Αψέντι Maktub: ιστορία, τρέχουσα γκάμα, πώς και τι να πίνετε + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση

Το Maktub είναι ένας ειδικός τύπος αψέντι που αναπτύχθηκε από τους αναμείκτες Fruko Schulz τη δεκαετία του 1920. Το ποτό χαρακτηριζόταν από σχεδόν πλήρη απουσία γεύσης γλυκάνισου. Παρά τη δύναμη του ποτού των 70°, μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, καθώς η μέντα κρύβει εν μέρει την πικράδα του.

Maktub σημαίνει "Αποφασίστηκε" στα αραβικά. Οι άνθρωποι κάποτε πίστευαν ότι το αψέντι προκαλούσε έμπνευση και διαφώτιζε τους ανθρώπους. Το όνομα σχετίζεται άμεσα με τη μοίρα και σημαίνει ότι αφού δοκιμάσει κάποιος αυτού του είδους το ποτό, θα μπορέσει να διακρίνει και να μάθει τι του επιφυλάσσει η μοίρα.

Με αυτόν τον τρόπο το βάμμα αψιθιάς ιντριγκάρει έναν πιθανό αγοραστή με την όμορφη συσκευασία του, εμπνευσμένη από την Ανατολή, και τη συναρπαστική ιστορία πίσω από το όνομά του. Και τα πάντα σε αυτό είναι καλά, συμπεριλαμβανομένης της ασυνήθιστης γεύσης του.

Η ιστορία του αψέντι Maktub

Το αψέντι παράγεται από την Fruko Schulz, έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αλκοολούχων ποτών και λικέρ υψηλής περιεκτικότητας στην τσεχική αγορά.

Το έτος ίδρυσης είναι το 1898., όταν ο Moritz Schulz, ένας Αυστριακός επιχειρηματίας, άνοιξε το πρώτο αυστροουγγρικό εργοστάσιο στο Jindřichův Hradec, το οποίο παρήγαγε λικέρ και γλυκά κρασιά.

Αρχικά, ήταν μικρή, φιλοξενώντας μόνο 30 υπαλλήλους. Σύντομα, ο επιχειρηματίας αγόρασε ένα ζυθοποιείο που βρισκόταν κοντά στο εργοστάσιο, ενώ ακολούθησε η επέκταση της γκάμας.

Αργότερα, πολλές ευρωπαϊκές χώρες απαγόρευσαν την παραγωγή αψέντι, οπότε οι Τσέχοι αναμείκτες είχαν ένα ευρύ πεδίο για πειραματισμούς. Η παραγωγή δεν σταμάτησε ακόμη και όταν μαίνονταν οι παγκόσμιοι πόλεμοι. Η εταιρεία παρήγαγε τακτικά σιρόπια και κρασιά.

Το 1948. Η εταιρεία κρατικοποιήθηκε και πέρασε από ιδιωτικά χέρια στο κράτος. Σχεδόν μισό αιώνα αργότερα, το 1993., επιστράφηκε στους απογόνους του Maurice Schultz. Αυτό σηματοδότησε την αρχή μιας νέας πορείας για την εταιρεία, η οποία επανεξοπλίστηκε πλήρως για να ξεκινήσει νέες γραμμές παραγωγής και να επεκτείνει τη γκάμα των προϊόντων, προσθέτοντας νέα προϊόντα.

Ένα μεγάλο χρηματικό ποσό δαπανήθηκε για την αγορά του πιο σύγχρονου εξοπλισμού απόσταξης. Έτσι προσθέσαμε το ισχυρό αλκοόλ στη σειρά. Το διάσημο αψέντι αναβίωσε επίσης, αλλά η αρχική συνταγή τροποποιήθηκε ελαφρώς, μειώνοντας τη συγκέντρωση της θουγιόνης στα 10 mg/l.

