Teinture de raisins secs: 3 recettes maison

Après avoir été transformés en raisins secs, les raisins conservent jusqu'à 80 % de leurs éléments nutritifs. En plus de la confiserie, ce produit permet d'obtenir un excellent alcool maison.

Pour que la teinture finale ne soit pas trop ennuyeuse et morose, il convient de choisir des raisins secs de couleur bordeaux foncé et de grandes variétés foncées sans pépins.

Recette universelle de la teinture de raisin

La polyvalence de cette recette réside dans le fait que vous pouvez exclure ou combiner les ingrédients qui sont indiqués dans la recette avec une marque "optionnel".

Ingrédients

1. Raisins secs - 150 g

2. Pour la vodka - 500 ml

3. Sucre cristallisé/miel floral - 30-100 g (selon le goût)

4. Vanilline - 1 pincée (facultatif)

5. Poivre noir en grains - 5 pièces. (facultatif)

6. Thé noir - 1 cuillère à café (facultatif)

7. Feuille de laurier - 1 pièce. (facultatif)

Méthode de préparation

1. Les raisins secs doivent être lavés et légèrement séchés.

2. Mettre tous les ingrédients dans un récipient en verre et les verser sur l'alcool préparé.

3. Laisser la boisson pendant une semaine à température ambiante dans un endroit peu éclairé. Veillez à agiter le contenu du récipient une fois par jour.

4. Après 7 jours, passez la teinture au tamis, pressez la pulpe, filtrez et mettez-la en bouteille. À ce stade, vous pouvez également sucrer la boisson.

5. Avant de la déguster, conservez la teinture de raisin pendant encore 2 à 3 jours au frais.

Teinture épicée sur raisins secs

Ingrédients

1. Raisins secs - 400 g

2. Moonshine - 700 ml

3. Orange - 1 pièce.

4. Sucre roux - 250 g

5. Fruits confits - 100 g

6. Bâton de cannelle - 2 pièces.

7. Gousse de vanille - 2 pièces.

8. Clous de girofle - 6 bourgeons

9. Muscade - 0,5 cuillère à café

10. Gingembre, poivre rouge, coriandre, piment de la Jamaïque - une pincée chacun

La méthode de préparation

1. Versez de l'eau bouillante sur l'orange, retirez le zeste et pressez le jus.

2. Mettre les ingrédients de l'orange dans un récipient en verre et ajouter tous les autres ingrédients. Verser la base alcoolique.

3. Couvrir le pot avec un couvercle, bien agiter et laisser dans un endroit chaud et sombre pendant environ 7 jours.

4. Au bout d'une semaine, filtrez la boisson, passez-la à travers un filtre à café ou à coton deux ou trois fois, puis mettez-la en bouteille.

5. Laissez refroidir la teinture de raisin et servez-la à table.

Teinture de raisins secs aux notes orientales

Ingrédients

1. Raisins secs - 100 g

2. Abricots secs - 100 g

3. Vodka - 500 ml

Méthode de préparation

1. Les fruits secs doivent être soigneusement lavés, séchés et placés dans un récipient en verre.

2. Verser l'alcool préparé et laisser reposer pendant 14 jours à l'intérieur, sans exposition directe au soleil.

3. Après le temps indiqué, filtrez la teinture finie et pressez les fruits secs.

4. Après avoir filtré la boisson, versez-la dans une bouteille, laissez-la refroidir et commencez à la déguster.

Date: 11.03.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures