Whisky Tullamore Dew: histoire, aperçu du goût et des types de whisky
Irlandais légendaire, whisky "Tullamore Dew" La marque Tullamore Dew préserve les traditions locales en matière de distillation depuis 200 ans, en ravissant les consommateurs avec une qualité supérieure et un goût inoubliable.
La boisson dépourvue de l'arôme fumé inhérent aux variétés écossaises et de la douceur intense caractéristique des bourbons américains est connue sous le nom de premier blend de l'île d'émeraude.
Il s'agit d'un des leaders parmi les marques locales, qui se distingue par sa teinte claire inhabituelle et son bouquet complexe.
L'histoire de la marque Tullamore Dew
Distillerie "Tullamore" au cœur de la ville du même nom en 1829, fondée par le fermier local Michael Molloy. La région de construction a été bien choisie: les terres environnantes ont fourni à l'usine des céréales de première qualité et de l'eau propre.
Le Grand Canal, par lequel les tonneaux de whisky étaient acheminés vers Dublin, se trouve à proximité.
Un demi-siècle plus tard, l'entreprise passe aux mains du capitaine Bernard Daly, qui en confie la gestion à son employé Daniel Edmond Williams... Cet homme, qui est passé de garçon d'écurie à propriétaire de distillerie, est considéré comme le véritable créateur de la marque. Ses initiales "D. E. W." ne figurent pas accidentellement dans le nom des boissons. De la combinaison réussie de lettres ("rosée" signifie "rosée"), un slogan tout aussi réussi est né: "Donner à chaque homme sa rosée" ("Donner à chacun son Dew").
Daniel a apporté une contribution importante non seulement à l'élaboration de la recette du légendaire whisky, mais aussi à l'équipement de la distillerie. Grâce à lui, la marque "Tullamore" l'électricité, le téléphone et les machines motorisées ont été introduits. Il a introduit les boissons de la marque sur le marché international, laissant les autres produits irlandais loin derrière.
Dans son travail, Williams était guidé par la devise: "Le succès ne vient pas à ceux qui le veulent vraiment, mais à ceux qui se soucient de ce qu'ils font". Et il a travaillé dur pour lui donner vie.
La détermination et la rigueur de Daniel ont été héritées par son petit-fils Desmond, qui n'a pas eu peur d'innover et a créé le premier blended whiskey en Irlande. L'histoire "Whiskey Tullamore Dew Blended". C'est à sa suggestion que la couleur verte et l'image de la race de chien locale, l'Irish Wolfhound, ont été utilisées dans la conception des étiquettes.
Au milieu du XXe siècle, l'entreprise a fermé ses portes et n'a été relancée que 60 ans plus tard. Aujourd'hui, la marque appartient à l'entreprise "Cantrell & Cochrane".
Caractéristiques de la production de Tallamore Dew
3 ingrédients sont utilisés comme matières premières: le grain, l'eau et la levure.
La distillation est effectuée trois fois, ce qui confère au produit une douceur exceptionnelle. Des cubes de distillation de 3 types sont fabriqués à la main en cuivre.
Le mélange comprend 3 types de spiritueux: le malt, le grain et l'eau-de-vie "alambic" (catégorie spéciale produite par la méthode de distillation par lots ; utilisée uniquement dans la distillation irlandaise).
Pour la maturation, 3 types de fûts sont utilisés (traditionnels, bourbon, sherry), pour le vieillissement - des conteneurs pour le madère, le rhum, le porto, le sherry Oloroso et le cidre.
Le résultat est un whisky profond, étonnant, au caractère complexe et à la délicate teinte légèrement dorée. La qualité des boissons est confirmée par de nombreuses récompenses.
Types de whisky Tullamore Dew
Tullamore D.E.W. Original
La boisson la plus célèbre de la marque, douce, beurrée, vieillie en fûts de bourbon et de sherry.
Nez: léger, biscuité et floral, avec des notes d'agrumes, de pommes vertes et de malt.
Nez: frais, fruité, doux, avec un accent de bois grillé, de noix, de massepain, une merveilleuse finale de vanille.
