Le vin Malvasia: histoire + revue de 5 marques

Quelques mots sur la boisson

Malvasia - La Malvoisie est une famille de cépages qui revêt depuis longtemps une grande importance pour la viticulture méditerranéenne. Le malvoisie est toujours cultivé en Grèce, d'où il serait originaire, en Italie, aux États-Unis, au Portugal et dans un certain nombre d'autres pays. Le raisin produit une grande variété de vins: rouges et blancs, secs, mi-doux et doux, fortifiés et de dessert. La polyvalence de la malvoisie lui permet d'être encore très demandée aujourd'hui.

Histoire de la variété Malvasia

IVe siècle avant J.-C.е. э.-IIe siècle n. э.: Le raisin serait d'origine grecque. Certaines sources affirment que les vignes ont été trouvées sur l'île de Crète. Le nom vient du village de Monemvasia, ou Monemvasia, qui était un point de défense stratégiquement important ainsi qu'un comptoir commercial pendant l'apogée de la République vénitienne. L'époque d'origine est considérée comme l'ère antique.

10e siècle : C'est à cette époque que remonte la mention écrite du vin dans les chroniques russes. Jusqu'au XIIe siècle, il figurait en bonne place parmi les vins importés. En raison de son prix élevé, ce vin n'était utilisé que dans certaines églises pour la communion dans le rite orthodoxe. Progressivement, les importations ont augmenté et des vins bon marché en provenance de Bulgarie et de Moldavie sont apparus, rendant la Malvoisie plus populaire.

XIIIe siècle : Le raisin avait à l'origine des racines assez nobles, mais il a rapidement gagné en popularité et a été introduit dans la production de masse. À tel point que de nombreux marchands vénitiens ont donné son nom à leurs boutiques de vin "Malvasia".

XXIe siècle : Le cépage est associé à des espèces plus connues, par exemple le Trebbiano. Les raisins sont cultivés dans toute l'Italie. Elle est également impliquée dans la production de masse, ce qui fait qu'elle est utilisée pour produire des vins de table bon marché.

Certains n'ont pas confiance en la prévalence des variétés et en la modicité des prix. Il semble avoir un impact négatif sur le goût et la qualité. Il s'agit toutefois d'une hypothèse erronée. Ce n'est pas pour rien que le Malvasia est populaire depuis plus d'un millénaire.

"Mastro Binelli" Malvasia Sparkling Semidolce, 7,5 %

Produit en Italie par "Cantine Quattro Valli", qui fait partie de la liste officielle des itinéraires touristiques. Leurs produits allient tradition et innovation. Vin blanc pétillant demi-doux à base de Malvasia di Candia. Vin de couleur paille aux reflets dorés. L'arôme révèle des notes de pêche, de raisin et d'abricot. Le goût est fruité, léger et harmonieux.

Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14%

Né dans une cave familiale "Tinazzi". En 80 ans d'existence, la petite entreprise est devenue un concurrent sérieux sur le marché italien de l'alcool. La production est située dans la région italienne des Pouilles et toutes les étapes sont soigneusement contrôlées. La boisson porte le nom de l'écrivain grec de l'Antiquité. Le cépage Malvasia Nera est récolté à la main. Le résultat est un vin rouge sec avec une couleur cerise foncée. Rond avec une amertume subtile, des tanins doux et une acidité équilibrée. L'arôme fruité est dominé par les cerises et les prunes. L'arrière-goût est doux.

Cotar, Malvazija, 11,5%

Entreprise familiale "Cotar" est situé en Slovénie. L'entreprise possède 7,5 hectares de vignobles situés sur un terrain autrefois sauvage et rocailleux. L'exploitation est caractérisée par l'agriculture biologique. Ce vin blanc sec est produit à partir de raisins Malvasia. Doré clair. Le goût est complexe et équilibré, avec une dominante de fleurs. Encadré par la douceur du miel et l'acidité fraîche. Arôme floral avec des notes de miel et d'épices. En fin de bouche, on retrouve les fruits secs, les épices et les noix.

Istrie, "Festigia" Malvazija, 13,5%

""Agrolaguna" - est une entreprise agricole croate qui produit cette série "Laguna Histria". La région se caractérise par un air pur et un grand nombre de jours ensoleillés, ce qui a un effet bénéfique sur les raisins. Le vin est élaboré à partir de 100% de Malvasia. Le vin a une couleur jaune avec des reflets verdâtres. L'arôme révèle des fleurs sauvages, des agrumes et des fruits blancs. Fraîcheur en bouche avec des notes minérales et une acidité fruitée. Notes de miel et de fleurs d'acacia en fin de bouche.

Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5 %

La production de vin est une entreprise familiale appartenant à la famille italienne Camillo Donati et à son épouse. Les vignes ont été plantées par le grand-père du propriétaire en 1930. Leur vin est considéré comme biologique, car les méthodes de production utilisées ne font appel à aucun produit chimique ni engrais. Vin blanc sec issu du cépage Malvasia di Candia. Couleur dorée, sédimentation possible en raison des particularités de la production. Arômes d'herbes des prés, de miel, de fruits secs et d'agrumes juteux. Son goût vif intègre des notes d'agrumes, de fruits à noyau et de minéraux. L'arrière-goût est sec avec une légère amertume.

Date: 21.06.2021

Catégorie: Vin et Vermouth