Sirop de canneberge: 2 recettes maison
Le sirop de canneberge permet de conserver toute la variété des minéraux et des vitamines des baies fraîches, tout en ayant un goût agréable et aigre-doux.
Une recette universelle pour les canneberges fraîches et congelées
Ingrédients
Canneberges - 100 g
Sucre - 50 g
Eau - 50 ml
Amidon de maïs - 1 cuillère à café
La méthode de préparation
Si vous utilisez des canneberges congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler, mais de les rincer à l'eau froide pour éliminer toute la glace.
Cueillir les canneberges fraîches, enlever les baies abîmées, les rincer à l'eau courante et les laisser sécher.
Versez les baies dans une casserole ou une petite casserole et ajoutez le sucre. Mettez-le sur le feu et faites-le chauffer.
Verser 50 ml d'eau froide dans un verre et y ajouter une cuillère à café de fécule, mélanger jusqu'à dissolution complète. Si vous ajoutez de l'amidon à de l'eau chaude, il y aura des grumeaux, si vous ajoutez de l'amidon directement au sirop, il y aura aussi des grumeaux.
Lorsque le sirop bout, ajoutez-y l'eau et l'amidon et mélangez bien. En fait, le sirop est prêt, mais il n'est pas aussi épais que vous le souhaitez, alors laissez le mélange sur feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Fait! Le sirop peut être utilisé directement, mais vous pouvez obtenir une texture plus douce et plus homogène en le mixant un peu.
Le sirop de canneberge prêt à l'emploi peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines dans un récipient hermétiquement fermé.
Recette facile de sirop de canneberge
Ingrédients
Canneberges fraîches - 250 g
Sucre - 1 tasse
Eau - 1 verre
La méthode de préparation
Mélanger les canneberges, le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les baies commencent à éclater, environ 10 minutes.
Refroidir et passer au tamis.
Verser dans un récipient stérile encore chaud et fermer hermétiquement.
Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur pour la conservation.
Date: 24.08.2019
Catégorie: Recettes de sirop