Champagne soviétique: une revue de goût, vaut-il la peine d'être acheté ?
Champagne soviétique - tout d'abord, il s'agit d'un vin mousseux fermenté, puis d'un vin mousseux produit en masse par seconde fermentation. Bien que la boisson porte le nom de la province française de Champagne, elle n'a rien à voir avec la France.
Caractéristiques gustatives du champagne soviétique
Le champagne soviétique est divisé en fonction de sa teneur en sucre :
Semi sec et sec
Semi-sucré et doux
Brut
Cette boisson est produite par de nombreux producteurs ukrainiens et, par conséquent, la différence de goût entre les vins mousseux de différentes productions se répercute sur la boisson elle-même.
La version classique du champagne soviétique a un goût rafraîchissant et équilibré. Élaboré à partir de cépages tels que le pinot gris, le chardonnay, le riesling et l'aligote. La couleur de la boisson est légèrement dorée et sa teneur en alcool est de 12 %. L'arôme donne une palette de fruits brillants.
Différences entre le champagne soviétique et le champagne français
Si l'on compare les procédures de production du vrai champagne français et du champagne soviétique, il apparaît immédiatement qu'elles diffèrent radicalement. Au deuxième stade de la production, le champagne n'est pas mis en bouteille, comme c'est le cas dans les caves françaises, mais versé dans un akratophore - un dispositif permettant de champagniser les matières vinicoles dans une cuve.
La fermentation secondaire dure moins d'un mois, c'est-à-dire qu'elle est réalisée selon une technologie accélérée. Le dioxyde de carbone ajouté donne au vin son éclat.
Ainsi, toutes les étapes traditionnelles: assemblage, fermentation, vieillissement, filtration, etc., se déroulent dans une cuve sous pression constante.
Pour obtenir un véritable champagne, le vin doit être conservé en bouteille pendant une période de 1 à 3 ans, parfois plus (en fonction du cépage). Le champagne est ensuite débouché, la lie est enlevée et, si nécessaire, de la liqueur est ajoutée. La boisson est ensuite fermée avec un bouchon permanent et laissée à mûrir pendant environ deux semaines. Ce n'est qu'ensuite qu'une bouteille de champagne peut être étiquetée et mise en vente.
Est-il intéressant d'acheter du champagne soviétique ?
En raison des spécificités de la production, la boisson semble plus mousseuse, mais cela ne joue pas un rôle particulier pour les acheteurs. Selon les statistiques, les consommateurs ukrainiens préfèrent le champagne soviétique au champagne français, principalement en raison de son prix.
Il existe néanmoins quelques points auxquels il convient de prêter attention avant d'acheter ce vin pétillant :
Une grande quantité de produits contrefaits, que personne n'a contrôlés, est, comme on dit, déversée dans le commerce "garages".
Si vous buvez cette boisson à jeun, vous risquez de souffrir d'irritation gastro-intestinale et d'acidité. En outre, cette boisson peut contribuer à la décomposition des particules alimentaires dans les intestins, ce qui a des répercussions négatives sur l'ensemble de l'organisme.
Le champagne soviétique est très calorique et peut donc être nocif pour les personnes au régime.
Boire du champagne en grande quantité peut entraîner des troubles de la vision et de la mémoire.
Le vin mousseux ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.
Le champagne soviétique est interdit aux enfants de moins de 18 ans, car ils sont sensibles à l'éthanol, qui détruit les globules rouges.
Parmi les qualités positives de cette boisson, on peut citer sa capacité à abaisser la tension artérielle, à dilater les vaisseaux sanguins, à stimuler le système respiratoire, etc. п.
Date: 13.05.2018
Catégorie: Vin et Vermouth