Whisky occidental: histoire, aperçu du goût et des types de whisky + faut-il l'acheter ?
Occidental se distingue du whisky écossais traditionnel par l'absence de notes de tourbe prononcées dans le bouquet.
L'alcool d'orge produit dans la distillerie du même nom, dans les Lowlands, se caractérise par un goût particulier et délicat, dont le secret réside dans la triple distillation de la boisson, qui distingue sans aucun doute le whisky Auchentoshan des autres produits similaires de la région.
L'histoire de la marque Okentoshen
Une petite distillerie est apparue dans les environs de Glasgow en 1823. On sait peu de choses sur la formation et les premières années de la société: le premier propriétaire était probablement un certain M. Thorne. Il était peut-être originaire d'Irlande, ce qui explique l'utilisation de la triple distillation, inhabituelle pour les distilleries écossaises.
La ferme était située dans une plaine, dans un champ propre, près des collines Old Kilpatrick. Le nom de l'entreprise, traduit du celte, témoigne de cette situation particulière "Auchentoshan" signifie "le coin du champ".
Le whisky original a pris racine dans la population locale et a été très apprécié par les aristocrates britanniques. Au XIXe siècle, le malt produit par la distillerie Auchentoshan est devenu très populaire.
Les années de guerre ont été difficiles pour l'entreprise: les entrepôts ont été sérieusement endommagés et la production a été fortement affectée. Cependant, malgré les difficultés, l'entreprise a réussi à récupérer et à préserver le goût original des boissons. En 1984, la distillerie a été intégrée à la société "Morrison Bowmore Distillers", et, plus tard, au groupe japonais "Suntory".
Caractéristiques de la production du whisky Okentoshen
Le malt est fabriqué à partir d'orge de brasserie sélectionnée, séchée et finement moulue. Le moût est préparé et chauffé. Distillerie "Okentoshen" La distillerie est située dans une plaine, mais l'eau pour la trempe est extraite dans la zone montagneuse, ce qui a un effet favorable sur le goût du whisky.
Pour la fermentation du moût, l'exploitation utilise des fûts de chêne, qui donnent de la douceur à la boisson.
Le breuvage est distillé trois fois pour produire un distillat de haute teneur (jusqu'à 81 % en volume) et de grande saveur. La triple distillation est longue et coûteuse, mais elle confère au whisky une saveur unique, délicate et douce, qui n'est pas typique du malt écossais traditionnel.
Le distillat est vieilli dans des fûts de bourbon, de sherry ou de vin. Chaque type de bois confère à la boisson sa propre saveur. Durée minimale de maturation "Auchentoshan" Le whisky occidental est âgé de 3 ans, mais dans certains cas, il est vieilli pendant plusieurs décennies.
Aperçu des saveurs et des types de whisky occidental
Chêne américain
Le whisky est d'une couleur dorée brillante et a été vieilli en fûts de bourbon. Arôme: vanille, avec des notes de zeste d'agrumes. Goût: rafraîchissant, vif, avec des notes de pêche blanche et de noix de coco. Finale: vive, brillante, avec des accents de pamplemousse confit et d'épices.
Trois Bois
Le titre de la boisson, vieillie dans trois types de fûts: bourbon américain et deux types de sherry espagnol. Couleur: bronze-or. Le bouquet aux multiples facettes est dominé par des notes d'iris et de sherry, avec des nuances de cassis, d'agrumes, de raisin sec, de prune et de cannelle. Nez: fruité et rafraîchissant avec des notes de douceur de chêne.
Barman&#Le malt de 96 ans
Un whisky complexe qui a absorbé les arômes de 5 fûts différents. Couleur: cuivre doré avec des reflets verts. Nez: abricots secs, chocolat au lait, miel, tabac jeune, fleurs de cerisier, gingembre, pâtisseries fraîches. Arrière-goût: épicé, savoureux, réchauffant.
12 ans d'âge, 18 ans d'âge et 21 ans d'âge
Single malt exquis, longuement vieilli en chêne. La couleur des boissons varie de l'or miel au cuivre brillant. Le bouquet du whisky de 12 ans d'âge est dominé par des accents d'amandes, de caramel, d'agrumes et d'épices. Des notes rafraîchissantes de thé vert apparaissent dans le malt de 18 ans d'âge, et la boisson la plus mûre, qui a passé plus de deux décennies en fûts, joue avec des nuances délicates de groseilles mûres, de miel, de crème et de vanille.
Chêne Sanglant
Un whisky original vieilli en fûts de bourbon et de vin rouge. Ce vieillissement donne à la boisson une couleur inhabituelle, dorée avec des reflets cramoisis brillants. Le bouquet contient des notes d'épices, de vanille, de gingembre et de fruits rouges: framboises, groseilles, cerises, prunes. Arrière-goût: vif, sucré-épicé, avec des notes de chêne chaudes.
Bois de cœur
La combinaison de deux types de bois - bourbon américain et xérès espagnol - a donné naissance à une boisson harmonieuse, aux multiples facettes et au bouquet fruité et sucré. Arôme: cappuccino frais. Nez: miel foncé. Finale: longue, riche, fruitée, chaude, fruitée.
Chêne noble
24 ans de vieillissement en fûts de sherry et de bourbon distinguent ce noble malt. Notes principales: chêne, sherry, aiguilles de pin, pamplemousse, gingembre, caramel. Couleur: orge doré. Nez: pruneaux, écorce d'orange, herbes de la forêt. Finale: pêche et caramel avec des notes de chêne.
Bois de printemps
La boisson, qui mûrit dans des fûts de bourbon en bois d'Amérique du Nord, a un caractère printanier enjoué. Couleur: doré doux. Arôme: vanille et agrumes. Goût: chaud, vif, propre, avec des notes d'épices et de pamplemousse rose.
Comment boire le whisky Okentoshen ?
A l'état pur, en apéritif ou en digestif.
Dans le cadre de cocktails, dont les recettes sont présentées sur le site du fabricant, ainsi qu'en duo avec de la bière ou de l'ale.
Cela vaut-il la peine d'acheter du whisky Okentoshen ?
Le consommateur russe ne sait pas grand-chose du rare whisky écossais Occidental. Ceux qui ont goûté cette boisson en parlent en termes positifs: "raffiné et léger", "doux", "un excellent whisky pour un prix raisonnable", "une bonne boisson", "il est excellent"...
Le plus grand nombre d'impressions positives concerne la gamme "Chêne américain". Le malt original plaira aux amateurs de whisky délicat, sans notes tourbées agressives.
Les amateurs de scotch écossais classique risquent d'être déçus. Cependant, il vaut la peine d'essayer le produit dans tous les cas pour se faire sa propre opinion.
Date: 13.03.2019
Catégorie: Whisky et Bourbon