G" (ένα ποτό από τζιν και τζίντζερ ale) και πολλά, πολλά άλλα.

Σε γενικές γραμμές, μεταξύ της συντριπτικής πλειοψηφίας των εραστών της ουσίας αρκεύθου, υπάρχει η άποψη ότι μόνο το ολλανδικό τζενεβέρ είναι καλό σε μη αραιωμένη μορφή.

Ωστόσο, υπάρχει επίσης μια εξίσου συντριπτική μειοψηφία που πιστεύει ότι ένα κρασί πύργου, διατηρημένο με απλή ψύξη στους 4-6°C, μπορεί όχι μόνο να αποτελέσει ένα εξαιρετικό δροσιστικό απεριτίφ, αλλά και να διακοσμήσει την ίδια τη γιορτή...

Εάν αισθάνεστε ότι ενδεχομένως ανήκετε στη δεύτερη ομάδα των οπαδών του αγγλικού ποίησης αρκεύθου, τότε μετά την ερώτηση: "πώς να πιείτε το Beefeater gin", θα έχετε φυσικά και μια ερώτηση: "πώς να πιείτε το Beefeater gin": "με τι πίνουν το τζιν Beefeater". Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι αρκετά απλή. Εάν χρησιμοποιείτε το ποτό ως απεριτίφ, τότε ένα ποτήρι ευχάριστα δροσιστικό φίλτρο θα ταιριάξει καλά με μερικές ελιές, μια φέτα λεμόνι, κρεμμύδια τουρσί ή μαλακό οξύ τυρί όπως το Dor blue. Στην περίπτωση μιας ολοκληρωμένης γιορτής, σε γενικές γραμμές, δεν μπορείτε να περιοριστείτε. Ένα κρύο ποτό με τον φύλακα του Πύργου στο μπουκάλι θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη όχι μόνο σε κρέας ή ψάρι, αλλά και σε χορτοφαγικά πιάτα.

Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο τζιν Beefeater

Και τέλος, ας εξετάσουμε το λεπτό ζήτημα της επιλογής ενός γνήσιου προϊόντος. Για να μην πέσετε πάνω σε μια απομίμηση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες.

1. Ετικέτες και σφραγίδες φόρου κατανάλωσης

   Εξετάστε προσεκτικά την ετικέτα. Η ετικέτα πρέπει να είναι κολλημένη ομαλά, χωρίς ίχνη κόλλας ή άλλης χειροτεχνίας, και να είναι κατασκευασμένη σε πολύ υψηλή ανάλυση. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία με τη σφραγίδα φόρου κατανάλωσης.

2. Διαφάνεια της αλκοόλης

   Βεβαιωθείτε ότι το υγρό στη φιάλη είναι κρυστάλλινο και δεν έχει ύποπτα ιζήματα ή αμφισβητήσιμη θολερότητα. Να θυμάστε ότι οι κατασκευαστές Beefeater χρησιμοποιούν μόνο αλκοόλ πολύ υψηλής ποιότητας για τους σκοπούς τους.

3. Ανακινήστε το τζιν

   Ανακινήστε καλά το μπουκάλι. Οι μεγάλες φυσαλίδες υποδηλώνουν ισχυρή αραίωση της αλκοόλης με νερό. Μετά το ανακάτεμα, ένα "φιδάκι" από μικρές φυσαλίδες πρέπει να εμφανιστεί στο κανονικό τζιν.

4. Χώρα προέλευσης

   Δώστε προσοχή στον τόπο παρασκευής του τζιν και στην παρουσία του αντίστοιχου γραμμωτού κώδικα. Όπως έχουμε ήδη πει, το Beefeater παράγεται μόνο στο εύφορο περιβάλλον του Τάμεση και πουθενά αλλού. Ως εκ τούτου, η φιάλη θα πρέπει να έχει έναν τριψήφιο αριθμό που αρχίζει από το πολυπόθητο πενήντα, το οποίο σημαίνει ότι το προϊόν παράχθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο.

Η τήρηση των παραπάνω κανόνων θα σας προστατεύσει από την αγορά απομίμησης και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα πραγματικά αγγλικό ποτό σε όλη του την παρθένα πληρότητα.

Εκσυγχρονίζω: 21.02.2016

Κατηγορία: Τζιν