Champagne Bollinger: aperçu du goût et des types
L'histoire de Bollinger en bref
L'histoire de la célèbre marque Bollinger remonte à près de deux siècles. Dès 1829, Jacques Joseph Bolanger, sur la suggestion d'un parent titré du comte de Willermont, s'intéresse à la production de vins mousseux. Une petite usine située dans la ville méconnue d'Ai est apparue bien avant. Toutefois, ce sont les membres de la famille Bolanger qui lui ont apporté la véritable renommée.
Madame Lily est considérée comme la représentante la plus excentrique du genre. Cette femme entreprenante, en se lançant dans la production de champagne, a privé la France et le monde entier des préjugés qui considéraient la viticulture comme un métier exclusivement masculin.
Aujourd'hui, la famille Bolanger figure parmi les dix premiers producteurs de vins mousseux d'élite. L'excellente qualité est reconnue non seulement par les plus grands experts dans le domaine de la vinification, mais aussi par la Cour royale de Grande-Bretagne.
Le secret d'un goût particulièrement délicat et d'un arôme délicat
Il repose sur l'utilisation de raisins sélectionnés issus de nos propres parcelles et sur le maintien de traditions ancestrales :
Seul le moût de première pression, appelé cuvée, est utilisé pour l'élaboration du champagne.
La première fermentation a lieu dans de petits fûts de bois, où le vin est conservé "relaxant" vieillit dans de petits fûts de bois remplis de bulles pendant au moins trois ans (les variétés millésimées - beaucoup plus longtemps).
Le Champagne bolange ne contient pratiquement pas de sucres ajoutés, ce qui permet de préserver la naturalité du goût.
Un aperçu des goûts et des types de champagne Bollinger
Plusieurs variantes de vins sont produites sous la marque Bollinger. Chacune d'entre elles mérite l'attention et est destinée à un groupe spécifique de connaisseurs :
Cuvée spéciale
Il est considéré comme un classique, mais la boisson est loin d'être simple. Ce vin longuement vieilli a une riche couleur dorée et un goût doux et velouté. Elle est dominée par des nuances de pomme et de poire, des arômes d'épices, de pêche et de noix. Il est recommandé de le servir en apéritif avant le dîner.
La Grande Année 2007
"Une excellente année" - vin mûr avec un long arrière-goût. L'arôme contient du miel, de la cannelle, de légères notes de fruits secs, d'amandes et de noisettes. La combinaison de teintes crémeuses de confiserie avec une acidité subtile et une touche d'amertume donne à la boisson un goût exceptionnel et mémorable. Pour l'apprécier, il est recommandé de servir La Grande Année fraîche à 10 degrés. Ce type de champagne fait partie du menu obligatoire des restaurants et des hôtels d'élite et est un indicateur du statut élevé de l'établissement.
La Grande Année Rosé 2007
Boisson de couleur corail pâle à l'arôme de raisin de Corinthe, de fleurs séchées et de menthe. Le goût est nettement marqué par la douceur des prunes juteuses et des notes vertes et herbacées.
Bollinger Rosé
"Frais comme une rose, équilibré comme un Bolanger". Vin rouge bronzé avec un arôme de baies. En bouche, une combinaison de saveurs de cerise et de fraise, de groseille douce et d'épices légères.
Bollinger R.D. 2004
Connu comme le champagne préféré de James Bond. C'est la boisson préférée de l'agent 007, qu'il déguste entre deux enquêtes. Couleur or paille aux reflets doux, union de l'amertume du citron et de la douceur du miel, notes fruitées facilement perceptibles. La finale est une composition de notes de cacao, d'anis et de noix de muscade. Les dégustateurs décrivent le vin comme puissant, équilibré, avec une saveur persistante. Avant la sortie du prochain film de James Bond, Bollinger a sorti une édition limitée de Bollinger 007 - 207 bouteilles en forme de boule de métal.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Champagne à la couleur dorée profonde et au goût profond et riche: une combinaison de notes d'agrumes douces et acides et de confiserie de pain d'épices. La finale est longue et enveloppante - épices du sud et cannelle. L'arôme est multiforme: il séduit par de légères nuances florales, s'intensifie avec le jus de truffe et se termine par un doux sillage de miel d'acacia.
Chaque boisson de la marque se révèle d'une manière différente, mais les vins Bollinger sont unis par une qualité élevée et une richesse de goût constantes.
Date: 17.07.2018
Catégorie: Vin et Vermouth