Κονιάκ Α. de Fussigny: ιστορία + η πληρέστερη επισκόπηση των τύπων

A. de Fussigny - το κονιάκ προέρχεται από την περιοχή Grand Champagne της Γαλλίας. Η μάρκα δεν ανήκει στην ελίτ κατηγορία, αλλά διακρίνεται για τον ευγενή χαρακτήρα της, τη φωτεινή γεύση και την αξιοπρεπή ποιότητα.

Ποτοποιείο Α. Η de Fussigny ενθουσιάζει τους καταναλωτές με καλής ποιότητας κονιάκ για πάνω από 200 χρόνια.

Η ιστορία του κονιάκ A. de Fussigny

Η μικρή εταιρεία ιδρύθηκε το 1814 στις όχθες του ποταμού Charente, στην καρδιά της παραγωγής κονιάκ. Οι ιδιοκτήτες του εργοστασίου έθεσαν ως στόχο να συνδυάσουν τις παραδοσιακές γαλλικές πρακτικές με τις καλύτερες σύγχρονες καινοτομίες στα προϊόντα τους.

Υπάρχουν πολλές λευκές κηλίδες και μυστηριώδεις θρύλοι στην ιστορία της μάρκας. Σύμφωνα με μια εκδοχή, το όνομα των διάσημων κονιάκ από τη Μεγάλη Σαμπάνια δόθηκε από έναν απλό Ιταλό έμπορο που ήρθε στη Γαλλία για να δημιουργήσει εμπορικές σχέσεις. Έχοντας δοκιμάσει τα τοπικά ποτά, ο Alfonso Fussini, ο οποίος αργότερα άλλαξε το όνομά του σε Fussigny (κατά τον γαλλικό τρόπο), άρχισε αρχικά να εξάγει και στη συνέχεια να παράγει αποστάγματα.

Λέγεται ότι βρήκε πραγματικά εξαιρετικά δείγματα για τη συλλογή του σε διάφορα μέρη της περιοχής. Ο ακούραστος έμπορος αφιέρωσε όλες του τις προσπάθειες στη βελτίωση των κονιάκ και στην ανάπτυξη της δικής του μάρκας, η οποία δεν μπορούσε να περάσει απαρατήρητη. Φθηνά αλλά υψηλής ποιότητας ποτά Α. Ο ντε Φουσινί άρχισε να έχει ζήτηση.

Ο κληρονομικός δάσκαλος του κονιάκ Alain Royer συνέβαλε σημαντικά στην ανάπτυξη του οίκου Fussigny, ο οποίος το 1989 πούλησε το μερίδιό του στη Louis Royer και αφιερώθηκε σε ένα νέο σχέδιο. Χάρη σε ένα επαγγελματικό μπλέντερ το A. de Fussigny εκτιμάται σε πολλές χώρες του κόσμου. Την ίδια περίπου εποχή, η εταιρεία, η οποία δεν διέθετε δικούς της αμπελώνες, υπέγραψε συμφωνία με περισσότερους από χίλιους καλλιεργητές για την αδιάλειπτη προμήθεια πρώτων υλών.

Από το 2008, ο οίκος κονιάκ A. de Fussigny" ανήκει στον ρωσικό εμπορικό οίκο Aroma και το διάσημο ποτό εξακολουθεί να παράγεται στη Μεγάλη Σαμπάνια.

Ειδικότητες της παραγωγής μπράντι A. de Fussigny

Το κύριο καμάρι της μάρκας A. de Fussigny χρησιμοποιεί πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Τα σταφύλια των ποικιλιών Uni Blanc και Folle Blanche (οι πιο δημοφιλείς στην παραγωγή κονιάκ) συγκομίζονται στις περίφημες περιοχές Petite και Grande Champagne. Η ιδιαιτερότητα αυτών των περιοχών είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβεστολιθικά πετρώματα, η οποία, σε συνδυασμό με το θερμό, υγρό κλίμα και την υψηλή μεταλλικότητα του εδάφους, παρέχει τις καλύτερες συνθήκες για την ωρίμανση των αρωματικών καρπών. Τα σταφύλια που συγκομίζονται στη Μεγάλη Σαμπάνια έχουν βέλτιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, ισορροπημένες τανίνες και έντονο άρωμα, τα οποία προσδίδουν στα κονιάκ πληρότητα, εκλέπτυνση και πολυπλοκότητα στο μπουκέτο.

Κατά τη δημιουργία ποτών, ο οίκος A. Η de Fussigny δεν επικεντρώνεται στον όγκο, αλλά στην ποιότητα του προϊόντος. Για την παραγωγή των αποσταγμάτων, το αποστακτήριο χρησιμοποιεί "Charente alambics" - χειροποίητους χάλκινους αποστακτήρες. Έξι από αυτά κατασκευάστηκαν στα μέσα του ΧΙΧ αιώνα και σήμερα παράγουν τα πιο έντονα αποστάγματα με μακρά επίγευση.