Σήμερα, η Fruko Schulz είναι ο κορυφαίος παραγωγός αψέντι στην Ευρώπη και στον κόσμο, με το 95% της αγοράς της Ταϊβάν υπό τον έλεγχό της.

Τα προϊόντα εισάγονται στη Ρωσική Ομοσπονδία από το 2008. από την εταιρεία Ladoga.

Η τρέχουσα σειρά αψέντι Maktub

1. Αψέντι 70%

   Το αρχικό ποτό έχει σμαραγδένιο χρώμα και μυρίζει αψιθιά με πικάντικες νότες. Η γεύση κυριαρχείται από μαντζουράνα και αψιθιά, ακολουθούμενη από μια αναζωογονητική επίγευση μέντας.

2. Αψέντι 60%

   Μία από τις παραλλαγές του κλασικού ποτού. Η μόνη διαφορά είναι η μειωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

3. Κόκκινο 70%

   Το ασυνήθιστο χρώμα του ποτού οφείλεται στην κανέλα, η οποία προστίθεται στο στάδιο της έγχυσης των βοτάνων. Δίνει στο αψέντι πικάντικη γεύση και άρωμα.

4. Μαύρο 70%

   Λόγω της αύξησης της ποσότητας γλυκάνισου, το ποτό γίνεται μαύρο, αν και η τεχνολογία παραγωγής παραμένει η ίδια. Γεύσεις και μυρωδιές που μοιάζουν πολύ με το γαλλικό Pastis.

5. Μαγικό 70%

   Ξεχωρίζει από το πλήθος με ένα μοναδικό μπουκάλι με αναδρομική ετικέτα. Αυτό του προσδίδει στυλ και νεωτερικότητα. Ιδανικό για ένα κοκτέιλ B-52.

6. Λικέρ αψέντι 30% αλκοόλ

   Ψεύτικο αψέντι με τη μορφή λικέρ. Η γεύση του γλυκάνισου είναι πιο έντονη λόγω της μειωμένης συγκέντρωσης αλκοόλης.

Πώς και με τι να πιείτε το αψέντι Maktub

Συνιστάται η αραίωση του ποτού σε αναλογία 5 (νερό) προς 1 (βάμμα), προσθέστε ένα κομμάτι ζάχαρη. Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με πάγο.

Το αψέντι θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για κοκτέιλ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή, φυσικά, αλλά αργά. Ως σνακ ενδείκνυνται τα εσπεριδοειδή, η σοκολάτα και διάφορα γλυκά επιδόρπια.

Πώς να διακρίνετε το αυθεντικό αψέντι Maktub από ένα ψεύτικο αψέντι

1. Η φιάλη πρέπει να είναι κατασκευασμένη από υψηλή ποιότητα, οι ετικέτες πρέπει να είναι ομοιόμορφα τοποθετημένες. Το δοχείο έχει το σχήμα ενός ορθογωνίου.

2. Το αψέντι παράγεται αποκλειστικά στην Τσεχική Δημοκρατία, οπότε πρέπει να υπάρχει ο κωδικός 859 της χώρας προέλευσης.

Ενδιαφέροντα στοιχεία

1. Η παραδοσιακή συνταγή που αποτέλεσε τη βάση του Maktub δημιουργήθηκε από τον Dr Pierre Ordiner το 1792, ήταν Γάλλος αλλά ζούσε στην Ελβετία.

2. Το βάμμα αψιθιάς έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές τον XIX αιώνα. Τον λάτρευε η ελίτ, όπως ο Αμερικανός συγγραφέας Χέμινγουεϊ και ο Γάλλος καλλιτέχνης συγγραφέας.

3. Εδώ και 200 χρόνια, το κύριο συστατικό του ποτού είναι η αψιθιά Artemisa Absinthium. Περιέχει πολλή θουγιόνη, η οποία επηρέαζε τον ανθρώπινο ψυχισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αψέντι απαγορεύεται σε πολλές χώρες.

Εκσυγχρονίζω: 11.03.2020

Κατηγορία: Αψέντι