Le vin Petrus: bref historique, caractéristiques, faits intéressants

La région française de Bordeaux est connue dans le monde entier pour produire les boissons à base de raisin les plus chères. Notes "Petrus" appartient à cette catégorie. Les bouteilles individuelles coûtent plusieurs milliers de dollars.

Cette boisson est produite dans la commune de Pomerol, dans la plus ancienne cave, qui fait partie des huit meilleurs producteurs de la région de Bordeaux.

Ce qui justifie un prix aussi élevé

1. Excellente qualité

   Non seulement la haute qualité inhérente à la plupart des vins français de qualité, mais aussi "les plus élevés".

   La sélection des matières premières est si stricte qu'en cas de "mauvais" L'élément de la récolte de vin dans une mauvaise année est complètement abandonné.

   Certes, cela ne s'est produit que trois fois dans l'histoire de la cave (en 1956, 1965 et 1991), mais en calculant les pertes du producteur, on peut apprécier la rigueur de la démarche.

2. Coûts de production

   Les vendanges manuelles, souvent de nuit, pour être à l'heure "prise" des raisins aux caractéristiques parfaites

   Et aussi: l'entretien de ses propres stations météorologiques, le contrôle strict de chaque étape de la production, l'absence d'additifs artificiels, et même l'utilisation d'hélicoptères pour créer certains flux d'air pour la culture des baies.

   Bien entendu, tout cela nécessite des investissements considérables, surtout si l'on tient compte des faibles volumes de production.

3. Nom

   Chaque exploitation bordelaise, outre les vignobles, possède sa propre légende de création, empreinte d'une atmosphère particulière ; l'histoire de son développement, qui remonte souvent à plusieurs siècles ; quelques faits intéressants qui excitent l'imagination du consommateur...

La combinaison de ces trois éléments avec le goût exceptionnel de la boisson, qui doit tout simplement être approprié, détermine le coût élevé des vins de Bordeaux.

L'histoire de la marque

En ce qui concerne la légende, le domaine viticole de Petrus est une rare exception qui n'a pas de secrets anciens et de fondateurs excentriques.

Elle possède même son propre château ("du château") il n'a pas, contrairement à d'autres viticulteurs bordelais célèbres.

L'élément de "château" dans le nom apparu au fil du temps, en hommage au statut élevé du vin, il est en fait remplacé par une ancienne ferme.

L'exploitation "Petrus" a commencé son histoire au XVIIIe siècle avec la plantation de vignobles et a longtemps produit des boissons inconnues à base de fruits rouges.

La cave est devenue célèbre grâce à Madame Loubat, qui a décidé de profiter de la renommée de la région et a lancé une campagne active pour créer un grand nom.

Cela s'est passé dans les années 40 du XXe siècle. La dame a engagé un gérant professionnel et l'entreprise a pris de l'ampleur.

La marque "Petrus" a progressivement gagné sa place parmi les producteurs bordelais pour devenir l'un des meilleurs à la fin du XXe siècle.

Caractéristiques du terroir et de la production viticole

Sans aucun doute, la moitié du succès des boissons locales réside dans les conditions naturelles et climatiques uniques :

1. Sols où poussent le Merlot (95 %) et le Cabernet (5 %)

   Sols à dominante argileuse avec une forte teneur en fer et un léger mélange de graviers.

   Ils se sont formés au cours de plusieurs millions d'années.

2. Des masses d'air humides

   L'air provenant de la mer toute proche et le climat doux sans brusques changements de température sont idéaux pour la culture des raisins rouges.

Tout le reste est le mérite des mains des vignerons, et au sens propre: la plupart des travaux sont effectués à la main.

La récolte fait l'objet d'une attention particulière: les baies doivent être cueillies le plus rapidement possible après avoir atteint le degré de maturité souhaité, sans les abîmer.

Seuls les fruits entiers présentant les mêmes caractéristiques - une certaine forme et une certaine taille - sont utilisés.

Triage des matières premières en deux étapes à la ferme "Petrus" est également fabriqué à la main: les baies sont soigneusement séparées des crêtes et débarrassées des brindilles et des tiges.

Après la préparation des raisins, ceux-ci sont directement utilisés pour élaborer le vin: les fruits sont écrasés, placés dans des récipients neutres, où le moût subit une fermentation en deux étapes.

Elle s'effectue pendant plusieurs semaines à une température de 30 °C.

Pour le vieillissement, on utilise des fûts de chêne dans lesquels le vin est conservé pendant deux ans ou plus.

Avant la mise en bouteille, la boisson est assemblée (mélangée): le vin "Petrus" se compose principalement de merlot, le cabernet ne représentant que 4 à 5 % (dans de rares cas, il peut atteindre 20 %).

Caractéristiques du vin "Petrus"

Décrire le goût d'une des meilleures boissons au monde est une tâche ingrate: il faut la goûter.

Toutefois, en raison de son prix élevé, ce plaisir n'est pas accessible à un grand nombre de personnes.

Les vins de différentes années ont leurs propres qualités: le bouquet est original chaque année. Mais il y a aussi des notes générales obligatoires.

1. Les connaisseurs trouvent dans ce vin des arômes vifs de baies et de fruits: cerises, mûres et groseilles prédominent.

2. Le goût est équilibré, élégant, harmonieux.

3. La finale est longue, douce, café et caramel avec une traînée d'herbes, de tabac et de truffes.

4. La couleur de la boisson est un beau rubis.

5. Il est recommandé de le boire avec des plats légers de veau et de volaille, des fromages français et des amuse-gueules italiens.

Faits intéressants

1. Sur les étiquettes de la boisson finie, on peut voir une image de Saint-Pierre, dont la statue se trouve à l'entrée du domaine.

   On pense que le nom de la région vient du nom de ce saint.

2. Les produits "Petrus" n'a jamais été officiellement catégorisé comme un "Grand Cru", mais c'est l'une des plus célèbres et des plus chères au monde.

3. John F. Kennedy et Robert Parker faisaient partie des connaisseurs de la boisson.

4. Salle de dégustation et entrepôt de vin à la ferme "Petrus" a été construit plus récemment (2002), ce qui a permis de faire coexister des traditions séculaires avec des réalisations architecturales modernes.

5. Le vin "Petrus" présent dans le film "La mort sur le Nil" à propos du célèbre détective Hercule Poirot: il aime déguster cette boisson.

Date: 27.09.2018

Catégorie: Vin et Vermouth