Η απόσταξη πραγματοποιείται δύο φορές, διαχωρίζοντας την καρδιά του αποστάγματος στο δεύτερο στάδιο, η οποία μετά την παλαίωση (τουλάχιστον για 2 χρόνια) μετατρέπεται σε ένα αρωματικό ποτό.

Τα δρύινα βαρέλια χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση των κονιάκ: πρώτα νεαρά και μετά παλαιά. Με τον τρόπο αυτό, η ποσότητα των τανινών μειώνεται σταδιακά, αποκαλύπτοντας πλήρως τη γεύση του προϊόντος.

Τα κελάρια του αποστακτηρίου βρίσκονται στις όχθες του ποταμού Charente, γεγονός που εγγυάται το βέλτιστο επίπεδο υγρασίας.

Τα αποστάγματα για τη σειρά vintage επιλέγονται προσεκτικά ανάλογα με τα έτη συγκομιδής, επιτυγχάνοντας τη μέγιστη συγκέντρωση αρωματικών ουσιών που μεταδίδουν το μοναδικό στυλ του A. de Fussigny, το οποίο εκφράζεται με αρμονία, απαλότητα και κομψότητα. Τα δείγματα αυτά εμφιαλώνονται σε ειδικές φιάλες που υπογράφονται από τον πλοίαρχο συναρμολόγησης και συσκευάζονται σε συσκευασία δώρου.

Τύποι κονιάκ Α. de Fussigny

Η συλλογή της μάρκας περιλαμβάνει 4 σειρές ποτών:

Σειρά Creation

1. EXTRA.

   Παρασκευάζεται από αποστάγματα ηλικίας 35 ετών στην περιοχή της Μεγάλης Σαμπάνιας. Χρώμα: κεχριμπαρένιο χρυσό με τόνους χαλκού και μαόνι. Το ισχυρό μπουκέτο είναι γεμάτο με αρώματα ψησίματος, μπαχαρικών, ζαχαρωμένων φρούτων, γλυκόριζας, μανιταριών, ρητίνης, καρύδας και βοτάνων. Στη γεύση κυριαρχούν το μέλι, το δαμάσκηνο και το αχλάδι, η μαρμελάδα και οι ξυλώδεις νότες με επίγευση καραμέλας, βανίλιας και κόκκων κακάο. Ταιριάζει καλά με διάφορους τύπους πούρων.

2. XO Fine Champagne

   Παρασκευάζεται από αποστάγματα παλαιωμένα για 25 χρόνια. Περιλαμβάνει τουλάχιστον 50% αλκοόλ από σταφύλια Grand Champagne, το υπόλοιπο από Petit Champagne. Χρώμα: χρυσό κεχριμπάρι με πινελιές χαλκού και μαόνι. Μύτη: ντελικάτη, φρουτώδης και λουλουδάτη με νότες δρυός, ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, μαύρου κερασιού, ζαχαρωμένων φρούτων, γλυκόριζας, καραμέλας, τσαγιού και καπνού. Η ισορροπημένη γεύση κυριαρχείται από νότες μαρμελάδας, βελανιδιάς, καβουρδισμένων αμυγδάλων, μαύρου πιπεριού και μπαχαρικών, ακολουθούμενη από ένα τελείωμα πικάντικης βανίλιας, καραμέλας και δέρματος. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή με νερό. Συμπληρώνει τέλεια τα επιδόρπια, τη σοκολάτα, την κρέμα μπρουλέ, τα δυνατά πούρα. Διατίθεται επίσης σε πρωτότυπη συσκευασία "πούρου" με την ονομασία XO Cigar Tubes.

3. Supérieur Fine Champagne

   Παράγεται από αποστάγματα Grand Champagne και Petit Champagne (το ποσοστό του πρώτου είναι τουλάχιστον 50%). Ο μέσος όρος παλαίωσης των συστατικών είναι 15 έτη. Χρώμα: χρυσό κεχριμπάρι με νότες μαόνι. Κύριες νότες στο μπουκέτο: γλυκά βανίλιας, λουλούδια, τσάι φλαμούρι, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, μήλα, δαμάσκηνα, δρυς, φρυγανισμένο ψωμί. Η βελούδινη γεύση κυριαρχείται από αποχρώσεις καβουρδισμένων αμυγδάλων και ζαχαρωμένων φρούτων, ακολουθούμενες από νότες καυτών μπισκότων και πικρής δρυός. Συνιστάται να απολαμβάνετε το ποτό σκέτο ή με πάγο. Καλός συνδυασμός - πούρο, επιδόρπια σοκολάτας ή καραμέλας.