Tullamore 12 ans d'âge Special Reserve
Un whisky complexe composé d'un mélange de spiritueux matures (âgés de 12 à 15 ans).
L'arôme est dominé par des notes d'épices, de vin rouge, de noix et de chêne.
Goût: profond, épicé et crémeux, avec des notes de chocolat, de fruits secs et de praline.
Finale: longue, riche, avec des notes d'agrumes, de raisins secs et de massepain.
Tullamore 14 ans d'âge Single Malt
Whisky single malt, vieilli pendant 14 ans dans des fûts de bourbon, ainsi que dans 4 types de fûts espagnols pendant au moins 6 mois. Taux d'alcool: 41.3%.
Arôme: brillant, vif, intensément fruité, avec des notes de pommes mûres, d'agrumes, de fruits tropicaux et de vanille.
Goût: riche, à plusieurs niveaux, avec des accents de fruits, de chêne et d'épices subtiles.
Arrière-goût: long, doux.
Tullamore 18 ans d'âge Single Malt
Une boisson spéciale à base de single malt, vieillie pendant 18 ans dans des fûts de bourbon et finie dans 4 types de récipients de vin espagnol.
Nez: riche, boisé, avec des tons profonds de malt, des notes d'épices de bois et de fruits caramélisés.
Goût: velouté, doux, avec des notes de vanille, de cannelle, de pomme cuite, de guimauve et de biscuits.
Finale: riche, chaleureuse, avec une douceur de malt persistante.
Tullamore D.E.W. Phénix
Une boisson rare produite en édition limitée avec une forte teneur en "whisky pot still". Dédié à la reconstruction de Tullamore après le grand incendie de 1785.
Arôme: riche, commençant par des accents d'épices, de douceur de caramel et de vanille, qui se transforment en tons profonds de malt et de sherry.
Goût: caramel épicé, avec de délicates notes florales et de chêne.
Finale: longue, chaude, crémeuse et insulaire. Teneur en alcool: 55%.
Tullamore 15 ans d'âge Trilogie
Un whisky complexe et riche, vieilli en fûts de bourbon, de sherry et de rhum.
Le nez est dominé par des épices luxueuses, des fruits tropicaux, du chêne et des notes de noix.
L'arôme complet surprend par ses accents d'épices, de caramel crémeux, de fruits et de nougat. Finale: longue et riche.
Tullamore Old Bonded Warehouse Release (version entrepôt)
Une boisson exceptionnelle lancée pour célébrer l'ouverture du centre d'accueil en 2012. Disponible uniquement lors d'une visite à la distillerie.
Arôme: brillant, avec des notes de citron piquant et de vanille riche.
Avec l'ajout d'eau, des notes de fruits secs, de noix et de bois grillé apparaissent.
Goût: riche, chaleureux, sucré, avec des notes profondes de terre, de chêne doux et de fruits épicés.
Finale: douce, ronde, avec une finale persistante de miel, de pain grillé, de fruits secs, de caramel et de bois. Titre alcoométrique: 46%.
Tullamore D.E.W. Finition en fût de cidre
Une boisson sophistiquée, produite une fois par an en quantités limitées, qui incarne l'esprit de la véritable Irlande. Le mélange de spiritueux est vieilli dans des fûts de cidre.
Arôme: doux, herbacé, avec des notes de bois grillé, de céréales douces et de pomme verte croquante.
Goût: léger, fruité, avec de douces notes de chêne et de malt crémeux. Finale: délicate, douce et fruitée.
Tullamore D.E.W. Rhum XO Cask Finish
Whiskey au cœur irlandais et à l'âme caribéenne. Vieilli dans des fûts de rhum Demerara XO spécialement sélectionnés.
L'arôme contient des notes de vanille, de chêne, d'agrumes, de bananes mûres et d'épices délicates.
Goût: doux, crémeux, avec des tons de caramel, des notes de dattes et de raisins secs. Finale: longue, douce, avec des accents de banane et de caramel.
Date: 02.06.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon