Le vin de Badagoni: histoire, aperçu des types, comment et quoi boire

Badagoni Wines connaît un grand succès avec une large gamme de vins locaux, parmi les meilleurs de Géorgie. Une large gamme de produits est également représentée sur les marchés internationaux, dont environ la moitié est exportée vers l'Ukraine. Le volume de production atteint 1,5 million de bouteilles par an.

Histoire des vins de Badagonie

2002: Naissance d'un projet viticole. Il a fallu plusieurs années pour mettre au point les détails de la production. La région orientale de Kakheti a été choisie comme site. La cave est située dans le village de Zemo.

2006: Année de création de la marque. La production d'alcool a commencé immédiatement.

2018: En Chine, le "VIN D'ASIE & PRIX DES SPIRITUEUX 2018" la ligne Alaverdi Badagoni a été récompensée par un prix d'or.

2019: Le producteur a été désigné comme le meilleur de Géorgie selon les résultats d'un concours allemand "Munduns Vini". Sur le marché australien "Concours international des vins de Sidney" en 2019, le vin rouge sec a été inclus dans la liste des 100 meilleurs vins du monde. Un cas sans précédent pour la Géorgie.

Lieu

Badagoni Wines est situé dans la vallée fertile de la rivière Alazani. Dans le nord, près des impressionnantes montagnes du Caucase. Le climat unique de la région crée un sol riche pour la vinification.

L'entreprise possède deux caves. La cave est située dans le district d'Akhmeta, dans le village de Zemo Khodasheni. Deuxième dans la commune de Sagaregio, village de Manavi. Lors de la construction de la cave, la direction de l'entreprise a invité des spécialistes de renommée mondiale à mettre en place des installations modernes. Les bâtiments de la cave, l'équipement et le laboratoire sont entièrement conformes aux normes ISO.

Collaboration

Le Dr Donato Lanati, responsable du laboratoire œnologique, participe activement aux activités de l'entreprise "Enose", L'un des cinq meilleurs œnologues (science du vin) et lauréat d'un prix "Oscar del Vino".

Badagoni Wines est fière de collaborer avec le monastère d'Alaverdi, construit au IXe siècle, et de produire une gamme de vins "Les traditions d'Alaverdi". Depuis peu, l'entreprise collabore avec des entreprises italiennes de renom "Bertolaso" і "Enotec".

Types de vins Badagoni

1. Alaverdi Tradition, 13,5 pour cent. Vin rouge sec issu du cépage Saperavi. Cerise profonde. Le goût est raffiné, avec des notes de fruits épicés. L'arôme est vif, on sent les cerises et les épices. L'arrière-goût est durable. Mûrit dans des fûts de chêne fabriqués par une entreprise italienne "Della Toffla". La température, en particulier pendant la macération et la fermentation, est soigneusement contrôlée.

2. Alaverdi Tradition, 13,5 %. Vin blanc sec issu du cépage Rkatsiteli. Paille. Riche et fruité. Fruits secs, pêches et abricots mûrs s'entremêlent dans l'arôme. Finale avec des tanins riches. Il est vieilli dans les caves des monastères, c'est-à-dire dans le kvevri, à une température basse constante, car le kvevri est enfoui dans le sol. Des grappes de raisin miniatures et des peaux de fruits sont utilisées dans le processus de fermentation et de maturation.

3. Kakhetian Noble, 13,5%. Vin rouge sec issu du cépage Saperavi. Grenade foncée. Le goût est doux, soyeux, avec des groseilles et des baies sauvages en harmonie. Un arôme riche tissé de notes de cerise et de chêne. L'arrière-goût est long. Les raisins destinés à ce type de vin sont récoltés tôt le matin et soigneusement triés à la main. L'alcool est fermenté dans des récipients horizontaux spéciaux. La température est contrôlée automatiquement. Le vin vieillit en fûts français pendant un à seize mois.

4. Kakhetian Noble, 13,5%. Vin blanc sec avec Kahuri Mtsvane et Rkatsiteli. Jaune clair. Le goût est complexe, doux, teinté de fruits et d'agrumes. Senteurs de fraîcheur de pomme, de douceur de pêche et de notes minérales. L'arrière-goût est sec et acide.

5. Kindzmarauli, 12%. Rouge semi-doux de Saperavi. La couleur est semblable à celle des cerises trop mûres. Le goût est varié, velouté avec un bouquet fruité. L'odeur est celle des fruits noirs et des cerises. La boisson est rendue unique par les trois types de vinificateurs utilisés dans la production.

6. Tsinandali, 13 % d'alcool. Vin blanc sec avec Kahuri Mtsvane et Rkatsiteli. Paille. Le goût est varié, pomme et épicé avec des notes de pêche. L'arôme délicat révèle un bouquet floral, des agrumes et des baies. Son principal avantage est l'absence d'acidité.

7. Vallée d'Alazani, 12,5 % d'alcool. Blanc demi-sucré avec Rkatsiteli. Ambre doré. Tonifiant avec des notes épicées et fruitées. Senteur de coing.

8. Badagoni Brut, 12,5 %. Vin mousseux sec avec Kahuri Mtswane. Jaune clair. Le goût est léger, avec des notes d'agrumes et la fraîcheur des pommes. Arôme unique et léger d'agrumes. Fin de bouche longue et rafraîchissante. Élaboré selon la méthode Charmat. Appartient à la classe premium.

9. Badagoni Rose, 11%. Vin mousseux semi-doux avec Saperavi. Rose pâle. Délicat avec des notes de fruits et de baies. L'arôme se caractérise par des baies rouges entrelacées de notes fruitées. L'arrière-goût est teinté de douceur.

10. Maestro Semi-Dry, 12%. Pétillant demi-sec avec Kahuri Mtswane. Couleur ambrée délicate. Une saveur exquise avec des notes d'agrumes, de fruits mûrs et d'acidité. L'arôme révèle un bouquet de fleurs printanières avec des notes de fraîcheur.

Comment et avec quoi le boire

Les vins rouges secs doivent être servis avec du porc, du bœuf, de l'agneau, refroidis à 15 °C. Les snacks de légumes et les poissons sont en harmonie avec ce vin blanc sec, en les refroidissant à 7-10 °C. Les vins rouges et blancs demi-sucrés peuvent être servis avec des desserts. Le Brut est généralement servi à l'apéritif, mais il s'accorde avec n'importe quel plat. Les vins mousseux peuvent également être refroidis à 7-10 °C et sont recommandés avec les fromages, les fruits et les fruits de mer.

Date: 10.05.2020

Catégorie: Vin et Vermouth