4. Sélection

   Μείγμα αποσταγμάτων από διάφορες περιοχές (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderie, Fins Bois και Bois Ordinaires), παλαιωμένο από 2 έτη. Χρώμα: διάφανο χρυσό με λεπτές ραβδώσεις κεχριμπαριού. Άρωμα: λουλουδάτο με νότες πορτοκαλιού, δυνατό τσάι, μπαχαρικά, απαλή βανίλια. Γεύση: κομψή, καλά ισορροπημένη με τόνους λευκού πιπεριού, μοσχοκάρυδου και εσπεριδοειδών. Μπορεί να απολαμβάνεται σκέτο, με πάγο, σε κοκτέιλ με τόνικ ή ανθρακούχο νερό.

1. Grande Champagne VSOP

   Ένα μείγμα αποσταγμάτων από την καρδιά της περιοχής του Κονιάκ, παλαιωμένο για τουλάχιστον 4 χρόνια. Χρώμα: σκούρο κεχριμπαρένιο με νότες μαόνι. Άρωμα: κομψό, σύνθετο με νότες φλούδας πορτοκαλιού, δαμάσκηνων, ζεστού μπισκότου, γλυκόριζας, βανίλιας, θερμαινόμενης δρυός και καρύδας. Γεύση: ισορροπημένη, στρογγυλεμένη με τόνους ζαχαρωμένων φρούτων, μπαχαρικών, αμυγδάλων, καταλήγοντας σε μια μακρά βελούδινη σταφυλική επίγευση.

2. Petite Champagne VSOP

   Ένα μείγμα αποσταγμάτων από την περιοχή Petit Champagne, παλαιωμένο για τουλάχιστον 4 χρόνια. Χρώμα: χρυσαφί με ελαφρά κεχριμπαρένιες αντανακλάσεις. Άρωμα: ισχυρό, αρμονικό, λουλουδάτο και φρουτώδες με νότες σταφυλιών, ζαχαρωμένου μήλου, αχλαδιού, βανίλιας, ζεστού ξύλου δρυός. Γεύση: ισορροπημένη, απαλή με τόνους λουλουδιών, σταφίδας και φρούτων.

3. Borderies VSOP

   Μείγμα αποσταγμάτων από την ομώνυμη περιοχή, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 4 χρόνια. Χρώμα: χρυσό με κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Μύτη: λεπτή, αρμονική, με νότες βιολέτας, ίριδας, σταφυλιών, βανίλιας, ξύλου. Γεύση: ισορροπημένη, μακρά, με νότες λουλουδιών, βανίλιας, σταφίδας και γλυκόριζας.

4. Fins bois VSOP

   Ένα μείγμα αποσταγμάτων από τη μικρότερη ζώνη της περιοχής του Κονιάκ με ελάχιστη παλαίωση 4 ετών. Χρώμα: χρυσαφί με χάλκινες και κεχριμπαρένιες αποχρώσεις. Μύτη: κομψή, σύνθετη με πινελιές δαμάσκηνων, ζεστού μπισκότου, γλυκόριζας, βανίλιας, δρυός. Γεύση: αρμονική, στρογγυλεμένη με νότες ζαχαρωμένων δαμάσκηνων, μπαχαρικών, σοκολάτας, ξηρών καρπών και μανιταριών.

5. Καθαρό βιολογικό VSOP

   Ένα ειδικό μείγμα που αποτελείται από παλαιωμένα αποστάγματα που πληρούν τις απαιτήσεις της βιολογικής πιστοποίησης. Χρώμα: χρυσό κεχριμπάρι. Μύτη: σταφύλι και άνθη, με νότες ζαχαρωμένου πορτοκαλιού, μήλου, βανίλιας και δρυός. Γεύση: ελαφριά, ισορροπημένη, απαλή με λεπτές νότες κακάο, ζαχαρωμένο πορτοκάλι, γλυκόριζα και πικάντικη επίγευση.

6. Συλλογή Coffret VSOP

   Ένα σετ από 5 μικροσκοπικά δοχεία με παλαιωμένο κονιάκ από 4 κύριες περιοχές (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois), που συμπληρώνεται από ένα βιολογικό ποτό.

Σειρά Millésimes

Η σειρά περιλαμβάνει αποστάγματα millésime από τις καλύτερες χρονιές εσοδείας, τέλεια ωριμασμένα σε δρύινα βαρέλια και ειδικά επιλεγμένα από τον υπεύθυνο της κάβας.

L’HéRITAGE

Περιορισμένη έκδοση, που κυκλοφορεί σε κρυστάλλινη καράφα προς τιμήν της 200ης επετείου του αποστακτηρίου. Ένα αποκλειστικό χαρμάνι που αντιπροσωπεύει μια μοναδική ένωση μεταξύ έντασης και κομψότητας. Ένα πραγματικό αριστούργημα του οίκου A. Το de Fussigny παρασκευάζεται από αποστάγματα Grand Champagne, τα νεότερα από τα οποία είναι ηλικίας τουλάχιστον 30 ετών και τα παλαιότερα άνω των 100 ετών.

Εκσυγχρονίζω: 04.04.2020

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