Dubonnet: qu'est-ce que c'est, histoire, comment le boire ?
Le Dubonnet est élaboré sur la base d'un vin fortifié, avec de l'écorce de hin, des épices et des herbes parfumées.
La recette exacte est tenue secrète, seuls les fabricants la connaissent. On sait seulement que les matières premières utilisées sont les raisins blancs Macabeo, les raisins rouges Carignan et Grenache, dont les fruits sont trempés dans l'alcool et enrichis de vins légers, après quoi le Dubonnet est vieilli pendant longtemps dans des fûts de chêne et filtré.
Description de la boisson Dubonnet
La teneur en alcool du Dubonnet est d'environ 15 %. Elle peut être rouge, ambrée ou blanche. L'écorce d'orange, la vanille, le colombo, l'angélique, le café vert, les plantes de la famille des gentianes sont utilisés comme ingrédients aromatiques. Ils donnent au produit une saveur vive et reconnaissable.
Composition entièrement naturelle: la boisson ne contient ni colorant ni sucre. Des notes de cannelle, de chocolat, de camomille et de fleur de sureau sont également présentes dans le goût.
Du point de vue de ses caractéristiques, le Dubonnet se rapproche le plus du vermouth, mais son bouquet est plus doux et son vieillissement plus long (environ 3 ans).
Histoire de la création du Dubonnet
Les Français doivent cette boisson au talentueux marchand et pharmacien Joseph Dubonnet. C'est son mélange de vins de 1846 qui remporte un concours organisé par le gouvernement pour inventer un produit qui neutralise le goût de la quinine.
À l'époque, ce médicament amer était le seul remède efficace contre la malaria qui faisait rage parmi les soldats, et il fallait une boisson pour atténuer son amertume désagréable et son arôme particulier... Le nouvel apéritif résout le problème: le goût de la quinine est camouflé avec succès et Joseph Dubonnet devient célèbre.
La femme du pharmacien, qui a organisé une campagne publicitaire réussie, est également devenue une célébrité. Madame Dubonnet a d'abord offert à ses amis la boisson nouvellement inventée, puis a activement promu sa popularité.
Affiches publicitaires consacrées à Dubonnet dans le style de "art nouveau" sont devenus l'un des symboles de l'époque. Les images ont été créées par les célèbres artistes de l'époque, Cassandre et Jules Cheret.
Des affiches au slogan accrocheur "Dubo, dubon, dubonnet" et une dame rousse enjouée accompagnée d'un chat blanc ont instantanément attiré l'attention. À l'époque, on les trouvait dans tous les tunnels du métro. Des images de chats étaient présentes sur de nombreuses affiches, et l'idée de les utiliser à des fins publicitaires appartenait à Madame Dubonnet.
Aujourd'hui, des dessins à la manière de "art nouveau" sont très prisés et constituent des objets de collection, et la boisson de Dubonnet est populaire non seulement parmi les gens ordinaires en France, mais aussi parmi les membres de la famille royale en Grande-Bretagne.
Comment boire Dubonnet ?
Le Dubonnet se boit en apéritif, en le refroidissant un peu, en y ajoutant des glaçons ou en le servant à température ambiante avec du citron. Inclure le produit dans une variété de cocktails, en le combinant avec du rhum, du bourbon, de la vodka, du vermouth, des vins mousseux, des jus d'agrumes et des liqueurs.
Date: 02.01.2019
Catégorie: Vin et Vermouth